Соя соясы азиялық және шығыс елдерінде пісірілуде қолданылған және жақында біздің тұтынушыларымыз арасында тез танымал болды. Бай дәм мен нәзік хош иіспен қатар, өнім организм үшін сөзсіз бағалы компоненттердің құрамымен сипатталады. Ол метаболизм процестерін жеделдетіп, көптеген аурулардың дамуына жол бермейтін витаминдер, маңызды элементтер және антиоксиданттардан тұратын арыстанның үлесін қамтиды.
Соя соусы кез-келген ыдыстың дәмін өзгертіп, баса назар аудара алады, бірақ ол оны дұрыс қолдануға тиіс.
Классикалық соя соусын пісіруге пайдалану
Соя соусының екі түрі бар - ашық және қараңғы, ал егер сіз бұл өнімді бірінші рет енгізуді жоспарласаңыз, біз жеңіл тұздықпен бастап ұсынамыз. Оның дәмі жұмсақ әрі жағымды. Соя соусын жеңіл салаттарға кию ретінде пайдаланыңыз, сондай-ақ күріш, макарон өнімдерін немесе ет немесе балық тағамдарын ұсыныңыз. Әдеттегі тағамдарға соя соусын қосып, оны тұзды болып, оны пайдаланған кезде тұзды тағамға ұсынбаңыз немесе тағамның дәмін татуға дәм татып қоюды ұмытпаңыз.
Қараңғы соя тұздығын дәмдеу үшін неғұрлым қарқынды және концентратталған, ет пен балыққа арналған маринадтарды дайындау үшін пайдаланылады, суши және роллдарға беріледі және терияки, саңырауқұлақ, балық немесе асшаян сияқты күрделі соустар жасау үшін негіз ретінде пайдаланылады.
Teriyaki соусын қалай дайындау керек?
Құрамы:
- соя тұздығы - 110 мл;
- күріш шарабы - 110 мл;
- бал - 70 г;
- сарымсақ тістері - 1 дана;
- Зімбір заты - 15 г.
Дайындау
- Терийаки жасау үшін біз ерітіндіде аршылған және сығылған сарымсақты ұнтақтаймыз, содан кейін оны соя тұздығы, күріш шарабы, жердің зімбірі мен балымен араластырыңыз және оны ерітілгенге дейін төмен температурада пеште пеште қыздырыңыз.
- Салқындағаннан кейін біз teriyaki тұздығын пісірген немесе қуырылған ет, балық, құс немесе теңіз өнімдерін дайындауға арналған тұздық ретінде пайдаланамыз. Сондай-ақ, бұл тұздықты салаттармен безендіріп, сонымен қатар оны күріш ыдыс-аяқтарына немесе көкөністерге қосуға болады.
Терийаки соя тұздығына ет - рецепттерді қолдану
Соя соусын тауықпен дәмді түрде пісіреді. Сондай-ақ, Шанхайда шошқа етін дайындауға ұсынылады - нәтижесінде тағамның қайталанбас дәмі ең жағымды эмоцияларды тудырады. Ал мұнда қаймақсыз, соя соусымен маринадталған және қуырылған. Дәмқосақ үшін аздап сарымсақ және имбирь қосыңыз. Төменде осы үш пешті ыдыстың толық сипаттамасы берілген.
Соя соусы мен пияз қосылған қуырылған тауық еті
Құрамы:
- тауық еті (кеудеше) - 540 г;
- соя теряки соусы - 80 мл;
- пияз - 140 г;
- Өсімдік майын иіссіз - 45 мл.
Дайындау
- Тағамды дайындау үшін, жуылған және кептірілген тауық етінің үлкен текшелермен немесе текшелермен кесіп, жарты сақинадағы пиязды қабаттап, барлық минуттарды қырық соя соусына құйыңыз.
- Қажет болса, сүйікті дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосымша қосуға болады.
- Енді тауықты пиязбен ет пісіргенге дейін және пияздың жұмсаруына дейін жоғары температурада маймен қуырылған қуырылған табаға салып, соустарда пиязбен жайыңыз.
Шошқада соя соусы бар шошқа еті
Құрамы:
- шошқа еті (ет) - 720 г;
- соя тұздығы - 120 мл;
- сарымсақ тістері - 3-4 дана;
- қант немесе бал - 1 ас қасық. қасық немесе дәміне қарай;
- дәмдеуіштер және дәмдеуіштер - таңдауға және дәміне қарай;
- Өсімдік майын иіссіз - 45 мл.
Дайындау
- Рецептді енгізу үшін шошқа еті үлкен бөліктерге кесіліп, суға пісірілген дәмдеуіштермен отыз минут бойы.
- Қыздырылған майға кесектерді таратып, оларды жоғары температурада қызартып жібереміз.
- Енді соя соустарына құйыңыз, қант немесе бал қосып, туралған сарымайды лақтырып, дәмдеуіштерді дәмдеңіз де, шошқа етін қақпақ астына салып, жұмсақ және дайын болғанша кейде араластырыңыз.
Соя соусы, сарымсақ және зімбірмен асшаян
Құрамы:
- асшаяндар (аршылған) - 420 г;
- соя теряки соусы - 80 мл;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- зімбір немесе жаңғақ қосылған - дәміне қарай.
Дайындау
- Асшаяндарды қазірдің өзінде тазартылған қолданған жөн. Олар соя соусын толтыру үшін он бес минут қажет, содан кейін түс өзгергенше өсімдік майына қуырыңыз.
- Қуырылған соң, дәм татуға сарымсақ және сәл имбирь қосыңыз.