Мерекелік үстелде отбасы түрлі ыстық тағамдарға қызмет көрсетеді. Көптеген құстар пісіреді , кейбірі пісірілген шошқа таңдауға болады, мысалы. Бірақ сіз тоқаштың аяғын қаншалықты жиі жасауға немесе дайындауға тура келді? Духовкада ұзақ уақыттан бері ұйыған шырынды және хош иісті ет еті - әркімнің тырысып көруі керек.
Фольгада пеште пісірілген ет пісіретін аяқ
Құрамы:
- қой еті - 3,5-4 кг;
- жалбыз - бұтақ;
- зәйтүн майы - ғасырдың 1/4;
- сарымсақ - 3 түйір;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- лимон қабығы - 2 шай қасық.
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- ақ құрғақ шарап - 1 дана;
- тауық сорпасы - 1 1/2 ас қасық.
Дайындау
Біз аяқты жууға және пісіру науасына қой етімен кептірдік. Ыдысқа майдаланған жалбыз, зәйтүн майы, сарымсақ, лимон дәмі мен шырынын, сонымен қатар тұзды (шамамен 2 шай қасық) және бұрышты араластырыңыз. Алынған қоспасы бар аяқты сүртіп, тамақ пленкасымен жабылған 8-12 сағат бойы маринадтауға кетеміз.
Тағам дайындаудан бір сағат бұрын, біз оны тоңазытқыштан шығарамыз, содан кейін оны фольгамен жабыңыз және оны алдын ала қыздырылған пешке 180 ° C 1,5-2 сағатқа қойыңыз. Пісірудің соңғы 30 минутында фольганы аяғынан біркелкі қызартып алу үшін оны алып тастаңыз.
Дайын етке пленкадан алынады, фольга жабылады және шамамен 15 минут бойы тұруға кетеді. Дегенмен, пісіру науасында қалған шырын мен май шарап пен сорпамен араласып, қоспаны қоспаға салып, сұйықтық шамамен шамамен стақан болғанша буланып кетеді. Біз етпен бірге етеміз.
Бұған ұқсас қойдың аяғы пеште жеңдерде пісіріледі: алдымен ет жеңдерде пісіріледі, содан кейін жең жеңіледі, аяқ 30-40 минут пісіру науасына жылжиды және шырын мен майдан хош иісті соус дайындалады.
Пеште пісірілген лям пияз - рецепт
Құрамы:
- қой етінің аяғы - 2 кг;
- анховиялар - 50 г;
- зәйтүндер - 16 дана;
- жаңа піскен гүлшетен - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Аяғымен ұсақталған қалтаны қалыптастыру үшін, бүкіл жүзінде кесілген және кептірілген. Табаныңызды пісіру науасына салыңыз.
Анжовиттер мен сары май, сондай-ақ зәйтүн және розмарин, блендермен біртекті пастаға құйылады. Алынған массаға кішкене тұз бен бұрыш қосыңыз. Біз пастаны кесектерге салып, бүкіл бетті біркелкі таратамыз.
Пісіру парағын пешке қой еті қойып, 220 ° C дейін 30 минут қызады. Осы уақыт ішінде аяқты алтын қыртысы жауып, хош иісті шығарады. Жарты сағат өткеннен кейін, жылуды 200 ° C дейін азайтып, тағы 60 минут пісіруді жалғастырыңыз.
Көкөніспен пеште пісірілген ет кондусы
Құрамы:
Ет үшін:
- қой етінің аяғы - 1,5 кг;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 3 түйір;
- йогурт - 255 г;
- гамамал масала - 1 ас қасық. қасық;
- үгітілген зімбір - 1 шай қасық;
- тұз - 1/2 сағ тұз;
- ыстық бұрыш - 1/4 шай қасық;
- шафран - 5-6 дана.
Көкөністер үшін:
- баклажан - 1 дана;
- асқабақ - 2 дана.
- қызыл пияз - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- зире - 1 шай қасық;
- карри ұнтағы - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар
Қойдың аяғын пісірместен бұрын, оны маринадтау керек. Мұны істеу үшін біз бүкіл пышақпен аяқты пышақпен тесеміз, оны араластырамыз
Баклажан, асқабақ, пияз және сәбіз тазартылып, үлкен текшелерге кесіледі. Көкөністерді зәйтүн майымен құйыңыз, карри мен зире себіңіз, сарымсақ толық түйірін қосыңыз.
Біз дайындалған көкөністерді пісіру парағына таратып, үстіне қой етінің аяғын орналастырамыз. Пісіру парағын пленкамен жабыңыз және алдын ала қыздырылған пешке 1,5-2 сағатқа дейін немесе етдің жұмсақтығына дейін 180 ° C дейін қойыңыз. Грильдің астында қуырылған дайын ет 10-15 минут.