Біз әр түрлі балық түрлерінің арасында, әрине, лосось бөлінеді. Оның таңғажайып дәмі мен пайдалы қасиеттері үшін, бұл теңіз тұрғыны бекер емес «патша-балық» деп аталады. Біз сіздің назарыңызға саңырауқұлақтармен лосось дайындау үшін қызықты және ерекше рецепттерді жеткіземіз.
Лосось және саңырауқұлақтармен салат
Құрамы:
- лосос етінің фризасы - 300 г;
- маринадталған саңырауқұлақтар - 100 г;
- сәбіз - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- консервіленген жасыл бұршақ - 100 г;
- ақжелкенің түбірі;
- майонез;
- қыша - 1 шай қасық;
- жаңа жасыл шөптер.
Дайындау
Сіз тұздалған лосось салат дайындау үшін пайдалануға болады, және сіз балық піскен балық. Содан кейін оны кесектерге бөліп, жасыл бұршақпен бірге салат ыдысына құйыңыз. Пісірілген сәбіз және ақжелкен түбірі ұсақталған текшелер. Пияз және маринадталған саңырауқұлақтар өңделіп, ұсақталады. Енді барлық ингредиенттерді салатқа қосып, оны тұзымен, қыша , майонезбен мұқият араластырыңыз. Қызмет көрсетпестен бұрын жасыл аскөк тағамын безендіріңіз.
Саңырауқұлақтармен лосось стейк
Құрамы:
- лососяның биеғы - 4 дана;
- тұз - шымшу;
- Кептірілген тасшөп - шымшу;
- лимон - 1 дана;
- жаңа піскен шампаньондар - 50 г;
- асқабақ - 100 г;
- ақ құрғақ шарап - 0,5 ас қасық.
Дайындау
Пеш алдын ала тұтанып, 220 градусқа дейін қызады. Енді пісірме пленкадан бастап біз 4 кішкентай төртбұрышты кесіп өтіп, шамамен 30х60 сантиметрге дейін. Олардың әрқайсысын жартысында және балық стейктерінің ортасында орналастырыңыз. Көкөністер мен саңырауқұлақтар өңделеді, текшелеп, лосось айналасында таралады және барлық дәмдеуіштерге себілді. Енді фольганы «қайықпен» мұқият жинап, құрғақ ақ шарап құйыңыз. Біз конверттерді мықтап тығыздап, пісіру науасына салып, лосось мен саңырауқұлақтарды пешке шамамен 10-15 минут бойы жібердік.
Саңырауқұлақ сорпасы
Құрамы:
- кремді ірімшік кремі - 400 г;
- лососьдің басы мен құйрығы - 1 кг;
- шамдар - 1 дана;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- су - 1,5 л;
- бұрыш бұршағы - 5 дана.
- тұз.
Дайындау
Лососьтің басы мен құйрығын таразыдан тазалап, оны жууға, қабыршықтарды алып тастауға, кастрюльге салып, оны суға толтырамыз. Енді ыдыстарды отқа қойып, қайнағаннан кейін көбікті алып тастаңыз, қабығы пиязды, лавр жапырағын және бұрыш бұршағын қосыңыз. Орташа ыстықта 20-25 минут пісіріңіз. Содан кейін сорпаңыздан балықты алып тастаңыз, сәл салқын және теріден және сүйектен филлерді бөліңіз. Сорпа сүзгісі, балықтың еті мен өңделген ірімшік қосыңыз. Сорпаны жақсылап араластырыңыз және оны тұзбен көріңіз. Біз тағамды тек жаңа піскен шөптермен ыстық нысанда қызмет етеміз.