Кулеш - шошқа және басқа ингредиенттерді қолданумен дайындалған тары қалың суп. Бұл тағам отбасымен немесе қонақтармен керемет әрі дәмді тамақ болады. Бүгін біз сіздерге күлшікті бағанаға қалай дайындауға болатынын айтып береміз.
Тарттағы кулештің рецепті
Құрамы:
- тары - 205 г;
- сәбіз - 55 г;
- шамдар - 2 дана;
- картоп - 4 дана;
- май - 105 г;
- шошқа етінен алынған май - 105 г;
- дәмдеуіштер;
- жаңа жасыл шөптер.
Дайындау
Кулешканы дайындаған кезде біз алдын ала өртеп жібереміз. Шошқа еті кесектерге кесіліп, кастрюльге қойылады. Пияз тазартылып, қиыршықталып, сәбіз үккіште сүртіледі. Көкөністерді балқыған майға пісіріп, содан кейін су құйып, қайнатыңыз. Бұдан кейін біз картопты лақтырып, жолақтарға кесіп, супты 5-7 минут пісіреміз. Содан кейін, жуылған қопсытқышты құйыңыз да, тары дайын болғаннан кейін сары май бөліңіз. Дәмдеуіштермен дәмді сорпа, туралған шөптермен безендіріңіз және плиталардағы кулешті құйыңыз.
Тауықтың күлімсін шөпке дайындауға арналған рецепт
Құрамы:
- тары - 405 г;
- су - 2 л;
- тауық еті - 615 г;
- маймен араластырылған май - 305 г;
- шамдар - 2 дана;
- сәбіз - 55 г;
- қыша «Француз» - 1 ас қасық. қасық;
- соусы «5 көкөніс» - 3 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Тауықтың төсеніші жуылады, пленканы алып тастап, кішкене кесектерге кесіңіз. Етті табаққа салып, соусты, дәмдеуіштерді және қыша қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз да, 35 минуттан кейін филе салынады.
Дегенмен, тарыбызды суық сумен жуамыз. Кішкене бөліктерге кесілген көкөністерді салқындатып, салат кесілген тілімдерге бөліңіз. Ашық отқа құмыраны орнатыңыз, майын таратыңыз және оны қызғылт түсті етіп қуырыңыз. Содан кейін біз емшек сүтін жайып, араластырдық, оны бірнеше минут өтеміз. Содан кейін пиязды сәбізмен лақтырып, көкөністердің жұмсақтығына дейін араластырыңыз және пісіріңіз. Содан кейін, құрғақ майларды қазанға құйыңыз, сүзілген су құйыңыз, қақпақпен жабыңыз және сорпаны дайын ыстыққа дейін пісіріңіз. Пісіру аяқталғанға дейін бірнеше минут қалғанда, ыдысты дәм татып, қазандығы бар кулешті өрттен алып тастаймыз және оны үстелге қызмет етеміз.
Қуырылған отқа арналған кулешті рецепт
Құрамы:
- шошқа еті - 425 г;
- тары - 195 г;
- картоп - 8-10 дана;
- шамдар - 2 дана;
- шошқа - 155 г;
- жұмыртқа - 7 дана;
- сары май - 205 г;
- жаңа піскен көкөністер - 1 топтама;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Кулешаны тарыдан дайындамас бұрын, біз отты жарып, барлық ингредиенттерді дайындаймыз. Біз картопты жуамыз, оларды тазалап, текшелерге кесеміз. Біз шамдарды өңдейміз және сақиналарды сығып, майларды пластиналармен кесеміз. Енді қазандықты алып, дайындалған көкөністерді, беконды салып, оны аздап қыздырыңыз. Содан кейін мазмұны сумен толтырып, дәміне қарай тұз қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Содан кейін біз тары май құйып, сары май бөліп, араластырамыз. 5 минуттан кейін сорпаға пісіріп, қақпақты қақпақпен жабыңыз. Табақты туралған шөптермен себіңіз және дәмін татыңыз.