Тұтас пештегі бүкіл қыртыстың тауық рецепті

Тұздық толығымен пешке алтын құмырамен пісірілген, алайда хош иісті және шырынды - мерекелік түскі ас немесе кез-келген мереке үшін не жақсы болуы мүмкін? Төменде келтірілген рецепт сізге асханада өзіңізбен бірге осындай тағамды дайындауға көмектеседі.

Тұзды қуырылған қыртысы бар пешке қалай дайындау керек - рецепт

Құрамы:

• тауық туны - 1,5-2 кг;
• дәмдік майсыз күнбағыс - 45 мл;
• сарымсақ түйіршіктер - 4-5 дана;
• кептірілген насыбайгүл - 5 г;
• қара бұрыш - 10 г;
• ұнтақталған қызыл бұрыш - 20 г;
• тұз үлкен - 30 г.

Дайындау

Тұзды пешке алтын қабықпен пісіру үшін, оны хош иісті, жұмсақ және шырынды етіңіз, құс алдын-ала маринадталған болуы керек. Мұны істеу үшін тауықтың қаңылтырын жуыңыз да, оны қағаз сүлгімен немесе майлықпен құрғатыңыз. Енді бөлек ыдыста біз күнбағыс немесе зәйтүн майын хош иіссіз құйып, оны құрғақ макарон шөптерін, қара қара бұрыш пен тәтті паприканы, тұзды және сығылған сарымсақ қаламдарын қосамыз. Тағамды қайнатылған тауық қоспасын сырты мен ішіне салыңыз, сөмкеде немесе қақпағы бар қолайлы кіші контейнерге салыңыз. Дайындау бөлігін тоңазытқыштың сөресіне бірнеше сағаттай немесе бір күн бойы жақсылап орналастырамыз, оны кейде басқа бөшкеге айналдырады.

Пюре тауықтарын классикалық пісіру науасына, пісіруге жарайтын контейнерге, сондай-ақ фольгаға немесе жеңге арналған пешке пісіруге болады. Қандай жолмен таңдасаңыз да, ол кез келген жағдайда керемет дәмді және тәбетті болып шығады, бірақ олардың әрқайсысында өзінің нюансы бар.

Құсқа немесе фольгаға пісіру кезінде ет шырынды болады, бірақ қабаты жұқа және аз көрінетін болады. Оны қалыптастыру үшін, тамақ дайындау аяқталғанға дейін он бес минут бұрын фольганы немесе кескіш жеңді бөліңіз.

Сіздің тауық пішініңізде пісірілсе, қыртыс қытырлақ болады, бірақ ол бір жағынан ғана қалыптасады. Ең жоғары дөрекілік пен қыңырлығына құсқа немесе торға құс дайындалу арқылы қол жеткізуге болады, бірақ бұл жағдайда оған дайын болу керек, ет ішіндегі шырындылықтың кейбір бөлігі жоғалады.

Орташа алғанда, рецепт бойынша көрсетілген қаңқа үшін пеште 180 градус температурада 60-90 минут пісіруге қажет болады. Пісіру үрдісінің аяқталуына бірнеше минут қалғанда, температура максималды деңгейге дейін көтерілуі және құрылғыны гриль режиміне (бар болса) қосуға мүмкіндік береді, ол қыртыстыққа одан да үлкен қиындықты береді.

Тұзды пешке пісіруге арналған бұл рецепт әртүрлі болуы мүмкін, бұл тұздыққа өз түзетулерін енгізеді.