Судак - өте әртүрлі тағам дайындау рецепттері, сіз дайындауға, пісіруге, пісіруге болады. Балық тағамдар санатына жатады. Бұл өзен балы болса да, онда көптеген тастар бар, сондықтан балаларға арналған пісіруге өте ыңғайлы.
Зантерді қалай дайындау керек?
Pikeperch тағамдары өте танымал. Әсіресе, осы балықтың құлағы мен мұзбен әйгілі. Пештегі көксерке немесе толтырылған қаңылтырдың филесі кез-келген мерекелік үстелдің өрнегі болады. Балықты қайнатуға, фольга немесе жеңге пісіруге, көп мөлшерде және тіпті микротолқынды пеште пісіруге болады. Бірақ жоғарыда аталған ыдыс-аяқтардың кез келгені дәмді болды, сіз белгілі бір ережелерді сақтауыңыз керек:
- Балық дұрыс таңдау керек - алдымен глиблерге қараңыз. Олар жарқын қызыл, терісі зақымдалмай, көзді бұлтты болуы керек.
- Асқабақ дайындаудың маңызды сәті - бұл нәзік болғандықтан, ол сіңірілмейді. Қайнатудан кейін 15 минут жеткілікті.
- Балықты шырынды шықты, оны фольгада немесе жеңде жақсы пісіріңіз.
Пикеперчен құлақ
Үй шаруасындағы әйелдерге арналған рецепттер әсіресе сорпа жасау үшін жарамды. Бұл сүйек көп емес, балдырған балық. Оның негізіндегі сорпа жағымды нәзік дәмге ие. Пісіру кезінде балықты сіңірудің қажеті жоқ екендігін есте ұстау маңызды.
Құрамы:
- көксерке - 1 кг;
- сәбіз - 150 г;
- картоп - 800 г;
- пияз - 150 г;
- лавр жапырағы, қоңыр бұрышы;
- тұз, бұрыш;
- көкөністер.
Дайындау
- Балық тазартылады.
- Құйрық және бас суды құйып, 30 минут қайнатып, содан кейін сорпа сүзіледі.
- Бөлшектерге кесілген балық, картоп - брускочками, туралған пияз, сәбіз ылғалдылығында сүртеді.
- Сорпада картоп қояды, қайнағаннан кейін балықты тастайды және 15 минут пісіреді.
- Қалған ингредиенттерді қосып, 10 минут пісіріңіз, сосын көксеркеден алынған сорпа өшіп, тұруға рұқсат етіледі.
Зандер шошқадан
Бұл ыдыс Кеңес Одағының уақыттарына оралады. Бұл дәмді тағамсыз мереке болмады. Ал енді бұл кез-келген мерекелік үстелдің ою-өрнегі, өйткені ол керемет тәбетті және әдемі көрінеді. Зандрды ұнтақталған түрінде пісіру қаншалықты ғажайып, енді біліңіз.
Құрамы:
- көксерке - 1 кг;
- пияз, сәбіз - 1 дана;
- желатин - 2 шай қасық;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Төсек жууға, қайнатуға, филлерге кесуге болады.
- Басынан және жоңышқа қайнатылған сорпасынан, оны қабығынан шығарып, көкөністерді, дәмдеуіштерді жарты сағат бойы пісіріңіз.
- Сорпа сүзгісі, көксерке бәлішін алып, 10 минут пісіріңіз.
- Балық жойылып, сорпа қайтадан сүзіледі.
- Желатин 15 минут суық суға малынған, сосын массаны ыстық сорпаға қосып, араластырыңыз.
- Тұздалған фитингтер, сәбіз, жасыл пияздар сорпаға құйылып, суықта тазартылады.
Үйдегі көксеркеден Хай - рецепт
Түрлі елдердің тағамдарында рецепттер өте әр түрлі болып табылатын көксерке. Бұл тағам корей тағамдарына арналған. Ол оңай дайындалады, дәмді және нәзік болады. Оның қышқыл дәмі арқасында ыдыс күшті рухтар үшін керемет тағамдар ретінде қызмет етеді.
Құрамы:
- көксерке жапырағы - 500 г;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- сірке суы 70 - 20 мл;
- май - 100 мл;
- Ground coriander, қара жер бұрышы - 1 шай қасық;
- тұз - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Көктемгі бөренелерді дайындау балықтың кішкене кесектерге бөлініп алынуымен басталады.
- Сірке суын қосып, араластырып, суықта жарты сағатқа жуыңыз.
- Кореяда көкөністерге арналған көкөністерге арналған сәбіз тозаңы, пияз төртінші сақинаны сындырды.
- Пияз пияз, сәбіз, тұз, дәмдеуіштерге таралады.
- Майға жағыңыз және сәбіздерді құйыңыз, суықта көксеркеден 3 сағат араластырыңыз және араластырыңыз.
Пеште судак - рецепт
Пеште пісіру кезінде қызықты және әртүрлі, әсіресе табысты және дәмді болып табылатын қызық пиццаны дайындаудың қарапайым рецептері алынады. Және балық құрғақ шықпады, бірақ шырынды және тәбетті болды, оны фольгада дайындау керек. Және 10 минуттан соң филолға арналған минуттың соңында қабыршақты қыртысты алу мүмкін.
Құрамы:
- көксерке - 1 кг;
- пияз, томат, лимон - 1 дана;
- қыша - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Төсек тазаланып, көлденең қиғаш сызықтар жасалады.
- Балықты тұз, дәмдеуіштермен ерітіп, 20 минут қалдырыңыз.
- Пиязды, томатты және жіңішке тілімдермен жарты лимонды кесіңіз.
- Лимонның екінші жартысынан шырынды сығып, оны қыша менен араластырыңыз.
- Балықты фольгаға қойып, кесектерге пияз, лимон және қызанақ пішінін салыңыз.
- Қыша сығындысы майын қаңылтыр.
- Балықты фольгаға орап, пештегі пеште 200 градус шырмауыққа жарты сағат бойы пісіріп қойыңыз.
Пикеперчесіндегі котлет - рецепт
Көктемгі шұжық, тамақ дайындауға арналған көптеген рецептер, үй шаруасындағы әйелдерге арналған табуға болады, кішкентай шұңқырлар жоқ. Сондықтан, балықты филлерге бөлуге болады және керемет нәзік котлеттер жасау үшін қолданылады. Балқытылған сары майда нан пісірмей, бөренелерді қуырыңыз.
Құрамы:
- көксерке шырыны - 600 г;
- май - 120 г;
- картоп - 1 дана;
- сарымсақ қалампыры - 3 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ақжелкен жасылдары;
- тұз, бұрыш, ұн.
Дайындау
- Сарымсақ және жасыл - жер.
- Картоп тегістегіштерге арналған.
- Ингредиенттерді араластырып, ерітілген майдың жартысын қосыңыз, ет өңделетін ет тартқыштан өтіп, араластырыңыз.
- Жұмыртқаға, тұзға, бұрышқа барып, 15 минут суықта тазалаңыз.
- Котлеттерді құрастырыңыз, ішіне май бөлігін салып, оны қуыру табағына жіберіңіз.
- Әр жағынан 5 минут бойы көксеркеден пішінді қуырыңыз.
Қуырылған пицепер
Кез-келген басқа балық сияқты, көксерке де қуыруға жақсы келеді. Әсіресе дәмдеуіштерде көксерке. Қамырды айран, қаймақ, сода және тіпті сырада дайындайды. Бұл жағдайда соңғы параметр қолданылады. Балық қытырлақ қабықпен алынады. Артық майды құтқару үшін қағаз сүлгілері үстінде тұру керек.
Құрамы:
- көксерке жапырағы - 1 кг;
- ұн - 50 г;
- тұз.
Батарея үшін:
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн - 200 г;
- сыра - 200 мл;
- өсімдік майы - 50 мл;
- тұз.
Дайындау
- Көкейкестенiң фигурасы кесектерге, тұзға және бұрышқа кесіледі.
- Жұмыртқаларды пісіріңіз: жұмыртқаны сындырып, ақтыктарды сығыңыз. Ірімшіктер сыра, ұн және тұзмен араласып, ақуыздарға енгізіліп, араласады.
- Әрбір балықтың бөлігі ұнға құйылады, қамырдың ішіне құйылады және қуыру табағына қойылады.
- Руге дейін қуырыңыз.
Судак поляк - рецепт
Поляктағы көксерке - бұл жұмыртқалы қаймақ тұздығының астында пісірілген балықтың жұмсақ ыдысы. Оның массасын балық сорпасында сұйылту, оның тығыздығы тәуелсіз реттелуі мүмкін. Тағам үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал, өйткені ол өте қарапайым және тез дайындалған, және бұл өте дәмді болады.
Құрамы:
- сәбіз, пияз, ақжелкен тамыры және балдыркөк - 1 дана;
- лавр жапырағы, қара бұрыш;
- лимон шырыны - 50 мл;
- су - 300 мл;
- Шегіртке - 1 кг.
Тұздық үшін:
- жұмыртқа - 4 дана;
- май - 100 г;
- лимон шырыны - 50 мл.
Дайындау
- Кәстрөлдің түбінде көкөністерді қосып, дәмдеуіштерді, лимон шырынын қосып, су құйыңыз, қайнатыңыз және 20 минут пісіріңіз.
- Көкейкесті бөліктерді таратып, 15 минут пісіріңіз, содан кейін оны алыңыз да, оны ыдысқа салыңыз.
- Қайнатылған жұмыртқа жер, еріген сары май, лимон шырыны, тұз және араластырыңыз.
- Балық тұздығымен құйып, қызмет етті.
Толтырылған зандер
Толтырылған балық әрдайым мерекеге байланысты. Бұл тағам өте дәмді ғана емес, сонымен қатар үстелге жақсы көрінеді. Пешке толығымен пиццаны қалай дайындау керек, енді біліңіз. Алғашқы кезде ғана дайындық тым қиын болып көрінуі мүмкін. Қадамдық нұсқауларды орындағаннан кейін бәрі жұмыс істеуге міндетті.
Құрамы:
- көксерке - 1 кг;
- крем - 100 мл;
- нан - 100 г;
- жұмыртқа, пияз - 1 дана;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Балық ішекті кеспей тазартылады. Басы кесіледі, тері алынып тасталады.
- Филлер сүйектерден бөлінеді.
- Нан кілегейге сіңіп, филе мен пияз ет тартқыштан өтеді.
- Ұсақталған шөптерді, жұмыртқаны, тұзды және бұрышты қосыңыз.
- Тері тартылған етпен толтырылған.
- Балықты пісіру табағына салыңыз, басын, майын май жағыңыз.
- 180 градуста 40 минут пісіру керек.
Көп айналымда көксерке
Көкөністерді көп мөлшерде өзгерткен көгілдір көкөніс - қарапайым, бірақ өте тәтті тағам. Пісіруге шамамен бір сағат кетеді, нәтижесінде сіз хош иісті тағамды 2 порция алады. Сиырдың орнына сүйекке балықтың бөліктерін пайдалануға болады. Ыдыс картопқа немесе күрішке керемет қосымша қызмет етеді.
Құрамы:
- көксерке жапырағы - 500 г;
- сәбіз, пияз, қызанақ - 1 дана;
- тұз, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Пияз ұнтақталған сақиналар, сәбіз үккіште сүртілді.
- Тартылған мультиваркаға май құйыңыз, «Пісіру» режимін орнатыңыз және көкөністерді 15 минут қуырыңыз.
- Сиырларды, қызанақты салыңыз.
- 35 минутта балықты «Quenching» режимінде дайындаңыз.