Баклажанның көптеген түпнұсқалық және дәмді тағамдарын дайындауға болатынын білесіз бе? Қызанған баклажан рецепттерін қарастырайық.
Сарымсақпен қуырылған баклажанға арналған рецепт
Құрамы:
- баклажан - 4 дана;
- өсімдік майы;
- майонез - дәміне қарай;
- сарымсақ - 3 түйір.
Дайындау
Баклажан жуады, кептіріледі және шеңберлерге кесіледі. Содан кейін біз қуырғыш табаға салып, оған май құйып, оны қыздырып, баклажаны екі жағынан қызыл түсті етіп қуырамыз. Бұл жолы майонез баспасөз арқылы сығылған сарымсақпен араласады, және біз сәл салқындатылған қуырылған баклажандарды алынған қоспамен майлаңыз. Шөптерге себілген дайын тағамдар, картоп пюресі немесе қуырылған картоп қосылған.
Көкөністермен қуырылған баклажан
Құрамы:
- баклажан - 4 дана;
- шамдар - 2 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- жасыл - ерік;
- ыстық бұрыш, тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Қуырылған баклажаны қалай дайындаудың тағы бір жолы қарастырайық. Міне, менің көк түсіріп, оны сүлгімен сүртіңіз, жұқа тілімдерге салып, тұз себіңіз және 15 мин қалдырыңыз. Содан кейін оларды сығып, өсімдік майымен қыздырылған қуырылған табаға салып, 3 минут қуырыңыз. Біз сондай-ақ қызанақ, пияз және бұрыш бұрышы бар. Содан кейін барлық көкөністерді кастрюльге, тұзға, бұрышқа салып, әлсіз алқапқа салыңыз. 15 минут бойы тағамды пісіріп, туралған шөптермен безендіріңіз және араластырыңыз. Яғни, қызанақ қосылған қуырылған баклажандар дайын!
Жұмыртқа қуырылған баклажан
Құрамы:
- баклажан - 2 дана;
- өсімдік майы.
Тұздық үшін:
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- шамдар - 1 дана;
- ыстық бұрыш - 1 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- Жаңа зімбірдің тамыры - дәміне қарай;
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
- соя тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 1 шай қасық;
- крахмал - 1 ас қасық. қасық.
Батарея үшін:
- тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- крахмал - 2 ас қасық. қасықтар;
- су - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Баклажан жуады, сүлгімен кептіріледі, жұқа табақтарға кесіліп, тұзға себіледі. Тұз біркелкі бөлініп, көкөністерді 20-30 минутқа қалдырып, бәрін қолдарыңызбен араластырыңыз. Бұл жолы соусқа дейін пісіру керек. Мұны істеу үшін имбирдің тамырын тазалап, оны сарымсақпен бірге жұқа сабақтармен кесіңіз. Тұқымдық өткір бұрышты фунт және оны шайқаңыз. Жеке ыдысқа Болгар бұрышы мен пияз бедерлі.
Қуыруға арналған табада, өсімдік майын жылы сіңіріп, інжірді, ыстық бұрыш пен сарымсақты қойыңыз. Біраз жылынуды дәмдеңіз, сосын пияз бен бұрыш қосыңыз. Араластырып, барлық минутты пісіріңіз 5. Содан кейін соя тұздығы құйыңыз, суды дәмдеңіз, қызанақ пастасы мен қант қойыңыз. Оны қайнатып, 3 минут пісіріңіз.
Аз мөлшерде біз крахмалды өсіріп, оны тұздықпен қалыңдадық. Бәліш дайындау үшін жұмыртқаның ағындары крахмал және су араласады. Бәліштерден шырынды сығып, әрбір бөлікті пісіріп, терең қуырылған қуыруға қуырыңыз. Дайын дайын баклажандар қайнаған тұздыққа салып, бірнеше секунд қайнатылады. Біз бұл тағамды ең ұсақ күрішпен жақсы көреміз.
Қуырылған баклажан қосылған салат
Құрамы:
- жапырақ жапырақтары - 100 г;
- қайнатылған тауық еті - 50 г;
- баклажан - 1 дана;
- сәбіз - 10 г;
- ірімшік - 10 г;
- зәйтүн майы - дәміне қарай;
- шие қызанақтары - 5 дана;
- бальзамдық сірке суы - 10 мл.
Дайындау
Баклажан менің, текшелеп кесіп, ұнға ұсақталады. Содан кейін пісірілген тауық еті, шие қызанағын кесіп, салат ыдысына салыңыз. Зәйтүн майын қосып, бальзам сірке суын құйып, дәмдеуіштерге себіңіз және жақсылап араластырыңыз. Әдемі алтын қыртысы терең пісірілгенге дейін баклажаны қуырыңыз. Ірімшік жұқа табақтарға кесіледі. Салат салатын ыдысқа барлық ингредиенттерді қосып, үгітілген сәбізмен безендіріңіз және ірімшікпен үстелге қуырылған баклажан салатына қызмет етіңіз.