Қырыққабат күрішпен рецепт бойынша оралады

Демалыс күнінде ерекше нәрсемен отбасымен танысу үшін, бірнеше сағат жұмсаймыз және дәмді толтырылған қырыққабатты тартылған ет пен күрішпен жасаймыз. Бұл тағамның көптеген түрлері бар, сіз өзіңіздің дәміңізге арналған рецепті оңай әкеле аласыз.

Вегетарық орамжапырағы

Көкөністер, күріш және көкөніс орамжаптарын дайындаған вегетарианшылар, басқа себептермен ораза ұстау немесе ет шығару мүмкін емес. Мұны істеу үшін көп уақыт пен күш жұмсамайды.

Құрамы:

• ұзын астық күріш, буға - 100 г;
• шамы - 1 дана. үлкен;
• ақ қырыққабаттың кішкене бөлігі - шамамен 100 г;
• баклажан орташа өлшемді (жақсы ақ) - 1 дана;
• тұзды теңіз немесе тау - 1 шай қасық;
• тәтті бұрыш - 1 шөкім;
• Қайта өңделмеген суық сығылған күнбағыс майы - 4 ас қасық. қасықтар;
• сәбіз - 1 дана;
• қызанақ - 2-3 дана;
• жасыл - 1 кішкене қатпар;
• жас қырыққабат жапырақтары - 6-8 дана.

Дайындау

Күрішті жылы суға 3-4 минут салып, мұқият шайыңыз. Пияз, баклажан және қызанақ шағын кубиктерге кесіледі. Баклажан сағатына төрттен тұзды суға құйып, содан кейін шаюға болады. Сәбіз үккіштен үш. Көкөністерді шамамен төрттен бір сағатқа тамақтандырыңыз. Қырыққабатты өте ұсақтап кесіңіз және толтырыңыз: күрішті көкөністермен, тұзмен араластырыңыз, шөптер мен бұрыш қосыңыз. Біз жапырақтары алдын ала дайындаймыз - біз қайнаған сумен жақсы жуамыз. Жапырақта біз толтырып орамал салып, орамжапырақты қалың қабырғалары бар қаңқаға немесе кастрюльге қойдық. Қайнаған суға толы шығанақ, күріш дайын болғанға дейін қақпақ астында пісіріңіз (шамамен жарты сағат).

Саңырауқұлақтарды қосыңыз

Күріш пен саңырауқұлақтармен бірге өте дәмді қырыққабат орамалары дайындалады. Олар сондай-ақ жай ғана дайындалады

Құрамы:

• ақ саңырауқұлақтар немесе корольдік саңырауқұлақтар - 200 г;
• күріш бұқтырылған ұзын астық - 1 стақан;
• пияз шамдары - 2-3 дана;
• асқабақ жас - 1 дана;
• қызанақ - 2-3 дана;
• аскөк және насыбайгүл жасыл - 4-5 тармақ;
• Қайта өңделмеген суық сығылған күнбағыс майы - 4 ас қасық. қасықтар;
• тұз - шамамен ½ ст. қасықтар;
• ақ қара бұрыш белыми (егер ол жоқ болса, қара түсті пайдалануға болады) - 1 шөкім;
• қырыққабат жапырақтары - 7-8 дана.

Дайындау

Пиязды, саңырауқұлақтарды және асқабақты ұсақтап пісірмеңіз, сұйықтық жоқ, пюресі қызанақты, бұрышты, әрине, бірнеше минут ішінде тұз бен тұзды қосыңыз. Күріш пен жасыл күрішті араластырып, оны жапырақтарға ораңыз . Біз қырыққабат орамдарын шамамен жарты сағат бойы дайындаймыз.

Жүзім жапырақтары бар дала

Біріншіден, жүзімнің жаңа жас жапырақтарында, яғни «долма», ет және күрішпен қырыққабат орамдарын қалай дайындау керектігін айтатын боламыз. Жапырақтың аздап қышқыл дәмі толтырумен үйлесімді.

Құрамы:

• күріш ұзын буға (сары) - 1 кесе;
• орташа шамдар - 2 дана;
• помидорды немесе қызанақ целлюлозасын сүртті - 1 стақан;
• 1 үлкен сәбіз;
• шошқа еті (мойын немесе ветчина) - 700 г;
• тұз - 1 шай қасық;
• қара қара бұрыш - 1 шөкім;
• Қайта өңделмеген суық сығылған күнбағыс майы - 4 ас қасық. қасықтар;
• ақжелкен, аскөк - 1 кішкене шоқ;
• жүзім жапырақтары - 5-6 ондаған.

Дайындау

Дәнді дәмді қырыққабат орамаларын тартылған етпен және күріш, жүзімнің жас нәзік жапырақтарын әлдеқайда көп алақан таңдап, жақсылап шайыңыз, қайнаған суға құйыңыз және жарты сағатқа қалдырыңыз. Тұздалған пияздан, үгітілген сәбізден және қызанақпен толтыруды дайындаймыз, қуыруға дайындаламыз, таза суға жуылған күрішті қосып, ет тартқышқа немесе майдалап туралған етке тартамыз. Сәлим, бұрыш, туралған көк және араластырыңыз. Толтыруды қалдырыңыз, содан кейін оны жапыраққа ораңыз. Біз қырыққабат орақтарын қайнатуға қойып, қайнаған суға құйып, шамамен жарты сағат бойы пісіреміз. Күрішпен дәмді қырыққабат орамдары дайын, рецепт өте қарапайым.

Осы рецепттің көмегімен қырыққабат орамдарын балық пен күрішпен дайындауға болады. Біз теңіз балықтарын қолданамыз, мысалы, першектің филесі, немесе қызыл балықты кесіп тастаймыз - ол қырыққабат ролдері шырынды және хош иісті болады.