Шошқа еті, мысалы, картоп пен бұрыш қосылған көкөністермен тамақтандырылса - күнделікті арзан тағамның тамаша нұсқасы. Егер сіз тек қана көп ет сындырсаңыз, онда сіз отбасын бірнеше күн бойы тамақтандыру туралы ойлай алмайсыз: жай ғана гарнирлерді өзгертіңіз. Қарақұмық, макарон, картоп пюресі немесе көкөніс салаттары - бұл шошқа еті осы өнімдердің барлығына мүлдем сәйкес келеді.
Дұрыс ет - ғажайып тағамның кепілі
Шұжық шошқа дайындау үшін, біз ет дұрыс таңдап аламыз: артқы жағындағы ет, скапула, ветчина немесе мойын оңтайлы түрде орнатылады. Еттің түсі қараңғы болмауы керек (бұл сиыр еті немесе қой еті емес - олар қара-қызыл болуы мүмкін), ең жақсы - қызыл немесе қызғылт. Әрине, ауа-райы ауа райында болуы керек. Целлюлозаны басыңыз - кем дегенде ұзақ уақыт бойы ешқандай із қалдырмаңыз.
Шошқаның шошқасы
Мәселен, шошқа етінің негізгі рецептінде көптеген ингредиенттер жоқ, ал тағам дайындау процесі өте қарапайым.
Құрамы:
- ірі пияз - 2-3 дана;
- Жаңадан жасалған бұрыш хош иісті қара - дәміне қарай;
- сәбіз - 3 дана;
- ет сорпасы - 0,5 л;
- скапула немесе ветчина - 1,3-1,5 кг;
- май шошқа - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 шай қасық;
- шұжық-село немесе шөптердің ұқсас қоспасы - 1/3 шай қасық.
Дайындау
Біз көкөністерді тазалап, пиязды мұқият кесеміз. Сәбізді сүртуге болады, немесе шағын кубиктерге кесілуі мүмкін - дәм талғамы. Ет жуылған, кішкене кесектерге кесілген. Кәстрөлде немесе кастрюльде біз майдың жартысын жылытып, тез шошқа етінің бөліктерін қуырамыз - олар қыртыстық қыртыс болуы керек, сондықтан ет шырынды болып қалады. Бөліктерді табаққа салып, майдың екінші жартысында пияз мен сәбізді пісіре бастаңыз. Көкөністер түсті өзгерткенде, етді қайтарыңыз, сорпаның жартысын құйыңыз, төмен температурада қалдырыңыз. Шошқа етін пісіру шамамен жарты сағат керек, кейде араластырып, қажет болғанда сорпаны құйыңыз. Одан кейін тұз, бұрыш және дәмдеуіштердің дәмі шамамен 7 минутқа созылады. Өртті сөндіріп, тағамды салқындату табақшасына біраз уақыт ұстаңыз.
Ыдыс өзгеруі мүмкін
Тұз және бұрышпен бірге 300 грамм май қаймақ қоссаңыз, қаймақтағы қалың, бай шошқа етіңіз. Қаймаққа кәдімгідей салмаңыз - бұл үлпек қайнатады, ал тағамда кремді дәмі жоқ болады.
Тамақтануға 15 минут қалғанда, саңырауқұлақтарды (шампуньоны, ақ, болет) қосып, қалған заттар мен тағамдарға 0,5 кг-ға дейін сұйықтықты жылдам булану үшін араластырыңыз, сіз саңырауқұлақтармен сиыр етілген шошқа етіне ие боласыз - дәмді және дәмді тағам , оны болашақта пайдалану үшін пісіруге емес, тез арада жеуге болады.
Шошқа еті цуккинамен бірге
Тамаша комбинациясы - шұжық, цуккини, бұрыш және баклажанмен салынды. Көкөністер тағамға құндылық береді және оның бай дәмі әркімге ұнайтындығына сенімді.
Құрамы:
- пияз - 2 дана;
- асқабақ сквошы - 1 дана;
- бұрыш Болгар қызыл - 4 дана;
- баклажан - 2 дана;
- шошқа еті - 0,7-0,8 кг;
- өсімдік майымен тазартылған май - 60 мл;
- тұз - 1 шай қасық;
- Жаңадан жасалған бұрыш хош иісті қара - дәміне қарай;
- сарымсақ - 3 тілім;
- ақжелкен - 1 кішкене шоқ.
Дайындау
Біз көкөністерді, жууды және етді кептіруді жүзеге асырамыз. Біз пиязды кесеміз - ұсақ, бұрыш - сабан, ет -