Бүгінгі тақырып сквош уылдырығының жанкүйерлеріне арналған. Майонез және томат пастасы дайындаған кезде керемет дәмді көкөністерді дайындау жақсы. Үйде осындай көкөніс тағамдарын жасау, сіз өзіңіз көре аласыз, және біздің рецепттер сізге көмектеседі.
Сарымсақ, майонез және қызанақпен тез уылдырық
Құрамы:
- асқабақ (аршылған) - 3 кг;
- сарымсақ - 10 тіс;
- томат пастасы - 250 г;
- май құрамының жоғары пайызы бар майонез - 260 г;
- тазартылған өсімдік майы - 100 мл;
- түйіршіктелген қант - 100 г;
- тұз - 30 г;
- ground red biber - дәміне қарай;
- сірке суы 9% - 30 мл.
Дайындау
Уылдырық дайындау үшін, біз түйіршіктегі майшаларды тұқымдармен және терілермен алып тастап, кездейсоқ тілімдерге кесіп, бұрынғы тазартылған сарымсақпен ет тартқышы арқылы өтеміз. Өсімдік қоспасын терең кәстрөлге, қуырғыш табаға немесе қазанға салыңыз, томат пастасы, майонез, өсімдік майы қосамыз, сонымен қатар тұзды, қантты, жерге қызыл бұрышты салып, контейнерді өртте сақтаңыз. Қайнағаннан кейін оттың қарқындылығын минимумға дейін азайтып, екі сағат бойы қақпақ астындағы уылдырықты қысыңыз. Тағам дайындау процесінің аяқталуына екі минут қалғанда, сірке суын құйып, жақсылап араластырыңыз.
Дайын ыстық уылдырық стерильді, құрғақ банкалар мен қайнатылған қақпақтармен қапталған. Дайындау бөлігін қақпақтарды төмен түсіріп, толық салқындағанша мұқият ораңыз.
Бұл рецептте, егер қажет болса, сарымсақ оны бес жүз грамм алып, ауыстыра алады. Мұның дәмі әртүрлі болады, бірақ кем емес.
Майонез және томат пастасы бар үй жағдайында уылдырық уылдырығы
Құрамы:
- асқабақ (аршылған) - 3 кг;
- сәбіз - 1,5 кг;
- пияз - 500 г;
- томат пастасы - 250 г;
- май құрамының жоғары пайызы бар майонез - 260 г;
- түйіршіктелген қант - 100 г;
- тұз - 30 г;
- сірке суы 9% - 30 мл.
Дайындау
Біз сквошты жуамыз, теріні кесеміз, өзегін тұқымдармен бірге алып тастап, тәттілерді ашытқыштың ашылуына қарағанда кішкене бөліктерге бөлеміз. Пияз мен сәбізді тазалап, бірнеше бөлікке кесеміз. Біз көкөністерді ет тартқышы арқылы айналдырып, өсімдік қоспасын қазандыққа немесе басқа мөлшердегі қалың қабырғалық аспапқа орналастырамыз. Томат пастасын қосып, ыдысты қақпақпен жапқанша және оттың қарқындылығын минимумға дейін азайтып, екі жарым сағат бойы қайнату сәтінен бастап араластырыңыз. Енді уылдырықтың қажетті тығыздығына дейін майонезді, тұзды, қантты қосып, ылғалдылықты буланып, араластырыңыз. Тұншығудың соңында майонезге құйып, араластырыңыз.
Біз алдын-ала дайындалған стерильді банкаларға дайын уылдырық дайындаймыз, қақпақтармен тығыздаламыз және қақпақтарды өзін-өзі зарарсыздандыру үшін жылы көрпе астына қойамыз. Толық салқындағаннан кейін, қараңғы жерде сақтауға арналған дайындаманы анықтаймыз.
Caviar roe дүкен ретінде - майонезмен рецепт
Құрамы:
- асқабақ - 4 кг;
- сәбіз - 1,5 кг;
- пияз - 1 кг;
- тазартылған өсімдік майы - 300 мл;
- түйіршіктелген қант - 175 г;
- сірке суы - 140 мл;
- тұз - 50 г;
- май құрамының жоғары пайызы бар майонез - 400 г;
- томат пастасы - 500 г;
- қара бұрыш - 10 г;
- жержаңғақ тәтті бұрыш - 10 г.
Дайындау
Дайындалған көкөністерді ет тартқыштан өткізіп, қалың қабырғалы ыдысқа өсімдік массасын салып, оны отқа салыңыз. Тұз, қант, тазартылған май, сірке суын, бұрыш пен паприканы дереу қосып, бір жарым сағат бойы төмен температурада пісіріңіз. Енді массаны блендермен майыстырып, майонез және томат пастасы қосып, тағы бір сағат бойы пісіреміз.
Дайын болған кезде ыстық уылдырықты стерильді банкаларға таратамыз, қақпақтарды тығыздап, оларды толығымен салқындағанша жылы көрпе астына қойамыз.