Егер сіз қонақтарды күтіп отырсаңыз немесе үйдегі, тәтті тағамдармен пісіруді ұнатқыңыз келсе, біз сізге кулебяканы балықпен қалай пісіру керектігін айтатын боламыз.
Балықты құс етіне арналған рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- сүт - 250 мл;
- ұн - 400 г;
- маргарин - 100 г;
- құрғақ ашытқы - 2 шай қасық;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- жұмыртқа - 2 дана.
Толтыру үшін:
- балықтың балықтары - 400 г;
- пияз - 2 дана;
- ақжелкен - 1 шайба;
- күріш - 100 г.
Дайындау
Алдымен қасық жасаңыз. Мұны істеу үшін жылы сүт, ашытқы, қант ерітіндісінде, ұнның екі қасық қосып, бәрін араластырып, 30 минут бойы қыздыра қойыңыз. Ұн ұнтақтағының қалдықтары оған жұмсарылған маргарин, жұмыртқа (майлау үшін бір жұмыртқаны қалдырыңыз) және дайын қасық қосыңыз. Қамырды илеңіз және қайтадан жылы жерге қойыңыз.
Балықты қайнатып, кішкене кесектерге кесіңіз. Балық сорпасында күріш пісіріңіз. Пияз жарты сақинаға және қуыруға кесілген. Поррушка жууға және ұсақтап кесуге болады. Қамырды бір қабатқа айналдырып, оны қағазбен қапталған пісірме табаққа салыңыз, күрішті, содан кейін пиязды, ақжелкенді, балықты салып, ортаға бірнеше қасық сорпаны құйыңыз.
Қамырдың шеттерін біріктіріп, дәмді мықтап бекітіңіз, сарымсақпен пирогтың жоғарғы жағын майлаңыз және пешке салып, 30-40 минутқа 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
Қырыққабат және балықпен Кулебая
Құрамы:
- дайын ашытқы қамыры - 1 кг;
- балық - 400 г;
- жаңа қырыққабат - 1 кг;
- жұмыртқа - 5 дана.
- пияз - 1 дана;
- тұз және қара бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Дайындау
Балықты жуыңыз, кесіңіз, сүйектерден тазартыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз. Қырыққабат ұсақ пияз және пияз - жарты сақина. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, оған қырыққабатты жіберіңіз және су толығымен буланып болғанға дейін бір стакан су құйыңыз, жабыңыз және қайнатыңыз. Содан кейін тағы 5 минутқа өсімдік майын және қуыру шырынын қосып, соңында тұз және бұрышпен қырыққабатпен және ыдысқа аударыңыз.
Екі жағынан балық балықтарын салып, табаққа салыңыз. Сол майда пиязды қуырыңыз. 4 жұмыртқа қайнатыңыз, ұсақ
Қабаттың ортасында жұмыртқа орамжапырақ, қуырылған балық бөліктерінің үстінде, тұз және бұрыш дәмін татып, содан кейін - қуырылған пияз. Қамырдың шеттерін қосып, оларды бекітіңіз. Науаны маймен майлап, оны тігісімен кулебякаға қойыңыз. Қамырдың кішкене бөлігінен әшекейлер жасаңыз, тағамды жұмыртқаны майлаңыз және пешке салып, көтеру үшін 15 градусқа 50 градусқа дейін қыздырыңыз. Осыдан кейін жылуды 250 градусқа дейін арттырып, тағы 30 минут пісіріңіз.
Ал балықты пісіруді жақсы көретін балықты және балықты балықтарға арналған рецептілерді сынауды ұсынамыз.