Котлеттер - дәстүрлі мағынада жайлы отбасылық өмірдің ажырамас екпінді компоненттерінің бірі. Әдетте котлеттер әр түрлі ет, құс және балық, кейде көкөністерден жасалған. Сіз түрлі жануарлардың бауырынан өте дәмді және қоректік пішінді дайындауға болады. Дәстүрдің қай аспаздық дәстүрлеріне бауыр пішіндерін дайындау туралы идеяны дәл анықтау мүмкін емес. Тауық бауырынан олар ең дәмді және нәзік - бұл сөзсіз. Тауық бауырынан жасалған котлеталар бүгінгі күнгі желілік аспаздық үрдістердің бірі болып табылады. Дұрыс пісірілген тауық бауырының котлеттері - дәмді және қанағаттанарлық тағам, дерлік диеталық, көптеген витаминдердің, темір қосылыстарының және басқа бағалы іздер элементтерінің бай көзі. Мұндай рецепт отбасылық үстел үшін керемет, өйткені тағам үнемді, ол халықтың барлық сегменттерімен танымал. Әдетте ересектер мен балалар сияқты тауық бауырынан жасалған нәзік котлеттер.
Бауыр котлеттерін дайындау дегеніміз не?
Тауық бауыры жаңа мұздатылған печенье үшін супермаркетте, азық-түлік базарларында және іс жүзінде кез келген азық-түлік дүкендерінде сатып алуға болады. Мәселен, тауық бауыры котлеттер - рецепт қарапайым.
Құрамы:
- гель 500-600 тауық бауыры;
- 2 тауық жұмыртқасы;
- 1 орташа пияз;
- 3-8 ас қасық бидай ұны;
- қара қара бұрыш,
- кесілген шөптер (аскөк, ақжелкен, кориандр);
- тұз;
- қуыру үшін өсімдік майы;
- кішкене ұны немесе крахмал немесе нан үгіндісі бар ұн қоспасы.
Дайындау
Екі нұсқа бар: сұйық массадан немесе қалыңдығынан дайындау. Соңғы жағдайда біз әдеттегі котлеттер сияқты ұнды дайындаймыз. Егер сұйықтық көп болса, біз құймақ сияқты пісіреміз, қасықпен қуырылған табаға салыңыз.
Біз еріген тауық бауырын ерітіп, оны сұйылтқыш затқа тастаймыз. Пиязды тазалап, бірнеше бөлікке кесеміз. Жасыл түсті жууға және кішкене бөліктерге кесуге болады. Бауыр, пияз және жасылшақ ет тартқыштан өтіп көріңіз (тағамдық процессорды қолдануға болады, тек тым көп ұсақтамаңыз). Жұмыртқа, тұзды және құрғақ дәмдеуіштерді қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Ұнды біртіндеп қосыңыз. Оның көлемі әртүрлі болуы мүмкін - бұқаралық тұрақтылықтың қайсысы жақсы болғанына байланысты. Сіз нан пиязын қосасыз.
Котлеттерді қуырыңыз
Алдымен жылы ыдысты жылытыңыз, өсімдік майын құйыңыз. Шошқа майын пайдалануға болады. Ас қасықпен пиязды құймақ сияқты құйып табаға тараттық. Тауық бауырынан екі жағынан пішінді қызыл қоңырға тән түсіне қарай қуырыңыз. Шпатлды аударыңыз. Дайын тағамдарды кез-келген бөтелке ыдысымен және түрлі соустармен, немесе жай ғана қаймақ пен жаңа піскен жасыл бұтақтармен қамтамасыз етуге болады.
Пісірілген құс еті
Бауырдан котлеттер жасаудың сау жолын таңдауға болады. Бұл кішкене бөліктерге арналған силиконнан жасалған қалыпты қажет етеді. Пішінді сырғымалы пісіру парағына қойдық. Оны маймен майлаңыз және әрбір қуысты жартысы бауыр массасына толтырыңыз.
Тағы да жақсы әрі дәмді - түрік және тауық бауырынан жасалған котлеттер. Біз бірдей тауық және бауыр бауырын сатып аламыз. Өнімдердің басқа да пропорциялары мен манипуляциялар жоғарыда берілген рецепт бойынша бірдей көрінеді. Тауыққа қосылмай, бауыр түркиясының котлеттерін пісірмеңіз: бұл дәмі аздап ащы. Және одан да көп: тауық бауырымен толтыру толығырақ пластиктен шығады.