Jerky жеңіл алкогольдік сусындарға немесе ет кесектерін толықтыруға арналған керемет тәбет. Кептіру үшін, кез келген ет тауықтан етіне дейін жарамды. Біз бұл заттарды үйдегі кептірілген сиырға арнауды ұйғардық.
Кептірілген сиыр - рецепт
Сиыр еті түрлі дәмдік қоспалармен маринадталады, вариация саны ондаған бағаланады, ал тағам дайындау технологиялары тек жұп болып табылады. Бұл - олардың біріншісі және бір бөлікке ет дайындауды қамтиды. Көбінесе осы мақсатта сиыр етінің іріңдісін таңдап алыңыз, өйткені кептіруден кейін ол жұмсақ әрі жұмсақ болады.
Құрамы:
- сиыр еті - 1,8 кг;
- үлкен теңіз тұзы - 65 г.
Дайындау
Кесетін кескіштегі кез-келген фильмді алып тастаңыз, одан кейін үлкен теңіз тұзын жақсы шөкімімен кесіңіз. Тұздан басқа, ет бұрыш, лавр, паприка, ұсақталған арша жидесі және басқа да көптеген хош иісті қоспалармен толықтырылуы мүмкін. Етті құрғақ тұзға арналған қоспамен жауып тұрған кезде оны ыдысқа салыңыз да, оны бір апта бойы баспасөзде қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде тұз бөліктерден асып кететін ылғалдан құтылуға көмектеседі, жиналған сұйықтықты күн сайын ағызып тастау керек.
Кейін ет еті құрғақ болып, дәкеге оралып, жіппен қайта оралады. Бұл жағдайда бөлік салқын және жақсы желдетілетін жерде тоқтатылады. Кептірілген сиырдың дайындалуы бөліктің қалыңдығына байланысты 2-ден 3 аптаға дейін созылады.
Пеште сиыр етінің бұзылуына арналған үй рецепті
Етті кептірудің екінші тәсілі - ет дәмі деп аталатын - дәстүрлі американдық сыра тағамдары. Барлығы бір күнде жалғасады, ал өнім ұзақ уақыт сақталуы мүмкін тығыз және дәмді ет.
Кәдімгі кептірілген сиырдан айырмашылығы, бұл тағамдар тек қана нәзіктен ғана емес, сондай-ақ сәл төмен сапалы бөліктерден де жасалуы мүмкін (бірақ майсыз және сіңбейтін).
Құрамы:
- сиыр еті - 780 г;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- Кептірілген сарымсақ, жердегі чили - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Үйде сиыр еті жасамас бұрын, сиыр целлюлозасын қалыңдығы екі миллиметрге салыңыз. Оны пайдалануды жеңілдету үшін ет ерітінділерді алдын-ала жууға болады және кесуден кейін біршама шағылыстыруға болады. Әрі қарай, тілімдердің әрқайсысы тұз, сарымсақ және ыстық бұрыш қоспасы. Пергамент қағаз парағына таратып, пешке 110 градусқа 3 сағат жіберіңіз. Дайындаудың ортасында пісіру парағын етпен бұраңыз. Үйде дайындалған кептірілген сиыр герметикалық контейнерде сақталуы керек.