Біз тәттілер мен жаңғақтармен керемет дәмді мерекелік торттарды ұсынамыз. Олардың әрқайсысы жанкүйерлердің кең аудиториясы бар және бұл таңқаларлық емес, өйткені десерттің дәмі шынымен керемет.
Түбі мен грек жаңғағы бар бал пирогы - рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 360 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- бал - 270 г;
- түйіршіктелген қант - 115 г;
- сода - 10 г;
- май - 115 г;
Кілегей үшін:
- 25% -дан астам май бар 520 г-нан тұратын қаймақ;
- түйіршіктелген қант - 115 г;
- майдың құрамында 30% -дан астам - 240 мл;
- қара өрік - 210 г;
- грек жаңғағы - 210 г.
Дайындау
Бұл торттың сыры пирожныйларға арналған қамырды пісіру алдында суықта кемінде он сағатқа созылатын етіп дайындауға тиіс. Бұл техника бал дәмін толығымен ашуға көмектеседі және дайын дәмдеуші дәмі жай жоғалтылған дәмді дәммен керемет нәзік дәм береді. Кешкінен қамырды дайындау өте ыңғайлы, ал келесі күні тортты пісіруді жалғастыру.
Сонымен, кішкене ыдысқа немесе кастрюльге қажетті мөлшерде бал, қант және сары май салып, жұмыртқа, сода қосып, контейнерді қайнаған суға толы диаметрлі кастрюльге қойып, су ваннасына қойыңыз. Сары май толығымен ерігенше, ингредиенттерді қасықпен араластырыңыз және қант кристалдары ерітіңіз. Осыдан кейін ұнды қамырға бөліп, ұн тартуларының қоспаларын тазартқанша араластырамыз. Жоғарыда айтылғандай, қамыр жалғасуы керек. Біз оны тоңазытқышқа қойдық немесе егер ауа-райы балконға кем дегенде он сағатқа дейін мүмкіндік берсе, онда оны бөлмеде үш-бес сағатқа дейін қыздырыңыз.
Енді біз пергаменттен қағаздың бес бөлігін жасап, әр шеңберге 28 сантиметр диаметрін саламыз. Пісірейік. Пешті 180-185 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Пісіру парағында біз екі кесте қасық қамырға салып, контурдың бүкіл периметрі бойынша таралатын шаблонмен кезекпен парақтарды орналастырамыз. Біз әдемі алтын алма алудың алдында жеті минут ішінде пеште пирожкаларды ұстап тұрамыз. Соңғысы әлдеқайда қатып кетті, оны қазірдің өзінде өшірілген пеште бірнеше минут қалдырып, дайын тортты себуге арналған.
Сонымен қатар, торттар пісірілсе де, біз крем дайындаймыз. Ол үшін араластырғышпен, кремді көтеру кезінде қант қосып, тығыз шыңдарға дейін, сондай-ақ жарыққа дейін қаймақпен емдеңіз. Еттілер мұқият жуылады, ыстық сумен бірнеше минут құйыңыз да, содан кейін кеуіп, өте үлкен емес кесіледі. Жаңғақ құрғақ қуырғыш табада аздап кептірілген және кез келген ыңғайлы түрде ұнтақталған.
Торттар дайын болғанда және салқын болғанда, біз тортты безендіруге кірісеміз. Алғашқы торт креммен жағылады, жартысы бұршақпен себіліп, екінші тортпен жабылады, ол өз кезегінде креммен сіңіп, жаңғақ қалдықтарының жартысына себілген. Біз тағы бір рет қайталаймыз, бұршақ және жаңғақтар. Біз соңғы тортты салып, торттың беткі қабатын қалған кілегеймен жауып, соңғы кептірілген торттан дайындалған қыртыспен себіңіз.
Түбі және жаңғақ қосылған шоколад печеньесі
Құрамы:
Печенье сынағы үшін:
- ұн - 190 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- какао ұнтағы - 4-5 ас қасық. қасықтар;
- түйіршіктелген қант - 160 г;
- қант ванильі - 15 г;
- май - 165 г;
- жаңғақ - 110 г;
- пісіретін ұнтақ - 15 г;
Кілегей үшін:
- лимон шырыны - 15 мл;
- түйіршіктелген қант - 30 г;
- май құрамында 35% - 240 мл крем;
- кептірілген жемістер - 290 г;
- коньяк - 60 мл;
Сіңдіру үшін:
- түйіршіктелген қант - 75 г;
- суық суық - 125 мл;
- коньяк - 60 мл;
- безендіруге арналған шоколад глазурі.
Дайындау
Алдын ала кесіледі, біз кішкене бөліктерді кесеміз, коньякты құйып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
Сүтті тортты қантпен пюре майына дайындаңыз, какао ұнтағы, ванильді қант, сарылар және араластырыңыз. Содан кейін біз пісіретін ұнтақ пен ұн қосамыз және ұнтақталған протеиндерді араластырамыз. Сондай-ақ, ұнтақталған қосыңыз
Кілегей үшін біз қантпен кілегейлі кілегеймен қалың көбікке емдейміз және дайындалған өріктер мен лимон шырынын араластырамыз.
Шоколад глазурін еріту және оны креммен араластыру арқылы алуға болатын, шоколад глазурімен торттың беткі қабатын жауып, үстіңгі бетін жауып, тұзды пісірілген кілегейді таратып, екі бөлікке бөліп, су, қант пен коньяк қоспасын араластырыңыз.