Жазда, әрине, суық мезгілге қарағанда, жеңiл тамақтарды жеуге жақсырақ, алайда ағзаға ақуыз қажет, сондықтан жазда тауықтан, мысалы, жеңiл еттi пайдаланған жөн. Қайнатылған тауық етінен (әсіресе кеудеден ақ, жақсы немесе көп майлар - жамбастан), қызықты жазғы салаттарды дайындауға болады.
Мерекелік жазғы салатты тауықпен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- дайындалған тауық еті - шамамен 400-500 г;
- бүйрек бобы, қызыл немесе ноқат (консервіленген) - 1 кастрюль;
- қызыл тәтті бұрыш - 2 дана;
- сары алмұрт - 2 дана. (шырынды, бірақ тым жұмсақ);
- зәйтүн (жас немесе қара) - 10-16 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- жаңа піскен шөптер (пияз, ақжелкен, насыбайгүл, кориандр, жапырақ салаты);
- алғашқы суық сығудың өсімдік майы;
- лимон шырыны немесе табиғи жеміс сірке суы.
Дайындау
Тауық филесі кішкене бөліктерге (бірақ өте мұқият емес), зәйтүндер - топтар, тәтті бұрыштар - қысқа сабандар және алмұрт - кесектерге (оларды қоюлау үшін емес, тез лимон шырынын себіңіз) кесіледі. Лавр жапырағы қолын, қалған бөлігін көкөністерді, сондай-ақ сарымсақты сындырды.
Бұл ингредиенттерді салат ыдысына салыңыз, бұршақтарды немесе ноқатты (егер сақталса, әрине, сироп жоқ) қосыңыз. Сары майдан немесе лимон шырынымен сары майдан салат сығындысын құйыңыз (шамамен 3: 1 қатынасы). Табиғи сүтті йогурт немесе майонез үшін салауатты киім ретінде қолдануға болады, жақсы, әрине, үйде пісіру. Егер сіз салаттың көбірек болуын қаласаңыз, онда сіз жас қызыл бұршақ немесе бұршақ дәндерінің бұршақтарының немесе ноқаттың орнына қолдана аласыз.
Тауық пен қиярдағы жазғы салатқа арналған рецепт
Құрамы:
- тауық еті қайнатылған - шамамен 400 г;
- қияр - 2-4 дана. орта өлшемді;
- картоп жас емес - 4-5 дана;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- Жаңа піскен шөптер (пияз, ақжелкен, аскөк, кориандр қоса алғанда);
- сарымсақ - 2 қылшық;
- алғашқы суық сығудың өсімдік майы;
- табиғи сірке суы немесе лимон шырыны.
Дайындау
Тауық еті ұсақ кесектерге, сондай-ақ қияр мен тәтті бұрышқа кесіледі. Картопты «біркелкі» қайнатып, әр бөлікті таза және төрт бөлікке кесіңіз. Сарымсақ және жасыл түсті ұсақтап тураңыз. Біз барлық ингредиенттерді салат ыдысында біріктіреміз және май мен сірке суы (3: 1) қоспасынан жасалған киіммен ішеміз. Табиғи иістендірілген йогурт немесе майонезді (жақсырақ үй) киім кию ретінде қолдануға болады. Бұл салатта артық емес, шалғам немесе даикон болады. Салаты жаңа піскен қызыл бұрышпен өткір, дәмдеуішті ете алады. Аралаңыз және үстелге жеңіл жарықтандырылған үстел шараппен бірге қызмет етіңіз.