Қышқыл таяқшалар ірімшікпен қуырылған, - кез-келген үстелдің лайықты әшекейлері болатын тамаша түпнұсқа тағамдар.
Піскен ірімшікке қуырылған краб таяқтары
Құрамы:
- краб таяқшалары - 280 г;
- лимон - 1/3 дана.
- аскөк және ақжелкенді жасыл - дәміне қарай;
- Пармезан - дәміне қарай;
- өсімдік майымен тазартылған май;
Батарея үшін:
- жұмыртқа - 2 дана;
- сүт - 125 мл;
- бидай ұны - 150 г;
- бұрыш қара жер - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Краб таяқтары еріген, біз фильмнен, маусымды тұзбен, қара бұрышпен, лимонның үштен бірінің шырыны мен араластырамыз. Оны тоңазытқышта отыз минутқа қойдық.
Сызғыш үшін біз сәл жылыған сүтте бидай ұнын өсіреміз, тұзды сары жерге қосамыз және он бес минут бойы тұрамыз. Содан кейін белоктарды қалың көбікке айналдырып, ұн массасына мұқият кіріп, соңғы кезеңге өтіңіз. Әрбір майдалағыш пісірілген балауызға батырылады және өсімдік майы жеткілікті мөлшерде жақсы қыздырылған қуыру табаға орналастырылады. Артық майды кетіру үшін екі жағынан да араластырыңыз.
Ыстық краб буксировка крабовые таяқшалары майдалап туралған көк және ұсақ үгітілген Пармезан ірімшігі себілген.
Крем бәліштері өте дәмді. Опция ретінде кез-келген ірімшікті толтыруға болады. Бұл тағамға сарымсақ тұздығы үшін ыңғайлы.
Шайнекті ірімшікпен толтырылған краб таяқшалары - рецепт
Құрамы:
- краб таяқшалары - 220 г;
- қатты немесе дәмді ірімшіктер - 250 г;
- сарымсақ - 1-2 түйір;
- майонез - 1-2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майымен тазартылған май;
Батарея үшін:
- жұмыртқа - 2 дана;
- жеңіл сыра - 75 мл;
- тазартылған су - 75 мл;
- бидай ұны - 100 г;
- бұрыш қара жер - дәміне қарай;
- тұз - 1/2 шай қасық;
Тұздық үшін:
- қаймақ - 175 г;
- сарымсақ - 1-2 түйір;
- аскөк және ақжелкенді жасыл - дәміне қарай;
- қопсытқыш ұнтақ - 12 г;
- лимон шырыны - 1,5 шай қасық.
- бұрыш қара жер - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Crab қажет болса, пленканы жібіту және тазалау қажет. Содан кейін ақырын ашыңыз. Егер бұл əрекет қиын болса немесе таяқтар үзілсе, оларды будың үстінен ұстап тұруға болады. Содан кейін біз ұсақ үгітілген ірімшік араластырып, сарымсақ баспасөзі мен майонезі арқылы сығылған, дайындалған бір шай қасықтан салынады. Біз оны бүкіл беткейге біркелкі бөліп, жиегі сәл қысқа етіп, таяқшаны бастапқы пішінге бөлеміз.
Жұмыртқаның сарысы, тұзды ұнтақтап, сыраны, суды қосып, шанышқымен соққылап немесе шайқаңыз. Ұнды құйып, масса массасының тығыздығына қол жеткізе отырып, ұнды құйып, ұсақтап араластырыңыз. Суық ақты қалың, көпіршікке ұрып, ұн қоспасына мұқият қосылады.
Кішігірім кішкене қуырғыш табада немесе стевпотта біз өсімдік майы құйып, қабаты бір жарым сантиметрден кем емес және жоғары температурада оны қыздырыңыз.
Әрбір крабдық таяқшаны шанышқымен қамырға салып, қайнаған майға орналастырыңыз. Артық майланудан құтылу үшін екі жағына қызарғанша және пышақпен немесе қағаз сүлгімен шығармаңыз.
Тұздықты жасау үшін кесілген майдалап туралған сарымсақты, жаңа піскен шөптерді, лимон шырынын, тұзды, бұрышты және бұрышты араластырыңыз.
Crab ірімшік тартпасы қалады
Құрамы:
- краб таяқшалары - 220 г;
- лимон - 1 дана;
- қара бұрыш бұрышы - дәміне қарай;
- өсімдік майымен тазартылған май;
Батарея үшін:
- жұмыртқа - 2 дана;
- қатты ірімшік - 110 г;
- бидай ұны - 75 г;
- майонез - 50 г;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Краб тазартады, маусымы лимон шырыны, бұрыш және жиырма бес минут бойы маринадтауға кетеді.
Жұмыртқаны, майонезді, тұзды, бидай ұнын және ірімшікті араластырып, майда сызғыш арқылы өткіземіз.
Әрбір бұрылмаған таяқшаны пісірілген бәліске құйып, оны екі жағынан ыстық өсімдік майы үстіне қыздырып, қалдық майдан құтылу үшін майлықтарға салыңыз. Тағам дайын.