Жаңа піскен қырыққабақтың Bigus , дәмді және жеңіл тағамдарды дайындағысы келетіндерге жақсы шешім. Бұл тағамның артықшылығы қарапайым ингредиенттерден көкөністер мен ысталған өнімдердің өте қызықты және хош иісті қосындысы болып табылады. Балалық шақтан бастап, қытырлақ гарнирлердің таныс дәмі көңілсіз қонақтар мен үйге кетпейді. Жаңа қырыққабаттан бигусты дайындау уақыттың жеткілікті болуын талап етеді, бірақ сіз жасаған жұмыстың қуанышымен нәтижеге қанағаттанасыз.
Бүгін біз үйренетін бірінші нәрсе - қырыққабатпен бигусты дайындау және оның әртүрлі нұсқалары туралы білу. Ет түрін таңдау әрдайым өзіңіздің таңдауыңыз болып табылады, сіз оның мөлшерін және кесу түрін әрқашан сынап көре аласыз. Сонымен қатар, қырыққабаттың таңдауы да қолданылады, ол ақ және ақшыл болуы мүмкін.
Жаңа піскен қырыққабаттың бигус классикалық рецепті
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. л .;
- қырыққабат - 1 дана;
- су - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- ысталған шұжық - 250 г;
- томат пастасы - 3 ас қасық. л .;
- сарымсақ - 1 қыша;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Біз ерітілген етді кішкене бөліктерге кесіп, өсімдік майымен майланған қыздырылған қуыруға арналған табаға салыңыз. Кейде араластырып, орташа температурада пісіріңіз. Шырынды қабықтың пайда болғаннан кейін, көкөністерге барыңыз. Қырыққабатты тазалап, етті кесеміз, етпен араластырамыз және ыдысты қақпақпен жабамыз. 10 минуттан кейін табаға 2 стакан су құйыңыз да, ингредиенттерді тағы 40 минутқа теріп бастаңыз, орташа өртті баяуға өзгертіңіз. Қазіргі уақытта біз пиязды тазалап, ұсақ түйіршіктерді тазалаймыз. Сәбіз жуады, тазартылады және жолақтарға кесіледі. Көкөністерді қызанақ пастамен бірге бөлек ыдысқа қуырыңыз, 2 минуттан кейін біз шұжық қосамыз. 10 минуттан кейін қуыру табасын қырыққабат пен етпен бірге қойып, тағы 15 минут қайнатыңыз. Соңында, орамжапырақ дәмдеуіштері бар ыдысты толтырыңыз және майдалап туралған сарымсақ аршыңыз. Қырыққабат түйіршіктерімен бірге ыстық және суық болуы мүмкін.
Жаңа қырыққабатпен бигуты ет пен ысталған өнімдермен ғана емес, сондай-ақ бүкіл көкөніс граммен де таралуы мүмкін! Ол қызанақ, түрлі бұрыш, жасыл және барлық тілек қалауы мүмкін. Әрине, сіз қырыққабат пен картоппен керемет бай бигус дайындауды ұнатасыз.
Қырыққабат пен картоптың үлкені
Құрамы:
- шошқа еті - 0,5 кг;
- қырыққабат - 400 г;
- картоп - 4 дана;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- қызанақ - 1 дана;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. л.
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Етті жібітуге және кішкене кесектерге кесуге болады. Қуыруға арналған табада аз уақыт ішінде араластырып, көбік суын құйып, суды құйып, төмен температурада бір сағатқа аз мөлшерде су мен шошқа етінің құйыңыз. Ет жұмсақ болғаннан кейін және барлық сұйықтық буланғаннан кейін, шошқа етін 10-15 минут қуырып, қуыру табаға өсімдік майын қасық қосыңыз.
Шам тазартылып, жарты сақинаға бөлінеді. Сәбіз жууға, тазартуға және майда сызғыштарға үш жолаққа кесуге болады. Тұздалған көкөністер тостаған етпен араласып, ыдысты қақпақпен жабады. Картоп тазартылады, жуылады және кішкене бөліктерге кесіледі, содан кейін жалпы табаға қуыру үшін 5-7 минут жібереміз. Содан кейін біраз су құйып, жабық қақпақтың астындағы ингредиенттерді жұмыс істей беріңіз. Өз кезегінде, біз орамжапырақ тазалап, ұсақ шіріп, оны ет жібереміз. Болгар бұрыш және қызанақ жуады, тазартылады және текшелерге бөлінеді, ал қырыққабат пен картоп жұмсақ болғаннан кейін оларды бигуске салып қойдық. 10 минуттан кейін тағамды сүйікті дәмдеуіштермен толтырыңыз.