Lula kebab, шұжық етінің танымал тағамы дәстүрлі түрде көкөністер мен питомник нанымен беріледі, бірақ бұл үшін кейбір тұздықты дайындауға болмайды. Люб-кебаб үшін жақсы тұздық ас қорытуды жақсартады және тағамға қосымша дәм мен дәм қосады.
Томат ыстық соусы тоқаш кебабына арналған
Құрамы:
- томат пастасы (қоспаларсыз) - 4 ас қасық. қасықтар;
- тәтті қызыл бұрыш - 1-2 дана.
- қызыл ыстық бұрыш жаңа піскен немесе құрғақ жер бұрышы - дәміне қарай;
- сарымсақ - 3-5 дентикла;
- лимон - 1 дана;
- құрғақ дәмдеуіштер сіздің дәміңізге;
- тұз.
Дайындау
Тәтті және ыстық бұрыш, сондай-ақ сарымсақты ерітіндіні жерге қосып, араластырғышқа әкеледі немесе ет тартқышы арқылы өтеді. Лимон шырынын тұз және кептірілген дәмдеуіштерді қосыңыз. Біз оны араластырамыз. Ыстық соустар дайын!
Кебу үшін бұршақ және жаңғақ соусы
Құрамы:
- табиғи алхоры (тәтті және қышқыл жемістерден) - 200 мл;
- жаңғақ дәндері - 100 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- дәмдеуіштеріңізді құрғақ жермен дәмдеңіз;
- тұз;
- ақ мускат шарабы - 25 мл.
Дайындау
Ою пюресі жаңа піскен жемістерден дайындалған және біз оны електен өткіземіз. Жаңғақтың дәндері батыл жағылады (мускат жаңғағы, электрлі кофе диірмені, комбайн) және картоп пюресі қосылады. Сарымсақ баспасөз арқылы сатылады. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз.
Бұл соустар еттің дәмін нәзікше шайқайды.
Жерорта стилі
Құрамы:
- зәйтүн майы қосылған - 20 мл;
- бальзамдық табиғи сірке жүзім - 1-2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- классикалық емес ақ шарап - 20 мл;
- қыша Дижон дайын - 1-2 шай қасық;
- бұрыштың хош иісі;
- тұз.
Дайындау
Сарымсақты басқа ингредиенттермен араластырамыз.
Қиыр Шығыс стиліндегі саус
Құрамы:
- күнжіт майы - 30 мл;
- соя соусы - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- әк шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ -3 түйіршіктер;
- ыстық қызыл бұрыш;
- күріш шарабы - 20 мл.
Дайындау
Басқа ингредиенттермен араласқан аралас сарымсақ. Бұл соустарда гарнирлі інжір ретінде қызмет ету керек.