Мүмкін, әлемнің барлық елдерінің ас үйінде көкөністегі тауық рецептінің көптеген нұсқалары бар шығар. Олардың бәріне назар аудара алатынымыз екіталай, бірақ біз ең танымал адамдар туралы жазуға міндеттімыз.
Тауық рецепті, көкөніспен қоректендірді
Құрамы:
- зәйтүн майы - 1 1/2 ас қасық. қасықтар;
- тауық еті - 600 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- соусы чили - 2 ас қасық. қасықтар;
- тауық сорпасы - 1 1/2 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- кілегей - 375 мл;
- дәндер - 150 г;
- ақжелкен;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Тұздықта майды қыздырып, оны 5-6 минуттан кейін туралған тауық етіне құйыңыз. Қуырылған тауық тақта табаққа таралды.
Тауық орнына, пиязға салып, пиязды сақинаға салып, 3 минут қуырамыз. Пияз жұмсартылғаннан кейін, оны үлкен мөлшерде ұнтақталған сәбізге қосып, бірге 4-5 минут бойы қуырыңыз. Баспа арқылы өткен көкөністерге сарымсақ түйір мен ұн қосыңыз. Пісіруді жалғастырыңыз, көкөністерді араластырыңыз, бір минуттан соң көкөністерді тауық сорпасына құйыңыз және чили тұздығын қосыңыз. Таяқшадағы сұйықтық қайнаған кезде, біз құрғақты қайтарамыз және отты азайтамыз. 45 минутқа дейін көкөністерді салатып, бұрыш қосыңыз, тағы 10-15 минут пісіріңіз және бұршақтарды қойыңыз. Тұзды дәміне қарай крем, тұз, бұрыш қосып, 5 минуттан кейін өрттен алып тастаңыз. Бұқтырылған тауық пісірілген күріш пен ұсақ пастадан жақсы араласады.
Көкөністермен бірге тауық терияки рецепті
Дәстүрлі жапон рецепті қуырылған тауық етінің көкөністермен қуырылған тәтті және қышқыл шығыс тағамдарының бей-жайсыз жанкүйерлеріне қалдырмайды.
Құрамы:
- тауық еті - 1 кг;
- брокколи - 400 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- сәбіз - 3-4 дана;
- бұрыш;
- зәйтүн майы;
- үгітілген зімбір тамыры - 2 ас қасық. қасықтар;
- соя соусы - ғасырдың 1/3;
- су - 1/3;
- крахмал - 2 шай қасық.
- бал - 1/3 ас қасық.
Дайындау
Кішкене ыдыста крахмалды суық суға ерітіңіз. Бал, соя тұздығы және үгітілген зімбір тамыры қоспасын қосыңыз. Қоспаны алдын ала қыздырып, 5 минут араластырыңыз, сосын салқындату үшін қалдырыңыз және тұзды тоңазытқышқа салыңыз.
Кәстрөлде біз зәйтүн майын жылытудамыз. Тағамды сәбізге 6-8 минут қайнатыңыз. Сәбізді тауыққа және сарымақтың қалтасына бастырып, басқа минутқа пісіруді жалғастырыңыз.
Брокколидің ағашы 6-7 минуттан соң бланшируем. Біз тауыққа алдын-ала дайындалған тұздықты салып, араластырамыз, брокколиді үстіне таратып, тағамды үстелге қызмет етеміз.
Тауық етіне тұздыққа пісірілген күріш немесе жұмыртқа кеспесі бойынша қызмет ете аласыз немесе оны арнайы гарнирсіз өзіңіз жеуге болады.
Көкөніспен пісірілген тауық еті үшін рецепт
Құрамы:
- сәбіз - 500 г;
- псарнип - 500 г;
- қызыл пияз - 1 дана;
- тауық щеткалары - 600 г;
- ноқат - 400 г;
- зәйтүн майы;
- тұз, бұрыш;
- Провансаль шөптер қоспасы.
Дайындау
Пеш 190 градусқа дейін қызады. Сәбіз және пасьпалар санмен анықталады, шахта мен кішкене кесектерге кесіледі. Пияз кесектерге кесіліп, тауықым кебеді. Пісіруге арналған пісірме табаққа салынған көкөністер мен тауықтар,
Тауық пен көкөністерді қолдарыңызбен араластырыңыз, сонда дәмдеуіштер мен майлар біркелкі бөлінеді. Біз бәрін алдын ала қыздырылған пеште 45 минут бойы дайындаймыз, табаның мазмұнын 2-3 рет араластыруды ұмытпаймыз.
Ұсақтағыш пен қайнатыңыз. Оны тауық және көкөніс пісіру парағына таратып, 10 минут бойы пісіріңіз.
Тағамды пісіргеннен кейін табаққа үстелге жіберіңіз, тауық еті картопты пюре немесе пісірілген күріш күрішімен безендіріңіз.