Құлақ ежелгі славян тағамы деп есептеледі және оның негізгі ингредиенті жаңа піскен балықтар болып табылатын сұйық супты білдіреді. Бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы ыстық ыдыс! Сонымен, сіз балық сорпасын теңіз бассағынан дайындауға арналған рецепттерді тез қарастырайық.
Сарымсақпен теңіз басынан жасалған сорпа
Құрамы:
- пияз - 300 г;
- зәйтүн майы - 250 мл;
- теңіз басы - 1,5 кг;
- сарымсақ - 1 дана;
- қызанақ - 3 дана;
- тимьян, аскөк, лавр жапырағы - дәміне қарай.
Дайындау
Теңіз базарынан сорпа жасау үшін, біз пиязды алып, жарты сақинамен кесіп, жартысы пісірілгенге дейін зәйтүн майына қуырамыз. Бұл жолы біз балықты жібітіп, таразыдан мұқият тазалап, суық сумен шайып, кішкене кесектерге кесеміз. Пиязға сарымсақ, туралған қызанақ, шөптер мен кесектерді қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, кішкене өрттен 10 минут бойы қуырыңыз. Кәстрөлге суды, тұзды дәміне қарай құйып, қайнатылғанша күтіңіз. Содан кейін ыдыс-аяқтың бүкіл мазмұнын кастрюльге аударып, 15 минут бойы төмен температурада жабық қақпақпен пісіріңіз. Осы уақыттан кейін, пешті өшіріп, құлақты шамамен бір сағат бойы талап етіңіз. Содан кейін біз балық сорпасын терең табақтарға құйып, үй құстары мен сарымсақпен және майонезбен сүртеміз.
Теңіз бассындағы балық сорпасы
Құрамы:
- теңіз басы - 1,5 кг;
- су - 2 л;
- сәбіз - 1 дана;
- картоп - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Теңіз бастарын қалай дайындауға болады? Біз балықты, ерітуді, таразыдан дұрыс тазалап, суық сумен шайып, қайнаған суға салып қойдық.