Сельдерейлік сорпа - жақсы және салауатты түскі ас үшін тамаша таңдау. Сельдерейдің ерекше дәмі және дәмді ащы, дәмді дәмі бар, бірақ оның тағамдары керемет тазартылған және керемет дәмді, әсіресе, сорпа сияқты болады!
Сельдерей сорпасы
Құрамы:
- тауық етін - 2 дана.
- картоп - 3 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- брокколи қырыққабаты - 200 г;
- қайнаған су - 2 литр;
- пияз - 1 дана;
- балдыркөк сабақтары - 5 дана;
- жасыл (базилик, ақжелкен, балдыркөк) - қажет болса;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Балдыркөк сорпасын қалай жасауға болады? Тауық еті кастрюльге салынып, суға толы. Біз пешке салып, қайнатамыз, көбігін, дәмін татып, 30 минут бойы орташа температурада пісіріңіз. Содан кейін сусынның ішінен жұмыртқаны мұқият алыңыз, жеңіл суытып, сүйектерді бөлшектеп, бір жағына қойыңыз.
Тұздықты сүзгіден өткізіп, оны картоп кесу картопына және туралған брокколиге салыңыз. Сәбіз, пияз және балдыркөк жіңішке кесіп, өсімдік майына 5 минут бойы қуырыңыз. Біз дайындалған көкөністі қуырылған сорпаға салып, оны қайнатып, 10 минут жабық қақпақпен пісіреміз. Ақыр соңында біз сорпа тауық етіне қосамыз, араластырамыз және 5 минут бойы пісіреміз. Жасыл ағаш кесілген, кастрюльге құйып, өртті сөндіріп тастаңыз. Біз ыдысты қақпақтың астына қоямыз және тақтайшалардағы балдыркөк пен брокколи сорпасын құйамыз.
Балдыркөк қосылған қызанақ сорпасы
Құрамы:
- сорпа - 1 л;
- қызанақ - 200 г;
- қызанақ шырыны - 250 г;
- картоп -
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 1 қыша;
- ақжелкен жасылдары;
- балдыркөк - 2 сабақтарының.
Дайындау
Балдыркөк сорпасын дайындаудың рецепті өте оңай. Өсімдік майы қосылған қуыру табада майдаланған пиязды, балдыркөк пен сарымсақты мөлдір етіп қуырыңыз. Орташа ыстықта сорпамен қайнатыңыз және қайнатыңыз. Содан кейін біз картоп кесу жолақтарына тастаймыз, шамамен 10 минут пісіреміз.
Қытырлақ қызанақты, ақжелкенді қосыңыз. Томат шырынын дәміне қарай тұз бен бұрыш қосамыз. Томат сорпасын 20 минут бойы төмен температурада пісіріңіз, содан кейін табақтарға құйып, салқындатылған қаймақ пен көкпен бірге үстелге қызмет етіңіз.
Селдір сорпа сорпасы
Құрамы:
- балдыркөк балдыркөк - 500 г;
- Пармезан - 50 г;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- балмұздақ пастасы - 3 ас қасық. қасықтар;
- көкөніс сорпасы - 1 л;
- Тұз, бұрыш, мускат жаңғағы - дәміне қарай;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- сүт - 0,5 литр.
Дайындау
Сельдерім - бұл менің дұрыс және өте жұқа кесілген. Оны алдын ала қыздырылған зәйтүн майымен кәстрөлге қуырыңыз. Енді бамбам тұздығын дайындайық. Мұны істеу үшін, бөлек ыдыста сары май ерітінді. Ұнды қосып, ешқандай түйіршіктер пайда болмас үшін жақсылап араластырыңыз. Тұзды плитадан алып тастап, оған жылы сүт құйыңыз. Тағы да, әлсіз алауды салып, шамамен 10 минут бойы пісіріп, әрдайым араластырыңыз. Содан кейін оған тұз қосып, үгітілген мускат жаңғағын қосыңыз. Біз дайындалған соусты және сорпаны балдыркөкке құйып, жақсылап араластырамыз. Қақпақты жабыңыз және қайнатыңыз. Содан кейін тұзды, бұрышымызды сорпамыз дәмін татып, төмен температурада 25 минут пісіріңіз.
Балдыркөкті асқабақ сорпасы
Құрамы:
- асқабақ - 500 г;
- картоп - 4 дана;
- гүлді қырыққабат - 150 г;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- ақ қырыққабат - 150 г;
- балдыркөк - 150 г;
- сәбіз - 1 дана;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- аскөк, ақжелкен жасыл.
Дайындау
Асқабақ сорпасын балдыркөкке айналдыру үшін картопты, сәбізді жинап, барлық көкөністерді кішкентай текшелерге кесіңіз. Біз оларды табаға салып, сумен толтырып, тұз салып, сары май мен өсімдік майын қосамыз. Сорпаны көкөністердің жұмсақтығына дейін пісіріңіз. Суды шамамен жартысы қайнатыңыз. Содан кейін біз бәрін жақсы блендермен ұрып, қайтадан қайнатып, туралған көкөністерді қосып, үстелге асқабақтың және балдыркөктен дайын сорпа пюресі қызмет етеміз.