«Таңқурай» сөзі жай ғана адамға нәзіктік, тәттілік пен рахатқа байланысты жағымды сезім тудырады. Бұл әрдайым орыс халық ертегілерінде және ән фольклорында айтылады. Және әйгілі таңқурай мүйізі әр үйде болуы мүмкін. Шамасы, бәрі тұмауға, жарақатқа және суыққа қарсы тамаша гомеопатикалық құрал екенін біледі.
Жабайы таңқурайларды жинау («таңқурай үшін орманға бару») ежелгі дәуірден бері белгілі және бүгінде адамдар оны б.з. 3-ші ғасырда бақтарға өсіре бастағанмен, бүгінгі күннің өзектілігін жоғалтпаған. Дегенмен, орман дақылдары аз бақша болса да, одан да хош иісті және жаңа, джем. Әрине, жаңадан жиналған жаңа таңқурайдың пайдасы нарықта сатып алынған жидекпен, жақсы әдемі ауылдық әжелерден айырмашылығы жоқ.
Таңқурайдың шыққан жері қандай да бір себептермен Азия деп есептеледі, бірақ тіпті патагонияның брошюраларында Мапуче тайпасының жабайы таңқурайлары ас үйінде дәуірден бері қолданылып келеді.
Таңқурай мен оның дәрілік қасиеттері
Әлемдегі танымалдық тек қана дәмдік қасиеттерімен ғана емес, ертеден бері халық медицинасында қолданылған таңқурайдың керемет пайдалы қасиеттерімен де байланысты.
Бұл қасиеттер қандай? Суыққа арналған таңқурайдың жоғарыда аталған емдік қасиеттеріне қоса, (оның құрамындағы салицил қышқылына байланысты жидек, температура төмендейді) антитоксический және гемостатикалық әсері бар. Мыстың жоғары мазмұны депрессиямен күресуге ықпал етеді. Таңқурайдың тұрақты қолданылуы тері түсі, иммунитет, бұлшықеттердің дыбысын жақсартады.
Таңқурай жапырақтарының пайдалы қасиеттері туралы аз адамдар біледі. Жапырақтарды дайындау халық медицинасында суыққа, ішек ауруларына, гемостатикалық қасиетке ие кеңінен қолданылады. Таңқурай жапырақтары мамыр айының соңында жиналып, көлеңкеде кептіріліп, қағаз қапшықтарында сақталады.
Берри таңқурай - жақсы және жаман
Таңқурайдың пайдалы қасиеттерімен қатар, зиянды ұмытпаймыз. Қарама-қайшылықтардың арасында таңқурай бауыр мен түрлі бүйрек ауруларынан зардап шегетін адамдарға зиян келтіруі мүмкін екендігін атап өту керек. Жидек қысымды төмендетуге байланысты гипотензияға жол берілмейді. Бұл жидек қатты аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін. Демек, оны пайдалану мөлшері тек жеке болуы керек.
Әрине, бұл ең пайдалы піскен таңқурай болып табылады. Бірақ оның маусымы шектеулі. Сонымен қатар, бұл нәзік жидек көлікте өте нашар. Енді не істеу керек? Мүмкін, мұздатылған таңқурайдың пайдасы біз оны жыл бойына ләззат ала аламыз. Бұған әдеттегі мұздатқыш келеді. Азық-түлік өнеркәсібінің сарапшылары жылдам мұздатумен тек жидектердің көрінісі мен дәмін ғана емес, сонымен қатар оның пайдалы қасиеттерінің көпшілігін сақтауға болады. Жібітуден кейін қайтадан қатып қалмау ұсынылмайды - бұл жидектердің көрінісін және оның сапасын бұзады.
Таңқурайдағы калория мөлшері
Таңқурайдағы калориялар саны туралы әңгімелеп берейік. Энергетикалық құндылығы негізінен көмірсулардың есебінен 42 ккал құрайды. Таңқурай сіздің сүйікті жидектеріңіздің дәмін ләззат алуға мүмкіндік беріп қана қоймай, денеден токсиндер мен токсиндерді кетіруге мүмкіндік беретін түсіру диетасының негізі бола алады. Ал, сіз үшін бонус - қосымша 4-5 фунт.
Мысал ретінде, 3 күн есептелген бір түсіру диетасын келтіре аламыз.
1 күн:
- таңғы ас - майсыз (120 грамм) бір стақан сыққан сүт және 1 стақан таңқурай;
- екінші таңғы ас - таңқурай желелегі стакан;
- түскі ас - тауық еті немесе қоянның (100 грамм) жасыл салатымен (қияр, раушан, аскөк), таңқурай шырынын 100 грамм;
- Кешкі ас - таңқурайдан жасалған суық йогурт емес стақан.
2-күн:
- таңғы ас - таңқурай мен стакан айран;
- екінші ертең - жарты стақан таңқурай мен құйылмаған крекер, жасыл шай ;
- түскі ас - асқабақ пюресі (суда!), аскөк, таңқурай шырыны бар зәйтүн майында қуырылған балық;
- түскі ас - таңқурай, жасыл шай.
3-күн:
- Таңғы ас - таңқурай мен стақан ряженка немесе сары май ыдысы;
- екінші таңғы ас - таңқурайдың жартысы;
- кешкі ас - жас пісірілген сиыр етінің (120 грамм) жасыл салатымен (қияр, раушан, асқабақ, аскөк) зәйтүн майы қосылған;
- кешкі ас - шәй мен крекермен таңқурайдан жасалған әйнек.
Осы диетадан кейін сіз күштің күші мен сезінесіз, әрине, салмақ жоғалтудан қуаныш табасыз!