Теңіз балдырыдан жасалған шарап дәмі жағынан дәмді болады, жағымды өткір нотпен және дәстүрлі емес үй шаруашылығындағы алкогольдік сусындарға ұнайды. Оның хош иісі ананас ерітіндісіне қашықтан ұқсас, ал төгілетін сусынның жағымды нәзік-сары түсі кез-келген мерекені безендіреді.
Теңіз балдырыдан шарап жасау керек пе?
Үйде теңіз шырынынан шарап жасау жылдам жұмыс істемейді. Сусынды жасау процесі көп уақытты қажет етпейді, бірақ уақытты қажет етеді және шарап жасаушыларға күш-жігер жұмсауды қажет емес, шыдамдылық пен шыдамдылықты қажет етеді.
- Сусынды дайындау үшін жидектер піскен, шырынды, зақымдалмай немесе бұзылу белгілері жоқ.
- Шикізат жууға ұсынылмайды.
- Табиғи шыршаны кез-келген тәсілмен кесіп тастау керек: шайқауға, щеткаға итеруге, ет тартқышқа бұруға, блендерде ұнтақтауға немесе шырын сыққыштан өтуге.
- Жидек массасын қант пен судың бір бөлігімен біріктіріп, ферменттеу үшін база қалдырылады, ол гидравликалық тығыздағышпен немесе бұзылған саусақпен резеңке қолғап түрінде тұрмыстық аналогпен қамтамасыз етеді.
- Ферменттеуден кейін теңіз шырынынан жасалған шарап сүзіледі, сүзіледі, бөтелкеледі және бірнеше ай бойы салқын жерде сақталады.
Теңіз балдыры үй шарабы - қарапайым рецепт
Бұл рецепт бойынша үйдегі теңіз шыршасының жидектерінен шарап жасаудың ең қарапайым және қолжетімді жолы ұсынылады. Бұл ингредиенттердің орташа пропорцияларын көрсетеді, бұл орташа күшті сусын алуға мүмкіндік береді, қалыпты тәтті және жағымды дәміне қарай. Егер шикізат қышқыл болса, қант мөлшері көбейтілуі мүмкін.
Құрамы:
- теңіз шоқысы - 2 кг;
- түйіршіктелген қант - 1 кг;
- тазартылған су - 1 литр.
Дайындау
- Жидектер жер, қантпен араласады, және бір сағаттан кейін су қосылады.
- Қоспаны бөтелкеге немесе ыдысқа құйыңыз, үстіңгі мөрмен бекітіңіз немесе қолғап кигізіңіз, бір саусақты тесіңіз.
- Жидек қоспасын бөлме жағдайында ашыту үшін қалдырыңыз.
- Ауа көпіршіктерін немесе қолғапты кетіруді тоқтатқаннан кейін, теңіз шырғанағындағы шарапты сүзгіден өткізіп, бөтелкеге салыңыз.
Теңіз балдыры - шараптық рецепт бойынша шарап
Теңіз балдырыдан шыққан шараптық шарап оның құрамдастарының пропорциясындағы басқа аналогтардан ерекшеленеді және ұзақ уақыт өткізуді талап етеді, соның арқасында ол кәріптас мөлдір көрініс пен ғажайып асыл дәмге ие болады. Жидектерді ұнтақтап тастағаннан кейін сүйек пен теріні алып тастау, бұқараны штамптау және дәке бар шырынды сығып алу керек.
Құрамы:
- теңіз шоқысы;
- түйіршіктелген қант - 600 г;
- тазартылған су - 1,5 л.
Дайындау
- Теңіз шырғаны темекі немесе басқа құралдармен араластырылған.
- Теңіз шырғанақ шырынын сығыңыз.
- Шикізаттың әрбір литріне қант 3 стакан ерітіп, 1,5 литр су қосыңыз.
- Қоспаны су тығыздағышының астына апару үшін қалдырыңыз.
- Аяқтағаннан кейін теңіз шоқжұлдызының король шарабы сүзіледі және 3-4 айға дейін бөтелкеде сақталады.
Теңіз шырғанақ шырынының шарабы
Келесі рецепт Теңіз шырынынан шырыннан шарап жасауға көмектеседі. Шырын сыққыш арқылы піскен жидектерді өткізуге ыңғайлы. Егер жоқ болса, жидек массасы блендерде жерге жатады, содан кейін ол електен ұсақталады. Сіз шырынды қабықшамен толығымен сығып аласыз, мысалы, корольдік шараптың дайындалуына байланысты, содан кейін шырын целлюлозаның ең аз мөлшерімен болады.
Құрамы:
- теңіз шырыны шырыны - 2 литр;
- түйіршіктелген қант - 1,7 кг;
- тазартылған су - 3 литр.
Дайындау
- Теңіз шырыны шырыны су мен 1 кг қант араласады.
- Қоспа су бүркемесі орнатылған бөтелкеге құйылады.
- 3 күннен кейін 200 г қантты қосыңыз, шайқаңыз.
- Қалған қантпен сорпаны ашытудың жетінші және оныншы күнінде ішіңіз.
- Теңіз балдыры шырынынан дайындалған шарап бөтелкеленген.
Үйдегі теңіз шырынынан жасалған шарап
Егер сізде теңіз балдырыдан өткен жылы талап етілмеген тәтті қорлар болса, онда теңіз дәндерінен дәмді шарап жасау уақыты келді. Жаңа піскен қант жидектері мен тәтті тығыз кәмпит. Мұқтаждықта жақсы ашыту үшін, сізге бірнеше ұйытқысыз сапасыз мейіз қосыңыз.
Құрамы:
- теңіз шоқысы қорғандары - 1 л;
- тазартылған су - 1 л;
- жуылмаған мейіз - 1 құты;
- түйіршіктелген қант - дәміне қарай.
Дайындау
- Кептелісті сумен араластырыңыз.
- Егер машина тәтті емес болса, кішкене қантты қосыңыз.
- Мейіздерді контейнерге тастаңыз, гидравликалық тығыздағышты орнатыңыз және қоспаны ашыту үшін қалдырыңыз.
- Аяқтағаннан кейін сусын сүзіледі, құйып, суыққа жіберіледі.
Теңіз шоқысы бар алмадан жасалған шарап
Тамаша дәмі бар, дәмі керемет хош иіске ие, сіз судың орнына алма шырынын қосып дайындаған теңіз шырынынан шарапты аласыз. Сахараның осындай рецепті бар, әдетте, әдеттегідей көп талап етіледі: оның мөлшері алма жемістерінің табиғи тәттілігіне және теңіз шырғанының пісетініне байланысты болады.
Құрамы:
- жаңа сығылған теңіз шырғанақ шырыны, 1 л;
- жаңа сығылған алма шырыны - 0,7 л;
- түйіршіктелген қант 550-700 г.
Дайындау
- Шырыннан алма мен алма сығып, бір контейнердегі шикізатты араластырып, қанттың жартысын қосыңыз.
- Қоспаны шайқаңыз, септум орнатыңыз.
- Әр үш күн сайын аздап қант қосып, ашытуды тоқтатуды күтіңіз.
- Шарап фильтирленеді, бөтелкеледі, суықта бірнеше ай бойы сақталады.
Үйде теңіз балдыры тортынан жасалған шарап
Үйдегі теңіз шырынынан шарапты қант, теңіз шырыны шырыны және басқа коммуналдық қызметтері бар қуырылған витаминдер түрінде бағалы бланкілерді дайындағаннан кейін қалатын жидектің қалдықтарынан жасауға болады. Дайын сусынның дәмі қаныққан және хош иістендірілетін болады және оны жақсартуға көбінесе басқа жидектер, жеміс шырындары немесе теңіз шырғанақ шырынын біраз қосады.
Құрамы:
- Теңіз балдыры торты - 1 кг;
- су немесе жеміс шырыны - 1,5 литр;
- түйіршіктелген қант - 1 кг.
Дайындау
- Теңіз шоққыштан алынған майқайың суға немесе жемісіне жаңа сығылған шырынды құйып, қант қосып, араластырып, кейде араластырып, жылу кезінде ашыту үшін 3 күн қалдырыңыз.
- Сортты сортты сүзбе арқылы сүзіп, сұйық негізді септаманың астына бөтелкеге құйыңыз.
- Дайын болған кезде шөлмектегі шырмауықтарды сығудан шарап құйып, оларды салқын жерге жібереді.
Күлгін ашытқы бар теңіз шырыны
Егер жидектер бетінде табиғи ашытқы саңырауқұлының болуына сенім жоқ болса немесе егер олар ластаушы заттармен мәжбүрлеп жуылған болса, онда ымырасыз шарап теңіз пышақтынан ашытқымен жасалады. Арнайы шарап ашытқысын немесе басқа жемістер мен жидектерден шарапты дайындағаннан кейін кететін табиғи өнімді пайдаланыңыз. Бұл жағдайда «қызыл ашытқы».
Құрамы:
- теңіз шоқысы - 4,5 кг;
- су - 1,5 л;
- қызыл ашытқы - 0,5 кесе;
- түйіршіктелген қант - 1,5 кг.
Дайындау
- Теңіз шоққышты шайыңыз, қант, су және таңқурай ашытқысыз араластырыңыз, ашыту аяқталғанға дейін гидроқумен бірге бөтелкеге қалдырыңыз.
- 3-5 күннен кейін субстрат сүзгіден өткізіліп, целлюлозадан құтылуға тиіс.
- Теңіз балдырыдан алынған шарап - дайын сусындарды сүзгілеп, құтыға құйып, бірнеше ай бойы суыққа төзімді рецепт.