Tiramisu - бүгінгі күні барлық кафелер мен мейрамханаларда ұсынылатын өте дәмді және танымал десерт. Сіз екі түрлі мекемедегі тирамисудің дәмін таба алмасаңыз да, бір кафеде әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады. Әрине, әр жерде сіз шын мәнінде дәмді және дұрыс дайындалған десертті ұсынасыз, бірақ тирамису дәмі кез келген нәрсені шатастыруға қиын. Бұл тортты үйде дайындай аласыз. Әрине, бұл итальяндық тирамисуді қайталай алмайсыз, бірақ дәмді десертті отбасымен қуантуға болады.
Үй тирамису рецептісі
Әр үй шаруасындағы әйел кез-келген рецептке үнемі өз нәрсесін қосады, тіпті ресторандардағы аспаздар әрдайым кішкене қиял дайындайды және бірдей тағамдар жоқ. Және осындай шығармашылық жұмысында десертті дайындаған кезде, әрдайым эксперимент жасайтын орын болады. «Үйде тирамису» тақырыбындағы вариациялар үлкен әртүрлілік, бірақ бұл десертті негізі болып табылатын өзгермелі ингредиент тирамису үшін арнайы ірімшік болып табылады - маскарпоне. Дәмі мен келбеті бойынша ол біздің қалың қаймақызға немесе сәл сығылған ірімшікке ұқсас. Сіз, әрине, маскарпононды сүзбе алмастыра аласыз, бірақ дәмі нақты терамисуге ұқсас болмайды. Ең сәтті рецепттердің кейбірін қарастырайық.
Шоколад тирамису
Құрамы:
- маскарпоне ірімшігі 500 г;
- эспрессо 150мл;
- қара шоколад 100г;
- қант 80 г;
- savoyardi (печенье бисквиті) 250г.
Дайындау: ерітілген шоколадты араластырыңыз, қант пен 100 мл кофе қосыңыз. Бұл қоспаның барлығы баяу отта және аздап қызады. Қоспа біртекті болғанша араластырыңыз. Қалған кофедегі саңылауды құйып, ыдысқа салыңыз (немесе түрінде). Алынған креммен жоғары. Қабаттарды екі рет қайталаңыз (сіз және одан көп, сіз қанша қажет деп санайсыз). Дайындалған тағамды тоңазытқышта кем дегенде 6 сағат салқындату керек. Түнге барған жөн. Қызмет көрсетер алдында бөліктерге бөліңіз.
Tiramisu кремі бар.
Тирамису классикалық рецепті жұмыртқаға ие, бірақ олардың барлығы термиялық өңдеуден бас тартпайды. Балаларға арналған тирамисуді жұмыртқасыз креммен дайындауға болады, ол дәмге әсер етпейді.
Құрамы:
- 140 мл-ні толтыруға арналған крем;
- маскарпон ірімшігі 400 г;
- ұнтақ қант 100 г;
- қатты пісірілген кофе 350 мл;
- коньяк (ересектерге арналған тамақ дайындау);
- какао ұнтағы;
- savoyardi 250г.
Дайындау: крем-миксермен баяулап, біртіндеп қант ұнтағы мен ірімшік қосыңыз. Кофе ішуге коньяк, ликер немесе шарап қосуға болады. Біз бірнеше секундқа соққыға түсеміз. Ең бастысы, куки сіңіре бастайды және шиеленіспейді. Кәмпиті ыдысқа жайып, кремді жайыңыз. Қабаттарды бірнеше рет қайталаңыз. Түнде тоңазытқышта жұмыс істемей тұрып, какао ұнтағы себіңіз.
Құлпынай тирамису.
Мүмкін, балалар үстелінің ең сәтті нұсқасы емес, ересектер үшін тамаша десерт. Жұмыртқаларды қайтадан кілегейлі кілегеймен ауыстыруға болады. Құлпынай тирамису - бұл десерттің тамаша «жаз нұсқасы».
Құрамы:
- Құлпынай 250г;
- маскарпон ірімшігі 250 г;
- жұмыртқа 2 дана;
- қант 3 ас қасық. л .;
- апельсин шырыны 100 мл;
- апельсин ликері 4 ас қасық;
- savoyardi 150г.
Дайындау: қанттан қант ұнтағын жасап, оны сарысумен араластырады. Маскарпононды бірте-бірте қосып, шырылдаңыз. Жеке ақуыздарды қалың көбікке айналдырып, біздің кремге қасық қосыңыз. Құлпынай шағын текшелерге кесіледі. Біз пішіннің төменгі жағына кішкене кремді, ал содан кейін оны жарты савойдарди қабатын таратып, оны шырын мен ликер қоспасынан алдын ала саламыз. Құлпынай бар, үстіне кішкене кілегей бар. Содан кейін скародари және кілегей қабаты. Барлығын фильммен жабыңыз және тоңазытқышқа 5 сағат қойыңыз. Қызмет көрсетуге дейін құлпынай тілімімен сәндеңіз.