Көкнәр тұқымымен пісірілетін тоқаштар әдетте әжесінің пастахтарымен және үйінің хош иісімен байланысты. Көкнәр тұқымымен бұқаларды қалай жасауға болады? Шын мәнінде, оларды дайындау үшін сізге нақты рецепт қажет. Себебі, жаңадан бастаған әміршілер ашытқылар мен ұнның қалай әрекет ететінін алдын ала біле бермейді, сондықтан олар қажетті азық-түлік мөлшерін көрсететін рецептті қолдану жеңілірек болады. Көкнәр тұқымдары мен басқа да дәмдеуіштерді қалай жасауға болатынын қарастырайық.
Көкпекті тұқымымен және даршынмен қопсытқыш - рецепт
Құрамы:
- жұмыртқа - 3 дана;
- маргарин - 150 г;
- ашытқы - 50 г;
- сүт - 1 стақан;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- ұн;
- тұз - шымшу;
- өсімдік майы;
- көкнәр, даршын - дәміне қарай.
Дайындау
Көкнәр тұқымымен көкөністер жасау сіздерге көп уақыт кетпейді. Осылайша, көкнәр тұқымымен қапталған дәмді, жұмсақ және хош иісті шықты, бұл рецептті анық көріңіз. Жұмыртқа ыдысқа кіріп, оларға маргарин, ашытқы, сүт, қант және тұз қосады. Барлық ұқыпты араластырыңыз да, қамырды пісіргенге ұқсамайынша ұнды мұқият құйыңыз.
Дайын қамыр 3 бірдей бөлікке бөлініп, әр қабатты қабаттайды. Маймен майлап, қант, көкнәр тұқымы мен даршын себіңіз, орамдағы орама. Қамырларды кесіп, қамырды біразға бөліп, 1,5 сағат қалдырыңыз. Алдын ала қыздырылған 180 градустық пеште шамамен 30 минут пісіріңіз.
Көкпекті тұқымдары мен мұзданған қойлар
Құрамы:
Сынақ үшін:
- су - 0, 5 дана;
- сүт - 100 мл;
- май - 50 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- жаңа ашытқы - 20 г;
- ұн - 400 г;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - дәміне қарай.
Толтыру үшін:
- жүзім - 100 г;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- сүт - 4 ас қасық. қасықтар;
- жарма - 1 ас қасық. қасық;
- көкнәр - 200 г.
Жылу үшін:
- сүт - 6 ас қасық. қасықтар;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- какао - 2 ас қасық. қасықтар;
- сары май - 5 г.
Дайындау
Қопсытқыш тұқымдармен қыша салуды қайдан бастау керек? Алдымен ашытқыны алыңыз, ыдысқа салыңыз, оны жылы сумен араластырып, оны 10 минуттан кейін қалдырыңыз, содан кейін сүтті қыздырып, май мен қант қосыңыз. Біз барлық қантты толығымен ерітіп, жылудан аулақ ұстаймыз. Ашытқы қоспасын және ұнның жартысын сүтке қосып, жақсылап араластырыңыз. 30 минутқа жуық жылы жерге салып, жұмыртқаны және қалған ұнды қосып, қамырды қолымызбен араластырып, тағы да 50 минутқа қыздырыңыз.
Біздің қамырға қолайлы болған кезде, біз тоқаштарға толтыруды дайындаумен айналысамыз. Мейізді қайнаған суға толтырып, 20 минут қалдырыңыз. Біз табақшаларды салып, сүт құйып, қант қосып, қайнатамыз. Өрттен алып тастап, манго мен мейіз қосыңыз. Көк көкірек тұқымдары мен мейізлерге арналған болашақ көкөністерді толтыру дайын!
Қамырды алыңыз, оны тіктөртбұршаққа айналдырып, тұтас толтырып, орамды орап алыңыз. Содан кейін, өткір ірі пышақпен, оны бірдей кесектерге кесіңіз.
Біз дайын тоқашты пісірме табаққа салып, май жағып, пешке 30 минут жібердік.
Уақытты босқа босатпаңыз, сыраны дайындаңыз: кәстрөлде қантпен сүтті араластырыңыз және қоспаны қайнатыңыз. Содан кейін жылуды азайтып, аздап қалыңдатылғанға дейін 5 минут пісіріңіз. Какаоды мұқият құйыңыз, араластырыңыз және шамамен 3 минут пісіріңіз. Пластинадан алып тастап, сары май қосыңыз. Алынған глазурь салқындатылған қойларды майлайды және шайға қызмет етеді.
Йогуртте көкнәр тұқымымен қойшықтар
Құрамы:
- құрғақ ашытқы - 1 ас қасық. қасық;
- қант, тұз - дәміне қарай;
- айран - 1 стақан;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 500 г;
- май.
Дайындау
Ашытқы жылы суды құйып, қант қосып, жақсылап араластырыңыз. Басқа контейнерде айран, май, жұмыртқа және тұз араластырып, мұқият шайқаңыз. Ашытқы қоспасы мен ұнды қосыңыз. Біртекті қамырды араластырыңыз. Сүлгімен жабыңыз және оны ыңғайлы ету үшін 1 сағат бойы жылы жерге қойыңыз. Сіз қиялыңызға және дәміне қарай толтыруға болады. Қамырды құйып, толтырып жағыңыз, орамға орап, кесектерге кесіңіз. 180 градус температурада 30 минут пісіріңіз.
Сіздің шайыңыздан рахаттаныңыз!