Енді итальяндық макарон конкеллониінің қабығы кез-келген ірі нарықта қиындықсыз кездеседі. Макаронның бұл алуан түрлілігі сұранысқа ие емес, өйткені ол өте оңай дайындалған және түпкілікті нәтиже кез-келген басқа кішкентай макаронға немесе атақты лазаньяға қарағанда әлдеқайда әсерлі көрінеді. Бұл материалдарда макарон қабығын қалай және қалай дайындау керектігі туралы.
Макарон пеште тартылған ет пен ірімшікпен толтырылған
Құрамы:
- зәйтүн майы - 45 мл;
- сарымсақ тістер - 6-8 дана;
- пияз - 240 г;
- Кептірілген орегано, насыбайгүл - 5 г;
- сиыр еті - 540 г;
- томат тұздығы - 1,3 л;
- макарон қабығы - 500 г;
- тауық сорпасы - 240 мл;
- мұздатылған шпинат - 480 г;
- Ricotta ірімшігі - 3 дана;
- ұнтақталған пармезан, моззарелла - 160 г;
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
Зәйтүн майы бойынша, кесілген пиязды кептірілген шөптермен және майдалап туралған сарымсақ түйіршіктерімен себіңіз. Хош иістендірілген қуырылған кезде барлық томат тұздығын сорпаға құйып, қайнатылғанға дейін кастрюльдің мазмұнын 7-8 минут қайнатыңыз.
Шпинатпен қайнатылған етді бөліңіз. Етті толтыру үшін рикотаның бір бөлігін және үгітілген пармезан мен моззарелла қоспасының үштенін қосыңыз. Қабықшалардағы қоспаны тығыздау үшін жұмыртқаны толтыруға ұрып тастаңыз. Ет пен ірімшікті әр қабықшамен толтырыңыз және оларды іріктелген пісірме табаққа салыңыз, оның түбінде 2/3 соусы бар. Томат соусының үштен бірін құйыңыз да, қалған жарты сағат ішінде 175 градусқа дейін қыздырып жіберіңіз.
Толтырылған макарон көп мөлшерде өзгерте алады. Мұны істеу үшін, алдымен шпинатпен қайнатыңыз және оларды табаққа салыңыз. Көп бөлікте тұздыққа арналған барлық ингредиенттерді салыңыз, қабықтарды ірімшік-ет салынады және жарты сағат бойы «Пісіруді» қосыңыз.
Қуырылған ет рецептімен толтырылған макарон-қабығы
Құрамы:
Паста мен толтыру үшін:
- макарон қабығы - 500 г;
- рикотта - 220 г;
- қуырылған Пармезан - 60 г;
- ет тартылған ет - 120 г;
- пияз - 60 г;
- сарымсақ шивы;
- шампиньондар - 280 г;
- шалфей жапырақтары - 2 дана.
Тұздық үшін:
- май - 10 г;
- ұн - 15 г;
- сүт - 360 мл;
- Асқабақ пюресі - 60 мл;
- йогурт - 60 мл;
- қуырылған пармазан және рикотта - 130 г.
Дайындау
Толтырудан бастайық: ірімшіктерді шикі тұзбен араластырыңыз. Құрғақ қуыруға арналған табада қуырылған етті, қуырылғаннан кейінгі қалған майға, майдалап туралған пиязды және сарымсақты шайқаңыз. Саңырауқұлақтар мен шалғындарды қуыру үшін, ылғал толығымен буланғанша күтіңіз және саңырауқұлақтың толтырылуын етпен біріктіріңіз.
Шелектің жартысы ірімшік қоспасын толтырады, содан кейін қуырылған тартылған етпен аяқталады.
Паста толтырылған тұздық біз үшін ерекше болады, сіз күн сайын асқабақ бечамелін пісірмейсіз бе? Spasseruyte ұнын ерітілген майға құйыңыз және сүт, йогурт және асқабақ езбесін құйыңыз. Содан кейін, ірімшіктерді құйып, соустар қалың болғанша шамамен 5 минут қайнатыңыз. Қуырылған тұзды құйып, оларды алдын ала қыздырылған пешке 40 градусқа 180 градусқа салыңыз.
Көкөністер мен ірімшіктер қоспасы бар тұздалған макарон өнімдері
Құрамы:
- макарон қабығы - 20 дана;
- маринара тұздығы - 310 мл;
- сүзбе - 2 дана;
- ұнтақталған пармезан және чеддер - 1-ші;
- цуккини - 180 г;
- сәбіз - 120 г;
- пияз - 160 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- итальян шөптерінің қоспасы - 1 шай қасық.
Дайындау
Қуыруға арналған табада сәбіз және пияз қосылған үгітілген асқабақты сақтаңыз. Көкөністер жұмсартылғаннан кейін шөптер мен теңіз тұздарының құрғақ қоспасы бар. Көкөністерді қуырып, ірімшік пен 2/3 ірімшікпен салқындатып, теңіз балдырлар қоспасымен толтырыңыз. Мұздың түбінде тұздықты толтырылған макарон үстіне құйып, ірімшік қоспасының қалдықтарымен себіңіз. 185 градусқа 25 минут пісіріңіз.