Томат пастасы термикалық өңделген жаңа піскен қызанақтармен дайындалады. Қуырылған қызанақтар пиллинг және пиллинг, сүртіледі және қайнатады. Пісіру процесінде ылғалдың булануы орын алып, бірте-бірте қатты заттардың концентрациясы 45% -ға артады. Томаттың құрғақ ингредиенттері неғұрлым көп болса, соғұрлым жақсы болады. Термиялық өңдеуден кейін, қызанақтар қоректік заттардың көп бөлігін сақтайды, сондықтан жоғары сапалы қызанақ пастасы өте пайдалы өнім болып саналады.
Томат пастасы құрамы
Тиімді сапалы томат пастасында бояғыштар, хош иістер немесе крахмал сияқты қосымша ингредиенттерді қосу керек. Табиғи томат пастасы құрамында тұз, қант, крахмал, дисахаридтер, моносахаридтер, диеталық талшықтар және органикалық қышқылдар бар. Томат пастасы құрамында A , E, C, PP, B2 және B1 дәрумендері бар. Ол калий, фосфор, магний, натрий, темір және кальцийден тұрады.
Томат пастасының калориялығы
Томат пастасы әртүрлі ыдыс-аяқтарды дайындау үшін жиі қолданылатындықтан, көптеген адамдар томат пастасы ішінде қанша калория бар екендігін біледі. 100 грамм дайын томат пастасында тек 100 ккал бар. Сондықтан диеталар мәзірінде оны қолдануға болатын тағамдар қосылуы мүмкін.
Томат пастасының артықшылықтары
Томат пастасын пайдаланатын диета тамырлардың, пациенттердің және ревматизмнің ауруларымен қан жинау үрдісімен ұсынылады. Ғалымдар лицопеннің ең жоғары концентрациясы жаңа піскен қызанақтарда емес, пісірілген немесе пісірілгенде табылған. Бұл антиоксидант жасушаларды ерте қартаюдан және қоршаған орта жағымсыз әсерлерден қорғайды. Температураны өңдеуден кейін лицопен жақсы сіңеді. Сондықтан томат пастасы жаңа піскен қызанақтарға қарағанда пайдалы. Калийдің бай мазмұны жүрек-қантамыр жүйесінің толық жұмысына және қан қысымын төмендетуге ықпал етеді. Бұл жоғары сапалы өнімді тұрақты пайдалану онкологиялық аурулардың пайда болу қаупін екі есе азайтады.
Томат пастасы тіпті қуаныш пен серотонин гормонының арқасында депрессиядан құтқара алады. Бұл өнім ас қорыту жүйесін жақсартады. Томат пастасын қолдану арқылы асқазан шырыны шығарылады. Сондықтан оны қатты тағамға, мысалы, макаронға қосу керек.
Томат пастасын пайда немесе зиянды әкелуі оның өндіріс сапасына және өндірушінің адалдығына байланысты болады.