Оңай пісіру технологиясымен қой еті дәмдеуіштердің кең ауқымын қуана қабылдайтын нәзік ыдысқа бірегей дәм мен хош иістен басталады. Пісірудің басты құпиясы қандай? Осы материалда талқыланатын пеш ішіндегі жеңке қойдың дұрыс пісірілуі кезінде.
Пеште жең бар картоппен бірге қой
Қойдың ең танымал кесектері - бұл қабырғалар. Оларға арналған ет нәзік және пластинкаға әдемі көрінеді, әсіресе картоп гарнирінде , оны бір уақытта пісіруге болады.
Құрамы:
- қойдың қабырғалары - 4 дана;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- розмарин бөлімшесі;
- тасшөптің тармағы;
- зәйтүн майы - 35 мл;
- картоп түйнектері - 340 г.
Дайындау
Тұмшапешті пешке жеңдерден алдын-ала дайындамас бұрын, майланған майдың артық майынан құтылуға болады, бірақ оны шырынды орманға қалдыру жақсы. Енді тұздыққа - бұл розмарин, тимьян және сарымсақты тіс пастасы, тұзбен тұздалған, сосын сары маймен араластырылған. Алынған қоспаны целлюлоза үстіне таратып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
Картопты қабыршықтаңыз және текшелерге бөліңіз, содан кейін оларды жейдеге қойыңыз. Етті жоғарғы жағынан хош иісті пастаға қойып, 15 минут бойы пісіру үшін бәрін қалдырыңыз. Картоптан басқа, сүйікті маусымдық өнімдерді таңдап, сіз тоқашыңыздағы пештің басқа көкөністерімен бірге қой етіңіз.
Тұмшапеште жеңдерде пісірілген қойдың аяғы
Құрамы:
- қой (аяқ) - 1,7 кг;
- лимон шырыны - 35 мл;
- сарымсақ пастасы - 5 г;
- ыстық бұрыш - дәміне қарай;
- кетчуп - 65 г.
Дайындау
Кетчуп, сарымсақ пастасы, лимон шырыны мен ыстық бұрыштың қарапайым қоспасын дайындаңыз. Аяқты қой етімен дайындау, барлық пленкаларды кесу, жуу және кептіру. Тұзды аяқтың бүкіл бетіне жайып, оны жеңге жіберіңіз. Жеңдерде пісірілген қой еті пеште шамамен 180 сағатта дайын болады.
Қой пештің жеңімен - рецепта
Құрамы:
- қой еті (легирленген аяққа арналған целлюлоза) - 2,2 кг;
- күндер - 90 г;
- пистограмма (аршылған) - 35 г;
- розмарин бөлімшесі;
- алма - 210 г.
Дайындау
Қоюдың екі жағына қойыңыз да, қалыңдығына қарай тегістеңіз. Алмады текшелерге кесіп, еттің шеттерінің біріне, дәмнің кесектері, розмарин жапырақтары мен пісте. Шеттерін бір-біріне салып, бекітіңіз, содан кейін жеңге салыңыз және сағатына 180 рет пісіру үшін қалдырыңыз.