Картоптан жасалған гарнир оларды дайындаудың қарапайымдылығымен ерекшеленеді. Мұндай гарнирлердің әмбебаптығы оларды ет, балық немесе көкөніс ыдыстарына қосымша қосады. Біздің мақалада гарнирді оқуға арналған картопты қалай дайындау керек.
Картоптың ғажайып гарнирлерін дайындау
Құрамы:
- картоп - 2,5 кг;
- «Пармезан» ірімшігі - 280 г;
- «Грюер» ірімшігі - 280 г;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- шөптер - 4 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- қаймақ - 3 дана;
- тұз - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Картоп жіңішке тілімдерге (шамамен 1,5 мм) шегеленген құрғату арқылы тазалап, кесіледі. Пирогтар үгітілген және араластырылған, барлығы 1/3 қалдырылды.
Біз қалың қабырғалы қуырылған табаға салып, оған зәйтүн майын құйып аламыз. Пиязды пісіріп, оны ашық болғанша қуырамыз. Пияз дайын болғанда, туралған сарымсақты қосып, тағы 30-40 секунд пісіруді жалғастырыңыз. Пиязды кесілген картоп, қаймақ және тұзбен араластырыңыз. Қоспаға ірімшіктің 2/3 қосып, бәрін майланған пісірме табаққа салыңыз. Қалған ірімшіктер бет үстінде таратылады.
Тағамды пленкамен жабыңыз және алдын ала қыздырылған 160 градусқа 2 сағат бойы пешке салыңыз. Картоп жұмсақ болған кезде фольганы алып, картопты гриль астында 10-15 минутқа қойыңыз. Картоптың түпнұсқа гарнирі дайын, оны кез-келген негізгі тағамдарға дереу қызмет етуге болады.
Картоптан етке дейін гарнир
Құрамы:
- картоп - 1 кг;
- сары май - 4 ас қасық. қасықтар;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 1/2 шай қасық;
- розмарин - 1 ас қасық. қасық;
- ақжелкен - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Картоп - шахта және артық қалдықтарды тазартқыш. Біз шамамен 20 минуттай немесе жұмсақ болғанша картопты униформамен қайнатамыз. Біз суды табадан құйып, түйнектерді жартысына дейін кесіп, пісірме табаққа салыңыз. Шағын пластинада ерітілген сары май лимон шырынын, тұзды, кесілген розмаринді және ақжелкенді араластырыңыз. Картоптың алынған қоспасын құйыңыз. Гарнирді 20 минут 180 градусқа пісіреміз.
Картоптың ұқсас гарнирлері көп мөлшерде де дайын болуы мүмкін. Алдымен, бұрын ұсынылған схемамен түйіршіктерді, қиып алуды және маусымды қайнатыңыз да, картопты «Fry» режимінде қуырып алыңыз, немесе «пісіру» шырыны дейін.
Картоптан тауыққа дейін гарнир
Картопты пюреге қарағанда тауық тағамдары үшін неғұрлым ыңғайлы бәліш тағамы қандай болуы мүмкін? Біз сізге осы гарнирдің бір рецептін ұсынамыз, бірақ өте ерекше түрде.
Құрамы:
- картоп - 1,5 кг;
- жұмыртқа сарысы - 6 дана;
- май - 6 ас қасық. қасықтар;
- кілегей - 1/4 ғасыр;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- Жердегі мускат жаңғағы - 1/8 шай қасық.
- қатты кесілген ірімшік - 1/2 ас қасық.
Дайындау
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру науасын пісіру қағазымен пісіреміз. Картоп тазартылады, жуылады және шыныаяқтарға кесіледі. Текшелерді кастрюльге салыңыз, жұмсақ болғанға дейін су мен қайнатыңыз. Пісірілген картоп сары май мен кілегеймен араластырылған, жұмыртқаның сарысын қосады (соңғы рет илеу дейін), тұз және дәмдеуіштер.
Біз дайын пюре картопты кондитерлік сөмкеге кең шүберекпен қойдық. Кондитердің сөмкесін пайдаланып, қағазға пюре картоптың кішкене бөліктерін салып, оларды қатты ұнтақталған ірімшікпен себеміз. Біз гарнирді картоптан пешке қойып, «Гриль» режимін қосып, егер ол жоқ болса, онда 180-190 градустық температураның температурасын таңдап, картопты пирожный картопты пісіріңіз, әзірге сирек қабық пайда болады.
Бұл гарнир міндетті түрде тек тауыққа немесе етке қолданылмайды, ол жай кәдімгі пюреге әдемі балама ретінде қызмет ете алады немесе тіпті бөлек картоп тағам ретінде қолданыла алады.