Тауық гуляциясына балама горячая гуряка болып табылады, оның еті калориясы төмен және ақуызға бай. Дұрыс дайындықпен, қалың тұздықта Түркия соя және жұмсақ қалады, ал оның бейтарап дәмі мен құрылымы кез-келген қоспамен тамаша араласады.
Турки гуляшын сүтпен қалай пісіруге болады?
Бұл гуляштың құрамы ерікті түрде чизбургердің рецептімен салыстырады: ет, бірнеше көкөністер, томат тұздығы және ірімшік ұзартылған сөндіруден кейінгі қалың және дәмді гуляшқа айналады.
Құрамы:
- зәйтүн майы - 35 мл;
- пияз - 70 г;
- сарымсақ шивы;
- түйетауық - 550 г;
- өз шырындарында қызанақ - 480 мл;
- Кептірілген чили, паприка, орегано - әрқайсысы 1 шай қасық;
- лавр жапырағы;
- тауық еті - 460 мл;
- ұнтақталған ірімшік;
- крахмал - 5 г;
- кілегейлі ірімшік - 55 г.
Дайындау
Орташа ыстықта орналастырылған кастрюльде, жылу зәйтүн майы мен оны туралған пиязды үнемдеңіз. Соңы қоңыр түске бастағанда, оған туралған сарымсақ пен тұзды қосыңыз. Ет тартылғанша күтіңіз, содан кейін орегано, чили және паприка себіңіз. Турки бөліктерін сорпа, қызанақ және шырынымен құйыңыз, финалға лавр жапырағын салып, 10 минут бойы пісіріп, 60 мл суық суда крахмалды сұйылтуға және ерітіндіні гуляшқа құйыңыз. Ірімшікті екі түрлі ірімшікпен толтырыңыз, тез араластырыңыз, толық балқытуды күтіп, содан кейін жылудан шығарып, дәм татыңыз.
Саңырауқұлақтары бар Түркия Түркия
Құрамы:
- қайнатылған күріш - 2 дана;
- зәйтүн майы - 45 мл;
- пияз - 75 г;
- кептірілген итальяндық шөптердің қоспасы - 5 г;
- тәтті бұрыш - 350 г;
- шампиньондар - 240 г;
- түйетауық - 840 г;
- өз шырынында қызанақ - 420 г;
- сиыр еті - 380 мл;
- Ворсестер тұздығы - 15 мл;
- кетчуп - 120 мл.
Дайындау
Майдың майын жылытудан кейін, оны пиязды кию үшін пайдаланыңыз. Кептірілген итальяндық шөптерді пияз қуырына қосыңыз. Тұқымдық қораптан бұрыштарды тазалап, текшелерге кесіңіз. Пияз қуырылған бұрыштарды қосып, саңырауқұлақтарды жіберіп, ылғалды босатқанша күте тұрыңыз. Түрік кесектерін бөлек қайнатыңыз және оларды көкөністерге қосыңыз. Мрамордың мазмұнын қызанақпен құйып, жарты литр су, сорпа, вустер мен кетчуп қосыңыз. Гулят забурлитіндегі сұйықтық кезде, қызуды төмендетіп, ыдысты жарты сағат бойы сөндіруді жалғастырыңыз. Бөлінген уақыттан кейін күрішті гуляшпен қосып, тағы 10 минут пісіруді жалғастырыңыз да, ыдысты өрттен алып тастаңыз.
Қаласаңыз, түркиядан гуляш көп айналдыра пісіруге болады, өйткені алдымен ет пиязбен қуырыңыз, бұрыш, саңырауқұлақ салып, сорпаны, суды, қызанақты және кастрюльді тұздықпен ыдысқа құйыңыз. 45 минут бойы «Quenching» немесе «Soup» режимінде шырын сығындысы. Күріш қосқаннан кейін құрылғыны сөндіріп, гуляшты толтырыңыз.
Туралған қаймақ гитары
Егер сіз әлі де дайындық кезінде құрғақшылық болуы мүмкін деп қорқатын болсаңыз, онда қаймақ Сіздің аспаздық дағдыларыңызға сенімділікті арттыруға көмектеседі, соның арқасында тіпті диеталық ет бөлігі де оңай кебеді.
Құрамы:
- туралған Түркия - 480 г;
- кептірілген сарымсақ, пияз - 1 ас қасық. қасық;
- пияз - 65 г;
- сарымсақ тістері - 4 дана.
- ақ қырыққабат - 460 г;
- қызанақ - 750 г;
- сәбіз - 380 г;
- балдыркөк сабақтары - 4 дана;
- тауық еті - 3,8 л;
- қаймақ - 270 г;
- пісірілген картоп - 6-7 түйнектер;
- кептірілген насыбайгүл, орегано - 1 шай қасық.
Дайындау
Өсімдік майына пияз, балдыркөк және сәбізді бірге қосыңыз. Сарымсақ тістерін, барлық шөптер мен дәмдеуіштерді, сосын басқа да көкөністерді қосыңыз: туралған қырыққабат пен қызанақ. Қызанақ картоп пюресі айналған кезде, барлық басқа ингредиенттер қиындықсыз жұмсартады, салқындатқышты салады, ол қопсытып, қаймақ пен сорпаның қоспасы арқылы ыдысты құйыңыз. 30 минуттан кейін суды сығып, картопты ыдысқа салыңыз да, қарапайым рецепт бойынша қаймақпен пісірілген күркетауыз дайын болады.