Көптеген пайымдауларға қарамастан, дәмді және пайдалы тағамдар дайындауға әрқашан қиын емес. Осы қарапайым рецептілердің бірі - шошқа еті бар бұршақ сорпасы. Темір, мырыш және шошқа витаминдерімен араласқан ақуыздар мен маңызды амин қышқылдары - сіздің табақшаңыздағы жақсылық теңізі, сондықтан сіз шошқадан жасалған сорпаның қандай түрі туралы айтсаңыз, бұларға өкінбеңіз!
Шошқаның қабырғалары бар бұршақ сорпасы
Шошқа етімен бірге дәмді бұршақ сорпасы ешкімді бей-жай қалдыра алады: шошқа етінің қабырғалары оның тұзды тұзды ерітіндісімен және нәзік қалың бұршақ сорпасында сіздің үйіңізді дәмін татуға тура келеді. Егер сіз шошқа етінен сорпаны қалай дайындауды білмесеңіз, онда біз сізді осы рецептте жібереміз.
Құрамы:
- ысталған қабырғалар - 600 г;
- бұршақ - 350 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- картоп - 2 дана;
- тұз, бұрыш, лавр жапырағы, жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Бұршақ жуып, 3-4 сағат бойы суық суға малынған (және бүкіл түнде одан да жақсырақ). 30 минуттай пісіріп, сорпаға сорпаны салып, жұмсақ болғанша пісіріңіз (шамамен 1,5 сағат). Картоп пияз мен сәбізден кішкене текшелермен тазаланып, кесіледі, тұз, бұрыш, көк және лавр жапырақтарын қосып қуырамыз. Картопты қуырып алып, дайын бұршаққа қойып, тағы 10-15 минут пісіріңіз, соңғы кезде туралған қабырғаларды қосыңыз, қажет болса, тұзды, бұрышты және жаңа піскен шөптерге себіңіз. Қайнату керек, содан кейін табақтарды құйып, шөптер мен ірімшіктерге себіңіз.
Мұндай рецепті қабырғаларды бұршақпен қатар қайнатып, содан кейін етден кесу арқылы сәл өзгертілуі мүмкін.
Шошқа етінен жасалған бұршақ сорпасы - рецепт
Бұл рецепт классикалық деп атауға болмайды, бірақ түпнұсқалық пісіру техникасы мен ингредиенттердің қызықты тіркесімі сізге бірегей дәмді береді. Мұндай шошқа сорпасы сіз біздің мейрамханаларда таба алмайсыз, бірақ оны өзіңіз дайындай аласыз - бұл тапсырма орынды.
Құрамы:
- жасыл бұршақ (мұздатылған) - 900 г;
- бұршақ (кептірілген) - 1 дана;
- шошқа еті ысталған - 800 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- балдыркөк - 1 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- әк шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- Тұз, бұрыш, тасшөп, ақжелкен - дәміне қарай.
Дайындау
Үлкен пияз, сәбіз және балдыркөк оливки майы қосылған және пеште пеште 210 градус 15-20 минут. Қалың қабырғалы қазандықта: пісірілген көкөністер, құрғақ бұршақ, шошқа етінен жасалған таяқшалар, тимьян және бұрыш, барлық алты стакан су құйыңыз. Қайнауға әкеліңіз, содан кейін - жылыну мен тұзды 45 минутқа азайтыңыз. Уақыт өтіп біткеннен кейін біз жылтыратамыз және тағы 5 минут бойы мұздатылған полка нүктелері мен ақжелкенді қосамыз. Біз супты қол блендерімен ұрып тастадық, бірақ текстураны сақтап қалудың біртектілігі болмады. Лимон шырынын қосып, пешті өшіріңіз. Дайын сорпа табақтарға төгіліп, туралған етке себілген.
Сол тағам баяу пісіруге арналған («баяу пастер») немесе көп айналдыруға арналған қалың қабырғалы комбинатта дайындалуы мүмкін. Мұны істеу үшін, туралған көкөністер, құрғақ бұршақ және дәмдеуіштер комбайнның ыдысына қойылып, 4 ½ стакан су құйып, сыққышты қосып, «ыстық дайындаушы» режимінде 4 ½ - 5 сағат бойы пісіріңіз. Мұздатылған бұршақ ақжелкен блендерде араласып, стақан сорпамен араласып, сорпаға құйылады. Қызмет көрсетер алдында лимон шырынын және дәмдеуіштерді қосыңыз. Баяу пісіруге байланысты шошқа еті бар бұршақ сормасы аз калориялы және шырынды. Ас болсын!