Құймақтарға арналған көптеген қызықты рецепттер бар, әр әуесқойдың сүйікті және сыналғаны бар. Және олар үшін толтырулар сіз үлкен әр алуан аласыз. Енді уылдырықты қалай дәмді құймақ жасау керектігін айтады. Төменде кейбір қызықты рецепттер бар, біз мұнда өзіңіз үшін қызықты нұсқаны таба аласыз деп үміттенеміз.
Уылдырық қосылған ашытқы құймалары - рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- жаңа ашытқы - 25 г;
- қант - 4 шай қасық.
- Сүт - 0,5 литр;
- жұмыртқа - 3 дана;
- май - 100 г;
- ұн - 10 ас қасық. слайдпен қасықтар;
- тұзды шымшу.
Толтыру үшін:
- Қызыл уылдырық - 100 г.
Дайындау
Терең плитаға жылы сүттің 100 г құйып, қанттың жартысын қосып, араластырыңыз да, содан кейін ашытқының осы қоспасында ериді және жылы жерге қойыңыз. Дегенмен, қалған жұмыртқаны қалған қантпен және тұз тұзымен ұрып тастаңыз, содан кейін жұмсартылған (бірақ еріген емес) май қосып, біразырақ шайқаңыз. Ашытқы жақындап келе жатқанда, жұмыртқа массасына құйып, сүт, ұн қосып, қамырды илеңіз, ол жұмыртқасыз шығуы керек. Біз жылы жерде шамамен бір сағат қамырды алып тастаймыз. Ашытқы құймаларын қытырлақ қыртыс қалыптасқанға дейін екі жағынан жақсы қыздырылған және майланған қуырылған табада қуырыңыз. Құймақ салқындаған кезде, жұмыртқаларды жайып, сабанды өшіріңіз. Әрбір құймақ жартысын кесіп тастайды. Құймақ міндетті түрде салқындауы керек, әйтпесе уылдырықтың дәмі нашарлайтынын ескеріңіз.
Қызыл уылдырықтың жұқа құймалары
Құрамы:
- сүт - 250 г;
- су 250 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн - 400 г;
- қант - 3 шай қасық.
- тұз - шымшу;
- сода - 0,5 шай қасық.
- қызыл уылдырық - 150 г.
Дайындау
Алдымен жұмыртқаны ұрып, сүт, қант және тұз қосыңыз. Барлық компоненттер араласып, араластыру үшін тоқтамай, кішкене ұнтақталған ұнды сіңіреді. Ақыр соңында сода қосамыз, оны сөндірудің қажеті жоқ. Қамыр өте сұйықтық болып шығады - сіз тәжірибесіз, солай болуы керек. Енді біз қуырғыш табаға жағып, оны сәл өсімдік майымен жағамыз. Мұны ыңғайлы, майға немесе шикізат картопты шанышқымен шайқаңыз, содан кейін маймен сіңіріп, қуыру табасын майлаңыз. Көптеген сынақты құймаңыз, оны жұқа қабаттауға бөліңіз. Сүтпен екі жағынан сүтті құйылғанша құймаңыз. Олар суыған кезде оларды уылдырықпен майлап, оларды еріп тастаңыз - түтік немесе үшбұрыш болуы мүмкін. Ас болсын!
Қызыл уылдырық қосылған сұлы құймақ - рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- Сұлы ұн - 200 г;
- бидай ұны - 200 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- сүт - 2 кесе;
- қант - 1 шай қасық;
- тұз - 0,5 шай қасық.
Емхана үшін:
- жаңа ашытқы - 20 г;
- бидай ұны - 2 ас қасық. қасықтар;
- су - 1 стакан.
Толтыру үшін:
- қызыл уылдырық - 120 г;
- қаймақ - 200 г;
- аскөк - 30 г;
- еріген сары май - 50 г.
Дайындау
Алдымен біз түкірік жасаймыз: бір стақан жылы суда ашытқыны ерітеміз, 2 ас қасық ұн қосып, араластырыңыз, көтерілу үшін жылы жерге кетіңіз. Қамырды көтергенде, сарылар белоктарды (ақуыздар уақытша кетеді) мұқият бөліп, қант ерігенше тұз, қант, жылы сүт қосып, араластырыңыз. Омыртқа шамамен 2 есеге дейін көтерілгенде, оған ұнтақталған ұнды, сүт-жұмыртқа қоспасын қосып, қамырды шамамен бір сағат бойы жылы жерде тұруға мүмкіндік береді. Содан кейін ақты соққылап, мұқият қамырға қосыңыз. Біз екі жағынан өсімдік майымен майланған қыздырылған табаға арналған құймақ пісіреміз. Құймақтар әлі де жылы болғанымен, оларды маймен майлаңыз және бір-бірінің үстіне құйыңыз. Толтырғышты дайындаймыз: туралған аскөк пен уылдырық қосылған қаймақты араластырыңыз және араластырыңыз. Алынған салмақты шамамен 1 үстелдің қасықына құйып, біз бәрімізге таратып, содан кейін сіз ұнатасыз.
Уылдырық пен ірімшік қосылған құймақ
Құрамы:
- ұн - 250 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант - 50 г;
- сүт - 400 г;
- өсімдік майы - 50 мл;
- тұз - шымшу;
- қызыл уылдырық - 100 г;
- кілегейлі ірімшік пастасы - 200 г.
Дайындау
Ыдысқа жұмыртқаны үзіп, тұз, қант және сүттің жартысын қосып, бәрін жақсы араластырыңыз немесе шайқаңыз және араластыра беріп, ұнды баяу қосыңыз. Содан кейін қалған сүт, өсімдік майы қосып, қайта араластырыңыз. Кеңес: құймақтарды жақсылап жасау үшін ингредиенттер тоңазытқыштан емес, бөлме температурасында болғаны жөн. Мәселен, алынған сынау қуырылған құймақ. Содан кейін әрбір құймақ ерітілген ірімшікке лақтырылып, түтікпен қапталған. Орамның ұштары кесіліп, ортасы 3-4 бөлікке кесіледі. Біз «бөшкелерді» ыдысқа тігінен салып, әрқайсысына біраз қызыл уылдырық қойдық.