Ас үйді химиялық зертханамен салыстыруға болады, онда ингредиенттерді араластырудың нәтижесінде туындылар алынады. Сіздің назарыңыз - жалпы пайдаланылатын тағам құрамдарын ауыстырудың бірнеше нұсқалары.
Көптеген үй шаруасындағы әйелдерге тағам дайындау кезінде кейбір ингредиенттердің жоқтығы анықталды. Бұл қорды тастауға немесе дүкенге баруға себеп жоқ, өйткені бірқатар эксперименттер бойынша ыдысты бұзбайтын балама алмастырғыштар анықталған, ал кейбір жағдайларда тіпті «дәм» қосады.
1. Шоколад = какао ұнтағы
Біз рецептте ащы шоколадты көрдік, ал асханада ол болмады, сосын 3: 1 пропорциясын ескере отырып, өсімдік майы қосылған какао ұнтағы қоспасын қолданыңыз. Сондықтан әрбір хостарға кеңес: какао ұнтағы ас асханалық қаптамасында сақтаңыз.
2. Өсімдік майы = жеміс пюресі
Рас, күтпеген альтернатива? Бірақ тек пісіруге жарамды екенін түсіндіруге болады.
3. Қаймақ = йогурт
Көптеген жағдайларда, үлкен балама ретінде, сіз қалың йогуртті пайдалануға болады, ең бастысы, онда ешқандай қоспалар жоқ. Егер дәйектілік консистенциясын жоғарылату қажет болса, 1 шай қасық сары май қосып, жақсы шайқаңыз. Сондай-ақ, 1 ас қасықтан жасалған тағамды пайдалануға болады. қою қасық + 1 ас қасық. Табиғи йогурт қасық. Кейбір рецепттер үшін йогурт пен йогурт жарамды.
4. Лимон шырыны = шарап
Тоңазытқышта әрдайым лимон болмайды, бірақ рецепт шырынды қажет етсе, орнына сол мөлшерде ақ құрғақ шарап алыңыз. 1 шай қасық шырынды алмастыру үшін 0,5 шай қасық сірке суын алуға болады. Егер сізге лимон қабығын қажет болса, онда лимон сығындысы немесе басқа цитрус жемістерін қолдану жақсы.
5. Breadcrumbs = қырыққабат түйіршіктері
Котлеттерді қуыруға немесе басқа тағамды дайындауға шешім қабылдадыңыз және сөреде ешқандай нан үгіндісі болмады ма? Содан кейін сіз топырақтың кебегін және сұлы қоспасын пайдалануға болады. Нанның қалдықтарын өзіңіз жасай алатыныңызды ұмытпаңыз: нан пісіріп, пешке кептіріңіз, содан кейін блендерде немесе басқа тәсілмен ұнтақтаңыз.
6. крахмал = ұн
Ас үйде крахмал тұздықтың немесе қаймақ сорпасының тығыздығын арттыру үшін жиі қолданылады. Бұл жағдайда қарақұмық, жүгері, сұлы немесе қара бидай ұны қолданыла алады. Пісіру кезінде сіз кез келген ұнды және тіпті мангоды ала аласыз.
7. Конденсацияланған сүт = крем
Әртүрлі десерттерді дайындау үшін сізде қоюландырылған сүт қажет, бірақ көптеген ыдыс-аяқтарда майдың кремімен алмастырылуы мүмкін. Егер сіз ол жеткілікті тәтті болмайды деп ойласаңыз, қант немесе ұнтақ қант қосыңыз.
8. қанты = бал
Тәтті және пайдалы кондитерлік өнімдерді жасағыңыз келсе, қантты бал немесе кейбір рецептермен алмастырыңыз, асып түсетін бананнан картоп пюресі үшін балама ретінде пісіріңіз.
9. Жаңғақтар бірін алмастырады
Аспазшылар бір-біріне жаңғақтарды алмастыра алатынын бірауыздан мәлімдейді, мысалы, көптеген рецептерде экзотикалық жаңғақ пекана бар, оның орнына жаңғақтарды қоюға болады, өйткені олар сыртқы түрі мен дәміне ұқсас емес, тіпті құрамда да. Фундук орнына бадам алуға болады және керісінше.
10. Пісіру ұнтағы = сода
Керемет кондитерлік өнімдер пісіру ұнтағын пайдалануды талап етеді, бірақ егер ол ас үйде болмаса, қарапайым сода қолданыңыз. Печенье жасау үшін оны сірке суы немесе лимон қышқылымен сөндіріңіз, ал қысқа қамыр үшін қоспаларсыз жай ұнтақты қабылдайды.
11. Маскарпоне ірімшігі = ірімшік ірімшігі
Классикалық ірімшік рецептісінде жұмсақ маскарпоне ірімшігі көрсетіледі, бұл қымбат, сондықтан сіз балама іздеуге тура келеді. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер үйден шыққан ірімшік пен майлы кремнің қоспасынан шығып кетті. Өнімдерді біртектес масса алу үшін араластырғышқа мұқият араластырыңыз. Кейде басқа да ірімшік - бұл фета. Грек салатында немесе басқа ыдыста аз май қосуға болады, ол қол жетімді.
12. Кефир = сүт
Пісіру кезінде 1 ас қасық араластырып, айран ауыстыруға болады. сүт және 1 ас қасық. сірке немесе лимон шырынын қасық. Осы мақсаттарға және қайнатуға қолайлы, сумен араластырылған қажетті консистенцияға дейін. Ауыстырудың тағы бір мүмкіндігі - ешқандай қоспаларсыз табиғи йогурт.
13. жүзім = кептірілген жидектер
Пісіру көбінесе мейіздерді пайдаланады, бірақ оны жусан немесе қарақат сияқты құрғақ жидектермен ауыстыруға болады. Тағы бір нұсқасы - бұтақтар, бірақ тек құмыра.
14. Сүт = қоюландырылған сүт
Сиыр сүтіне балама ретінде сіз екі нұсқаны ұсына аласыз. Біріншісі 0,5 ас қасықты пайдалануды білдіреді. қантсыз конденсирленген сүт, ол бірдей мөлшерде су араласады. Екінші сүт ұнтағы өсіруге негізделген.
15. Күнбағыс майы = су
Майдың орнына өнімді қуырған кезде, май, өсімдік майын пісіру немесе тіпті су үшін пайдалануға болады. Соңғы жағдайда ең аз отты орнатып, табаның мазмұнын үнемі араластырған маңызды.