Конденсацияланған сүт - торттарды, бәліштерді және басқа да кондитер өнімдерін, сондай-ақ сүзбе немесе құймақ жасау үшін қолданылатын өте кең таралған өнім. Бірақ барлық осы мақсаттарға қайнатылған тұрақты конденсацияланған сүтке қарағанда, жиірек, одан мәнерлі дәмі мен жарқын түсі бар.
Әрине, сіз дайындалған қоюландырылған сүтті дайын сатып ала аласыз, бірақ егер сіз оны өзіңіз дайындағыңыз келсе, үйде қоюландырылған сүтті қалай қайнатудың бірнеше жолы бар.
Қайнатылған қоюландырылған сүтті қалай дайындау керек?
Ең көп таралған тәсілдердің бірі - пеште конденсирленген сүтті дайындау. Мұны істеу үшін, әдеттегі қоюландырылған сүтті алуға, оны ыстыққа төзімді ыдысқа құйып, контейнерді жоғары жақтармен немесе басқа пішінде (үлкен өлшеммен) пісіру науасына салыңыз. Екінші ыдысқа суды құйып, бірінші ыдыс-аяқтың ішінен конденсирленген сүттің жартысына жетеді.
Конденсацияланған массаны фольгамен жауып, пешті 200 градусқа қыздырып, оған пісіру науасын (немесе басқа ыдыстарды) орналастырыңыз. Пісіру уақыты 1,5-тен 3 сағатқа дейін болады, бәрі сіз қанша қараңғы нәзіктікке жетуіңізге байланысты. Сонымен қатар, мезгіл-мезгіл екінші ыдысқа су құюды ұмытпаңыз. Қуырылған сүт дайын болғанда оны пештен шығарып алыңыз, фольганы алып тастап, араластырыңыз да, өз қалауыңыз бойынша пайдаланыңыз.
Айта кету керек, әдеттегіден пісірілген қоюландырылған сүттің және банкадағы басқа тәсілдердің бар. Мұны істеу үшін, суық суға арналған кастрюльге құйып, оны толығымен жауып, пешті отқа салыңыз. Конденсацияланған сүтті бірнеше сағат бойы төмен температурада қайнатыңыз, бірақ қажет болған жағдайда суды қайнатпаңыз және қосыңыз. Уақыт аяқталғаннан кейін, біз тек қана сауытты алып, оны суытып, содан кейін ашыңыз.
Егер сізде бірнеше сағаттан кейін қоюландырылған сүттің дайындалуын күтуге уақыт немесе ниет болмаса, онда тез сығылған сүтті қайнату тәсілі бар, бірақ бұл үшін ас үйде микротолқынды пештің болуы қажет. Мәселен, әдеттегі қоюландырылған сүтті микротолқынды пешке арналған ыдысқа құйыңыз. Оны микротолқынды пешке жіберіп, орта қуатқа шамамен 15 минут пісіру керек, мезгіл-мезгіл микротолқынды пешті өшіріп, теріңізді араластырыңыз. Әдеттегі қоюландырылған сүттің сапасына қарай пісіру уақыты біршама ұзағырақ болуы мүмкін, сіз пісірілген қоюландырылған сүттің түсіне жүгінесіз.