Бұршақ пирогтардың тұтас тауынан жақсы ештеңе жоқ! Олар әдеттен тыс толтырулармен толығымен әртүрлі тәсілдермен жасалуы мүмкін. Тамаша жұмсақ, нәзік және керемет пісірілген өнімдер, рецептер төменде сипатталған - бүкіл отбасы үшін керемет қуаныш!
Сондай-ақ, біз әдемі торт жасау туралы қызықты идеяны ұсынамыз.
Пирожки дайын бөртпен пісірілген ашытқыдан ірімшік бар
Қант, мейіз қосып, сүзбе ірімшікпен пирожныйларды жасау жақсы. Пісіру үрдісінен қорықпаңыз, төменде қарапайым әдіс үшін рецепт бар, бұл аз уақытты талап етеді және нәтиже, сөзсіз, барлық үміттерден асып түседі.
Құрамы:
- ашытқы қамыры - 475 г;
- крахмал (картоп немесе жүгері) - 45 г;
- ең аз майдың мөлшері - 245 г;
- орташа майдың құрамында қаймақ - 45 г;
- Ваниль - пышақтың ұшында;
- қант - 65 г;
- жұмыртқа таңдау - 1 дана;
- ең жоғары сапалы ұн - 45 г;
- Мейіз ақ, тәтті - 2 кішкентай сөмкелер.
Дайындау
Қамыр мұздатқыштан оны толығымен жібіту үшін алынады.
Клеткадағы қаймақ, ванильді және қантты, сосын мейіз қосып, крахмалды қосып, толтырады. Қажет болса, жұмыртқаның ақшасын қосыңыз. Сары сарысуда судың бірнеше тамшысын құйып, жақсылап араластырыңыз. Бұл қоспаны қытырлақ қабықшаны қалыптастыру үшін өнімнің жоғарғы жағын майлау қажет болады.
Жұмыс бетін ұнға себіңіз де, қамырды сүртіңіз. Кішкентай квадраттарға кесіңіз. Қарама-қарсы екі бұрышта екі кесу жасаңыз. Ортасында сүзбе құйыңыз. Кесуді орталыққа орап, тесіктерде тесіп өтпейтін базаның шеттері қарсы бұрыштардан өтеді.
Пісіру науасына әдемі пішінді және маймен сарымсақпен пирожьте. 35 минут қыздырылған пеште пісіріңіз.
Ашытқының қамырынан қырыққабатпен пирожныйлар
Бұл рецептте біз орамжапырақты толтыру ретінде арнайы бәліштерге арналған керемет ашытқы қамырын қалай дайындауды егжей-тегжейлі сипаттайтын боламыз.
Құрамы:
Қамыр:
- жұмыртқа таңдау - 1 дана;
- жаңа піскен ашытқы - 25 г;
- майдың максималды сүті, үйде болуы мүмкін - 275 мл;
- шұңқыр тұз
- қант - 25 г;
- ұн - 700 г;
- майсыз май - 65 г;
- ростикалық майы - 45 г.
Толтыру:
- қырыққабат - 425 г;
- Үлкен шам - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- тазартылған мұнай;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.
Дайындау
Алдымен печенье қамырын екі рет көтеретін етіп дайындаңыз. Мұны істеу үшін жылы (ыстық емес!) Ериді, сүт ашытқысын қосып, тұз, қант, жұмсақ май қосыңыз. Барлығын біркелкі етіп араластырыңыз. Жұмыртқа және майға май жағыңыз. Бұл қоспада ұнға құйып, қалың серпімді қамырды араластырыңыз. Одан кейін оны ыңғайлы контейнерге жіберіңіз, дымқыл сүлгімен және бірнеше сағат бойы жылы жерде жабыңыз.
Қамырды «демалуға» дейін толтырыңыз. Қырыққабат майда шөпке ұқсайды, аздап тұз алыңыз. Пияз мелькенді кесіп, үгітілген үккішті үгітіңіз. Қырыққабатты аз жылумен пісіріп, пиязды және сәбізді қосып, мезгіл-мезгіл араластырыңыз. Финалда қосыңыз, бұрыш - дәмді толтыру дайын.
Ал әзірше қамыр екі есе өседі. Жақсы илеу керек. Оны неғұрлым мұқият сығасың, жұмсақ әрі керемет өнім болады. Пирогтарды дайындауды бастауға болады.
Ашытқының қамырынан бәліштерді қалай жасауға болады?
Қамырды бірнеше бөлікке бөліңіз. Шұжықтың кішкене бөлігінен бірнеше бөлікке кесіп, кішкене дөңгелек қабатқа айналдырыңыз.
Дүкені ортасына шәй қасық қырыққабат құйыңыз.
Жиектер жартысы мен қауіпсіздігін сақтайды.
Бұрышты бүктеңіз, негізге қарсы басыңыз.
| | |
Осылайша, дайындау бөлігінің барлық жағын аяғына дейін иілу.
| | |
Енді оларды 10-15 минутқа дейін дәлелдеуге қалдырыңыз және оларды пешке жібере аласыз. Піттерді 35 градусқа 190 градусқа пісіреді. Орамжапырақпен пісірілген өнімдерді оңай дайындау керемет әуе, ал келесі күні олардың салтанаты мен сергектігін жоғалтпайды.