Азық-түліктегі қызанақтарды тамақтандыру жақында 18 ғасырда ғана пайда болды. Бірақ екі ғасыр бойы бұл жеміс хош иістендіргіш қасиеттерімен және пайдалы қасиеттерімен таң қалдырды, бұл онсыз мерекелік мерекені өткізу қиынға соғады. Томат - «Цезарь», «грек» салатының және басқа да көптеген тағамдардың бөлігі, олар сізді денені В, В, Е, К және В тобындағы витаминдермен қанықтырады.
Көптеген адамдар лимонмен апельсин сияқты қызанақ, алдымен аскорбин қышқылының мөлшерінде тұратынын біледі. Томатта қанша С витамині бар, әртүрлі көздер қызанақ түріне байланысты өнімнің 100 граммына 10-нан 12 мг-ға дейінгі сандарды береді. Аскорбин қышқылы - бұл организмнен зиянды қосылыстардан тазартатын керемет антиоксидант. С витаминінің арқасында ыдыстар икемділік пен икемділікке ие, мұрын шырышты қабығының жасушалық мембранасы тығызырақ және вирусқа енуіне жол бермейді. Аскорбин қышқылы белгілі ферменттердің өндірілуіне қатысады, соның салдарынан липидтер алмасуын қалыпқа келтіреді.
Томаттың витаминдік құрамы
- Витамин Е Токоферол тері өңін сақтау үшін қажет. Томатта бұл өнімнің көмегімен E дәрумені көп болғандықтан, сіз жасты сақтап отырасыз, себебі бұл витамин теріні табиғи түрде күшейтетін процестерге тартылған. Токоферол әйелдер жыныс гормондарын дамытуға белсенді қатысады, сондықтан оның жетіспеушілігімен әртүрлі аурулар басталады.
- Витамин А. Томаттарда ағзадағы А дәруменіне айналатын каротин бар. Бұл биологиялық активті зат тордың жұмысын оңтайландырады, сондықтан қызанақ егде жастағы адамдарға арналған. Бірақ нәрестелер үшін А витамині қажет емес, өйткені бұл сүйектер мен эпителий ұлпаларының өсуіне ықпал етеді.
- В дәрумендері . Томаттарда В1, В2, В5, В6, В9 және В12 бар. Олардың әрқайсысы адамның денесі үшін өзінің бірегей пайдасы бар. Мысалы, B12 жадты және басқа да ми процестерін жақсарту үшін қажет, ал В 5 дәрумені қызыл қан клеткаларының өндірісіне қатысады.
- Витамин PP . Томатта қандай маңызды витамин әлі де бар және диетада көрсетіледі, себебі ол PP, липидті метаболизмді қалыпқа келтіреді. Никотин қышқылы холестеринді төмендетеді, ол қатысады
барлық метаболикалық процестерде, яғни, метаболизмді қалыпқа келтіреді, сондықтан салмақ жоғалтуға көмектеседі.
Өйткені, әсіресе, жүкті әйелдерге арналған қызанақты пайдалану өте маңызды оларда әйелдер денесінің қалыпты репродуктивті функциясын тудыратын жеткілікті дәрумендер мен минералдар бар. Томаттарда С , Е, А дәрумендерінің концентрациясы оңтайлы теңдестірілген және темір, калий, натрий, фосфор, кальций және магний бар. Бұл минералдар адам организмі үшін маңызды қосылыстар болып табылады, оңтайлы күйде қышқыл-негіз балансын қолдайды, барлық ферменттер мен көптеген гормондар өндірісіне қатысады.