Пешке ет қалай пісіру керек?

Егер сіз вегетарианшылдықтың жақтаушыларына жатпасаңыз, ұсынылған рецепттер сізді қызықтырады. Оларда сіз пеште пісірудің қаншалықты дәмді екенін, сондай-ақ картоп пен көкөніспен пісіруге арналған шошқа етінің нұсқасын ұсынамыз.

Пеште фольгада дәмді ет піскен ет - рецепт

Құрамы:

• шошқа еті немесе шұжық - 1-1,2 кг;
• сарымсақ тістері - 2-3 дана.
• майонез классикасы - 55 г;
• иіссіз өсімдік майы - 20 мл;
• лавр жапырақтары - 1-2 дана.
• розмарин жаңа (опциондық) - 1 филиал;
• кептірілген итальяндық шөптердің қоспасы - 1 шөкім;
• үлкен тұз - 10 г;
• бұрыш жаңғағы қара - 1 шөкім;
• шабдалы тұқымы - 1 кішкене шымшу.

Дайындау

Бұл пеште пештің етінің бір бөлігін қалай пісіру туралы. Осы мақсатта шошқа мен шұжық қолайлы. Алдымен ет сылығын суық суға мұқият жуыңыз, содан кейін ылғалды майлықтармен немесе қағаз сүлгімен майлаңыз. Сарымсақ тістерін тазартады, таяқтан алып, баспадан өтіп, лавр жапырағы кішкентай бөліктерге бөлінеді, ал розмарин инелерге арналған.

Еттің бір бөлігін ірі тұз, жаңа жердегі қара бұрыш, кориандр және құрғатылған итальяндық шөптермен жағыңыз. Шошқа немесе бөрененің бетіне сарымсақ массасын қосып, оны ұқыпты сүртіп, оны лавр жапырақтарымен және қажет болса, розмаринмен сүртуге болады. Дайындаудың дайындық кезеңінің соңында біз майдың қоспасы мен өсімдік майымен араласып, бөлме температурасында немесе түнде тоңазытқышта үш сағат бойы маринадтауға кетеміз.

Фольгада жарамсыз ет бөлігін екіге бөліп, мұқият мөрмен жауып, пештің жоғарғы температурасына қыздырылған пешке қойдық. Он бес минуттан кейін жылу қарқыны 180 градусқа дейін азаяды және тағамды басқа сағатқа пісіреді.

Қажет болса, фольганы ашып, тағамды пешке тағы да 10 минут бойы максималды температурада қалдыру арқылы ет бетіне қоңырау жасай аласыз.

Пешке көкөністер, картоп және ірімшік қосылған пісірілген ет

Құрамы:

• шошқа еті (ет) - 620 г;
• орташа мөлшердегі картоп - 7 дана;
• жаңа піскен орташа піскен қызанақ - 2 дана;
• сәбіз - 50 г;
• пияз шамдары - 85 г;
• сарымсақ тістері - 2 дана;
• қатты түрдегі дәмді ірімшік - 185 г;
• қаймақ үй немесе майонез - 85 г;
• жұмыртқа ірі тауық - 2 дана.
• толық сүт - 240 мл;
• кремді шаруа майы - 20 г;
• құрғақ хош иісті итальяндық шөптер - 1 шөкім;
• қара бұрыш қара - 1 шөкім;
• үлкен тұз - дәміне қарай;
• шөптерді жаңа піскен шөптер - 4-5 дана.

Дайындау

Шошқа етін дайындауға дайындалу орташа мөлшерде және отыз минут бойы толық сүтке толтырылған кесектерге бөлінеді. Қазір біз шарап кремінің майымен пісіруге арналған резервуардың түбін бүркеп, оған алдын ала қабығы мен туралған картоп кружын саламыз. Картоп қабатын үлкен, бұрыш және итальяндық шөптермен тұздықпен пісіріңіз және пияздың және сәбіз сабандарының жарты сақиналарының қабатымен жабыңыз. Тағы да, сәл қуырылған көкөністер және шошқа сүтінің тілімдерінде сіңдірілген үстіне таратылады. Көкөністер секілді, біз үлкен тұз және бұрыш қосып ұнатамыз. Енді үйдегі майонезді немесе қаймақты ыдысқа ұрып-соғып жұмыртқаны араластырып, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, көкөністермен бірге етіне құйып, бүкіл мазмұны толтырылғандығын тексеруге тырысыңыз.

Жаңа піскен қызанақ - бұл кружкаларға кесіліп, оларды ет қабатына үздіксіз қабатталған киімге салыңыз. Жоғарыдан біз туралған сарымсақ пен қатты ұнтақталған ірімшік қосылған қызанақты сүртеміз. Енді пеште бұл аспаздық композицияны пісіру ғана қалады. Ол үшін оны 180 градусқа дейін алдын ала қыздырып, оны тағамға қырық бес минут салып қойыңыз.