Жиі иесіздер жеміс-жидекке немесе қызанаққа артықшылық бере отырып, қияр шырынын жинайды. Толық бекер, өйткені бұл шырын өте пайдалы. Бұл жұмсақ диуретик, токсиндердің және токсиндердің денесін керемет тазартады. Сонымен қатар, калий қиярының шырынының арқасында қан қысымын қалыпқа келтіреді. Тістер мен тістердің аурулары кезінде бұл сусын өте пайдалы. Қияр шырынын қалай дайындауға болады, қазір сізге айтып береміз.
Қыстың қияр шырыны
Құрамы:
- қияр - 15 кг;
- тұз - 180 г;
- аскөк тұқымы - 50 г;
- жүгері түбірі - 20 г;
- қызыл ыстық бұрыш - жарты;
- қара, тәтті бұрыш.
Дайындау
Қияр бөліктерге кесіп, тұзды ерітіндіге құйыңыз (судың 1 литріне 20 г тұз) және 3-4 сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін, қияр шырыннан жуылады және сығылады. Оған тұз қосыңыз, оның мөлшерін сіздің дәміңізге қарай өзгерте аласыз. Енді хош иісті бұрыш және бұрыш қосып, оларға аскөк тұқымын қосып, нәтижесінде алынған қоспаны көп бөлікке бөліп, шырын ыдыстарына ие боламыз. Төменгі жағындағы дәмдеуішті саламыз, шырынды құйып, 6-7 см құмыраның шетіне дейін құйыңыз, бөлме температурасында 2-3 күн қалдырыңыз. Содан кейін, шырын қазірдің өзінде ашыған кезде, оны толық салқындағаннан кейін, оны тоңазытқышқа шығарамыз, қақпақтарды тығыз жабыңыз.
Қызанақ-қияр шырыны
Құрамы:
- қызанақ - 6 кг;
- қияр - 4 кг;
- тұз.
Дайындау
Шырындарды шырын сыққышпен қиярдан бөлек қызанақтардан бөлек сығыңыз. Табаға шырын құйыңыз, тұз қосыңыз (3 литр шырын 1 шай қасық тұзды) және отқа қойыңыз. Біз қалыптастырылған көбікті алып тастап, қайтадан араластырамыз және шырынды жақсы қайнатамыз. Бұдан кейін біз оны өрттен алып, стерильді банкаға құйып, оны орап аламыз. Біз банкаларды шырынмен төңкеріп, суытып жібереміз.
Шырын пештеріндегі қияр шырыны
Құрамы:
- қияр;
- тұз.
Дайындау
Қияр терімен қатар кесілген, сондықтан шырын жақсы болады. Соковаркидің жоғарғы қабатында дайындалған қиярды таратыңыз. Егер сіз тұзды шырынды жоспарлап отырсаңыз, онда қиярдан бұрын, оларды қосу керек. Соковаркидің төменгі құтысында су құйыңыз, шырынды жинау үшін контейнер орнатыңыз, ал үстіне қияры бар кастрюльге салыңыз. Біз шырынды отқа қойдық. Шамамен 1 сағат өткеннен кейін, шырын дайын болады, оны шланг арқылы стерильді банка арқылы құйып, дереу ораңыз.
Қияр шырыны рецептісі
Құрамы:
- қияр - 3 кг;
- лимон қышқылы - 5 г;
- қарақаттың жапырақтары - 8 дана.
Дайындау
Бұл рецепт үшін піскен және тіпті қопсыған қияр жақсы. Қара қарақат пен лимон қышқылының жапырақтарын қосып, шырынды сығып алыңыз. Шырынды қайнатып, дайындалған банктерге дереу жіберіңіз. Олар герметикалық түрде жабыңыз.
Қиярдан қыстың ғажайып препараттарын дайындауға болады: корей тіліндегі қияр және қияр .