Қуыруға арналған табада омлетді дайындаудың негізгі құпияларының бірі - әлсіз жылу және біркелкі жылыну, бұл жұмыртқалардың көтерілуіне және үстіне қуырылуына мүмкіндік береді. Тамаша жұмыртқа таңертеңгі асқа арналған барлық құпиялар мен рецепттер туралы әрі қарай сөйлесеміз.
Табада дәмді омлет қалай дайындалады?
Жұмыртқаның ақтығы тұтқырлағаннан кейін күшті лифт болғанына қарамастан, бір жұмыртқадан керемет омлет жасай алмайсыз. Омлетті құлап кетуден қорғауға болатын крем мен басқа майлы сүт және ашыған сүт өнімдерімен, сондай-ақ ұнмен керемет биікке жетуге болады.
Құрамы:
- зәйтүн майы - 45 мл;
- сарымсақ тістері - 4 дана.
- шие - 15 мл;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- май - 35 г;
- сүт - 140 мл;
- кілегей - 140 мл;
- ұн - 35 г;
- жұмыртқа - 5 дана.
- мускат жаңғағы.
Дайындау
Ыстық зәйтүн майында саңырауқұлақтарды ылғал толығымен буланғанша сақтап қойыңыз, оларға сарымсақ пен шие қосып, бір минуттан соң сары майын салып, барлық ұнды себіңіз. Ұн барлық саңырауқұлақтарды жапқаннан кейін, үнемі араластырып, сүтке себіңіз. Қаймақпен жұмыртқаның сарысын сығып, саңырауқұлақ тұзды табаға қосыңыз. Ақуыздар көпіршікке айналады, мускат жаңғағымен. Ақуыз көбігін қабырға табасына қосып, жылынуды минимумға дейін азайтып, абайлап араластырыңыз және жабыңыз. Енді омлеттің үстіңгі жағы толығымен алынады және оған қызмет көрсетуге болады.
Тұздықта брокколи бар омлет
Құрамы:
- пияз - 80 г;
- қызанақ - 160 г;
- брокколи - 60 г;
- тәтті бұрыш - 60 г;
- паприка - 5 г;
- жұмыртқа - 3 дана.
Дайындау
Зәйтүн майының бір тамшысында, пияздың жарты шеңберін тәтті бұрыштың сабақтары мен брокколидің гүлденуін сақтаңыз. Көкөністердің жартысын пісірген соң, оларға қызанақты қосып, барлық ингредиенттер жұмсартылғанша күтіңіз. Тұтқаның мазмұнын паприка себіңіз.
Жұмыртқаны бөліп, сарысын 15 мл сумен шайыңыз. Жұмыртқа протеиндері көбікке айналады және сарымсақпен біріктіріледі. Жұмыртқаларды көкөністерге қуыру табаға салыңыз, ыдыстарды араластырыңыз және жабыңыз. 3 минуттан кейін омлетті жартысына бөліп, екінші жағына екі жағына қуырыңыз.
Омлетті сүтпен қайнатуға арналған табада қалай дайындау керек?
Сүт жұмыртқаға біршама күшті өсіп қана қоймай, сонымен қатар тағамның аузында тез ериді деп нәзік және әуестіріп қалуға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- жұмыртқа - 2 дана;
- сүт - 25 мл;
- үгітілген ірімшік - 15 г;
- сары май - 5 г.
Дайындау
Жұмыртқаның сарысы сүтті және ақ тұзмен сіңіреді. Ақуыздар құрғақ ыдысқа құйып, тұзды шымшыммен көбіктейді. Бірте-бірте қасық ақуыз көбігін сарысын қосып, керемет омлет қоспасын дайындаңыз. Қуыруға арналған табада аздап май ерітіп, омлет қоспасын құйыңыз. Бірнеше минуттан кейін омлеттің бетіне ірімшік себіңіз және ұқсас уақыт кезеңінде пісіруді жалғастырыңыз.
Кефирдегі дәмді омлетті қуырғыш табада
Кефирдегі керемет омлетпен оралған ветчина мен ірімшік бөлшектері кез-келген қоспалармен ерекшеленетін керемет таңғы ас.
Құрамы:
- май - 5 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- айран - 35 мл;
- тауық еті - 3 тілім;
- қуырылған Пармезан - 40 г.
Дайындау
Кішкене қуыру табада май сіңіріңіз. Жұмыртқалар кефирмен және шымтезекпен шырмайды, осы кезеңде кішкене кептірілген шөптерді қосуға болады. Бірнеше минут бойы жұмыртқа қоспасын қуыру табаға салыңыз. Омақ кездейсоқ қиып, омлеттің бетіне таралады. Сырымен ірімшік және омлетті жартысында бүктеңіз. Омлеттің ортасынан түсіп, жаңа піскен шөптер, салат және нанға қызмет ету үшін әр жағына тағы бір минут қайнатыңыз.