Қыста жиналған таңқурай жидектердегі С витаминінің көп мөлшерінің арқасында суыққа қарсы күресте көмекші көмекші болады. Егер сіз термиялық өңдеусіз тағамдарды дайындасаңыз, онда консервацияның пайдасы артады. Мұндай блендер ақ пісіруге арналған толтырғыш ретінде пайдаланылады, шайға қосылады немесе қарапайым нанмен жейді.
Қысқы таңқурай дайындау үшін қалай?
Қысқы таңқурай сатып алу бірнеше тәсілмен жүзеге асырылады. Әрбір опция оның сүюшілерін таба алады, болашақта пайдаланылатын жидекті мақсатты анықтау маңызды.
- Астық жинаудың ең қарапайым және кең таралған әдісі - қыстың таңқурай кептелісін жасау. Оны жасаудың көптеген нұсқалары бар, сіз өзіңіз үшін дұрыс таңдауды қажет етесіз.
- Жидектерден дайындалу, құлпынай, қарақат немесе алманың қосындысын құрастыруға болады. Бір таңқурайдағы сусыннан жаңа піскен болады.
- Таңқурай тамақ пісірусіз немесе ол «шикі джем» деп аталатындықтан, жай ғана дайындалады, жидектер мен қанттың 1: 1 қатынасына төтеп беру маңызды, сондықтан егін жинау бүкіл қысқа созылады.
- Бірнеше жолмен таңқурайдарды қатырыңыз: толық жидектер немесе картоп пюресі.
- Таңқурай ет табағын толықтай толықтыратын әдеттен тыс және өте дәмді соустардың негізі болуы мүмкін.
Қыста таңқурай кептелісін қалай дайындау керек?
Қысқы таңқурайдың қарапайым джемі қосымша ингредиенттері жоқ рецепті болып табылады. Нәзік тез пісірілген және тек бір рет, стерильді банкада мөрленіп, барлық қыста салқын жерде сақталады. Бұл жағдайда қант мөлшері өз талғамына қарай өзгеруі мүмкін. 1 кг жидектен шамамен 0,7 г дайын джем қалдырады.
Құрамы:
- таңқурай - 1 кг;
- қант - 1 кг.
Дайындау
- Қанттың қабаттарымен таңқурай таңқурайлары 5 сағатқа қалдырыңыз.
- Жидектерді 15 минут қайнатыңыз.
- Кептелуді стерильді ыдысқа, тығынға және жіберуге құйыңыз.
Таңқурай құмына арналған таңқурай
Қысқы таңқурайдан асыл тұқымды - суық мезгілде ең сүйікті болып табылатын керемет дәмді препарат. Тәттілерді дайындау барысында негізгі проблема шұңқырларды жою болып табылады. Мұны істеу үшін сізге електен қолыңызды салып, жидекті сүрту керек. 1 литр кептелу алу үшін сізге кем дегенде 2 кг жидектер қажет, нәзік ұзақ уақыт бойы тіке болады және оның басым бөлігі жай буланып кетеді.
Құрамы:
- таңқурай - 3 кг;
- қант - 2 кг.
Дайындау
- Таңқурай сүйек бөлетін, електен тазарады.
- Қантпен пюре және минималды отқа қойыңыз.
- Картоп пюресі 15 минут қайнатыңыз. Оны қалдырыңыз, салқындатыңыз. 2 процедураны қайталаңыз.
- Қалың джемді шыны ыдысқа, тығынға аздап қойып, сақтауға қалдырыңыз.
Таңқурайдан желе - қысқа арналған рецепт
Қысқы таңқурайдан желелеу екі жолмен жасалуы мүмкін - картоп пюресі, қантпен немесе бүкіл жидектермен сүртіледі. Кез келген жағдайда, пісіру кезінде, қалыңдатқышты қосыңыз: желатин, пектин немесе зират. Мұндай нәзіктікті келесі күні сынап көруге болады, бірақ бұл барлық қыста тамаша сақталады және нашарлайды.
Құрамы:
- таңқурай - 2 кг;
- қант - 1,5 кг;
- yellix - 25 г.
Дайындау
- Таңқурай қанты және 5-7 сағатқа қалдырыңыз.
- Желфекс суға аз мөлшерде сұйылтылады.
- Шелектің ерітіндісіне дейін жидектерді пісіріңіз, зеликке құйыңыз, араластырыңыз. 15 минут қайнатыңыз.
- Стерильді контейнердегі қыста корком таңқурайлары және салқын жерде сақталады.
Қысқы «Пятиминутка» үшін таңқурай джемін қалай дайындау керек?
Таңқурай джемі өте танымал - қысқы «Пятиминутка» рецепті. Нәзік дайындау жылдам емес, салқындатқышқа кетеді. Ол 5 минутқа созылатын мерзімді асқорыту себебінен бөренелер деп аталады. Бұл әдіс жидектердің пайдалы қасиеттерін сақтауға және дәстүрлі джемге мүмкіндігінше жақын дәмге ие ем алуға көмектеседі.
Құрамы:
- таңқурай - 2 кг;
- қант - 1,5 кг.
Дайындау
- Таңқурай қанты 3 сағатқа қалдырыңыз.
- Контейнерді қатты отқа қойып, қайнатыңыз, 5 минут бойы пісіріңіз.
- Шығарыңыз, салқындатыңыз және қайнау мен салқындату процедурасын қайталаңыз.
- Төртінші рет қайнатыңыз, стерильді банкалар үстінен кептеліңіз, тығыз тығыздаңыз және сақтауға жіберіңіз.
Таңқурай қыста қантпен үгітілген
Қыста немесе «шикі джем» қантпен қиыршық таңқурай - барлық пайдалы заттар мүмкіндігінше сақталатын тамаша бөренелер. Үстіңіздің барлық қыста болуын қамтамасыз ету үшін тәттілендіруші мен жидек үлесін сақтау маңызды. Құмыраның қалың қабатын жоғарғы жағынан әр ыдыста құйып, оттегінің түсуін тоқтатуға тура келеді.
Құрамы:
- таңқурай - 2 кг;
- қант - 2 кг.
Дайындау
- Таңқурай эмальға немесе шыны ыдысқа құйылады, ағаштан жасалған илеммен араластырылған және қантпен бұралған.
- Стерильді банкалар үстіне кептеліп, жоғарғы жағына 2 см қоспай, қанттың шетіне дейін жабыңыз.
- Қақпақтың қақпағын жабыңыз. Таңқурай тоңазытқышта қыста сақталады.
Қыста таңқурай шәрбаты
Қыста таңқурай сиропын дайындап, кез-келген кондитерге сай келетін, құймақ, құймақ немесе ірімшік торттарын толықтырып, керемет балмұздақ компаниясын жасауға болады. Тәтті тек артық емес және термиялық өңдеусіз дайындалады. Нәтижесінде байытылған түсі мен қызыл қызарған хош иісі бар қалың сироп болады.
Құрамы:
- таңқурай - 1 кг;
- қант - 700 г;
Дайындау
- Жидектер електен тазарады. Торттың құрғақ күйінде қалуы керек.
- Пюредегі қантты қосыңыз.
- Миксермен қант толығымен ерігенше төмен жылдамдықпен араластырыңыз.
- Сиропты стерильді банкаларға құйыңыз, тығыз тығыздаңыз.
- Қыста жабылған мұндай таңқурай, тек тоңазытқышта сақталады.
Қысқы таңқурай комплексі - қарапайым рецепт
Қыста қарапайым таңқурай компоттары жидектерден дайындалған және тәтті сироппен толтырылған. Құрамы аз лимон қышқылын қосса, ұзақ уақыт сақталады. Сусынның дәмін сәл әртараптандыру үшін, сіз басқа да жидектермен, ең қолайлы қарақатпен, құлпынаймен немесе крыжовармен композицияны толықтыра аласыз. Осы рецепт бойынша ингредиенттерді есептеу бір 3 литрлік банкке өтеді.
Құрамы:
- таңқурай - 1 дана;
- қарақат - 1 дана;
- қант - ½ пункт;
- су 2,7 л;
- лимон қышқылы - пышақтың ұшында.
Дайындау
- Жидектерді қоюға арналған стерильді құмырада, ұйықтап қалған қант пен лимонадты ішіңіз.
- Су қайнатып, жидектердің құмырасына құйыңыз.
- Стерильді қақпақпен тығыздап, сақтауға жіберіңіз.
Қыстың етіне арналған таңқурай соусы
Берри тұздықтары ұзақ уақыт бойы негізгі тағамдарға тамаша қоспалар ретінде өздерін дәлелдеді. Таңқурай тұздығын қыста еттің етіне дайындау оңай және оңай болуы мүмкін, дәстүрлі түрде осындай дәмдеуіштерді дайындаумен қатар жүретін жақсы рецептпен және қайталанбайтын ингредиенттермен жабдықталған. Модерацияда дәмді және дәмді соустар сиыр еті немесе шишкекті сиыр үшін өте ыңғайлы.
Құрамы:
- таңқурай - 1 кг;
- қант - 200 г;
- сірке суы - 50 мл;
- сарымсақ - 2 тіс;
- құрғақ жалбыз, чили қопсытқышы - 1 шөкім;
- су 100 мл4
- өсімдік майы - 20 мл;
- желатин - 5 г.
Дайындау
- Жидектер електен тазартылады.
- Қант, суды қосып, 20 минут қайнатыңыз.
- Майдаланған сарымсақты майға және барлық кептірілген дәмдеуіштерге салыңыз. 30 минутқа пісіріңіз, сірке суын құйыңыз.
- Гелатинді тастаңыз, стерильді ыдысқа салып, сақтауға арналған тоңазытқышты құйыңыз.
Тоңазытқышта қыстың таңқурайын қалай мұздату керек?
Қысқы мұздатылған таңқурай қандай мақсатта пайдаланылатынына қарай екі жолмен өтеді. Егер жидектер тұтас және безендіруге арналған десертті қажет етсе, олар қабатта мұздатқыштың бір қабатын таратып, 20 сағаттан кейін мөрленген қорапқа құяды. Сонымен қатар, таңқурай пюресі дайындау және соустар, сироптар дайындау үшін немесе қарапайым үй пішінін қызықтыру үшін қолдануға болады.
Құрамы:
- таңқурай - 2 кг;
- қант - 1 кг.
Дайындау
- Қантпен картоп пюресідегі жидектерді тазалаңыз.
- Массасы шағын контейнерлерге немесе мұз формаларына құйыңыз.
- Қыс мезгілінде мұздатылған таңқурай тек мұздатқышта сақталады.