Ас үйіңізде ас үй ыдысындағы үй ас мәзірінің ассортиментін көптеген қызықты гастрономиялық комбинациялармен кеңейтуге мүмкіндік береді. Ең танымал ет тағамдары.
Бүгінгі күні біздің рецепттерімізде етді гриль табада қалай пісіру туралы егжей-тегжейлі айтып береміз.
Етті грильде қалай дұрыс грильдеу керек?
Құрамы:
- ет (ет);
- Таңдау үшін дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- тұз;
- қара қара бұрыш;
- өсімдік майы.
Дайындау
Гриль табада қуыру үшін шошқа еті немесе кішкентай майлы интерьері бар сиыр еті қолайлы. Ет талшықтардың барлық түрлеріне кесіледі. Қалыңдығы дайындалған тағамның қажетті дәрежесіне және қуырылу дәрежесіне байланысты анықталады. Сіз тұз бен бұрыштан тұратын дәмдеуіштердің минималды жиынтығын пайдалануға немесе оны қосымша дәмдеуіштермен ұзартуға болады. Еттің көптігі, молдығы мен жұмсақтығы үшін оны сіз үшін қолайлы маринадтарға алдын ала салуға болады.
Еттің ең тривиальды дайындалуы үшін қуырылған табада ет кесектерін тұзбен, қара бұрышпен гриль жасап, өсімдік майымен біраз май жағыңыз да, содан кейін бірден алдын ала қыздырылған ақ пияз табасына салыңыз. Біз әр жағынан өте жоғары температурада төрт минут қайнатып, содан кейін оларды табаққа салып, фольгамен бірнеше минутқа жабамыз, содан соң фольгады алып тастаймыз, ал етке жаңа піскен көкөністер немесе пісірілген картоп ұсынылады.
Көкөніспен айналысатын компанияда қуыру табағындағы ет қуыруға болады. Біз тауық пен картоппен бірге осы тағамның нұсқасын ұсынамыз.
Тұзды гриль жасайтын көкөніспен қуырылған табаға қуыру керек пе?
Құрамы:
- тауық еті - 450 г;
- картоп - 650 г;
- қызанақ - 150 г;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- пияз - 75 г;
- бал - 35 г;
- Бальзам сірке суы - 15 мл;
- томат тұздығы немесе кетчуп - 75 г;
- Ыстық бұрыш - бұрыш;
- өсімдік майы;
- кориандр;
- зире;
- розмарин;
- тұз.
Дайындау
Бастапқыда, дәстүрлі қуыруға арналған табада пияз мен сарымсақ жүреміз. Содан кейін ұнтақталған қызанақтарды, томат тұздығын, сірке суын, балды қосып, дәм татуға тұз, бұрыш және дәмді шөптерді қосамыз. Сте тұздықты бес минут бойы салқындатып, тауықтың кеудесін үш сағатқа жуық тауық тіліміне құйыңыз. Еттің аяқталуынан аз уақыт бұрын картоп түйнектерін тазалап, кружкаларға бөліп, май, тұз және зире дәмін татып, жақсы қыздырылған грильге саламыз. 5-тен жеті минутқа екі жағынан картопты қуырыңыз және ыдысқа салыңыз. Біз сондай-ақ тауық етін бір жағынан, екіншісін тауық етеміз және картоппен жұмыс істейміз.