Солянка - ет, кейде саңырауқұлақтармен оралған қырыққабат. Жиі бұл тұзды қосылады. Төменгі жағын оқып, қырыққабаттың қалай жасалатыны туралы.
Жаңа қырыққабатпен піскен қырыққабат сорпасы
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 600 г;
- пияз - 200 г;
- томат пастасы - 50 г;
- сәбіз - 300 г;
- лавр жапырағы - 4 дана.
- бұрыш қара бұршақ - 6 дана.
- зәйтүн майы - 10 мл;
- бұрыш, тұз.
Дайындау
Ақ қырыққабат меленко жылтырын жуыңыз. Сәбіз жіңішке сабанмен немесе үшеуімен кесілген, пияз аздап тартылған. Енді оны зәйтүн майына жіберіп, сәбіз, дәмдеуіштер мен тұздықты шамамен 7 минут қосып, содан кейін тұздалған және сәл қолмен басу керек қырыққабатты қосамыз. Қырыққабатпен бірге тағы да 7 минутқа созылады. Енді томат пастасын таратып (оны кетчуппен ауыстыруға болады) және ыдысты дайын болғанға дейін баяу пісіріңіз.
Жаңа піскен қырыққабаттың дәмді ходгепоты
Құрамы:
- шошқа еті - 800 г;
- жаңа қырыққабат - 1,2 кг;
- пияз - 230 г;
- қызанақ - 150 г;
- томат пастасы - 30 г;
- сәбіз - 120 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- сорпа - 200 мл;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- қант, тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Біз етді еркін түрде кесіп, ыстық майда кастрюльге қуырамыз, оны тұзсыз және бұрышсыз ұмытпаймыз. Сәбіз және пияз шағын текшелеп кесіледі. Енді олар алтынға дейін қуырылады. Біз көкөністерді етпен біріктіреміз және оларды төмен температурада пісіреміз. Шабылған қырыққабат жолақтары етге жіберіледі. Солим және барлық жақсы араластырыңыз. Шырынды сарымсақ және кептірілген қызанақ томат пастасы, қант қосып, сорпаны құйыңыз. Тұздық қайнатыла бастағанда, біз оған лавр жапырағын саламыз. Біз 3 минутты қайнатып, қырыққабатқа құямыз. Енді сұйықтық толығымен буланғанға дейін бәрін біріктіре аламыз. Назар аударыңыз - hodgepodge шырынды болуы керек, бірақ сонымен қатар ол сұйықтықта жүзу керек емес.
Жаңа қырыққабат салатын картопты дайындау
Құрамы:
- шошқа еті - 450 г;
- жаңа қырыққабат - 1 кг;
- томат пастасы - 30 г;
- картоп - 1,2 кг;
- сәбіз - 300 г;
- пияз - 120 г;
- қайнаған су - 750 г;
- қара қара бұрыш, лавр жапырағы, тұз;
- өсімдік майы.
Дайындау
Қырыққабат пен қуыруды 20 минутқа жуыңыз. Шошқа еті шамамен 20 минут бойы кесіліп, қуырылған, осы уақытта картоп тазаланып, кішігірім кесектерге кесіледі. Содан кейін сәбізді жартыға дейін пісіргенге дейін үгітілген пиязға, пиязға, қуырылғанға және қуырылған етге жібереміз. Біз томат пастасын, картопты және тұздықты шамамен 10 минут қоямыз, енді біз бұқтырылған қырыққабатты ауыстырамыз. Қайнаған суды құйып, тағы 20 минут пісіріңіз. Егер сіз солянканы тығыз шығарып алғыңыз келсе, онда сіз аз су құюыңыз керек. Ақыры дәмдеңіз және араластырыңыз, тұзды қара бұрыш, лавр жапырағы, тұз қосыңыз. Пластинаны өшіреміз, қуырғыш табаны жабамыз және hodgepodge-ға тұруды қамтамасыз етеміз.
Жаңа қырыққабаттан жасалған көкөніс салаты
Құрамы:
- пияз - 250 г;
- ақ қырыққабат - 700 г;
- сәбіз - 150 г;
- маринадталған қияр - 300 г;
- томат пастасы - 40 г;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- сорпа - 200 мл;
- бұрыш, тұз;
- өсімдік майы.
Дайындау
Козанке ыстық майда қуырылған сәбіз және пияз. Содан кейін текшелерге және томат пастасына кесілген қияр қосыңыз. Енді біз бұл тағамның негізгі өнімді қосамыз - кесілген қырыққабат. Бәрі бірге орташа температурада қуырып, кейде араластырады. Қырыққабат жеткілікті түрде дайындалғаннан кейін, лавр жапырақтарын қосыңыз, сорпаға құйыңыз, қақпақпен жабыңыз, біз орамжапырақ дайын болғанға дейін отты азайтып, тағы бір жарым сағатқа сөндіреміз. Ақыр соңында, туралған сарымақтың тағамын себіңіз - бұл ерекше хош иіс пен дәмділік береді. Біз әлі де шамамен 3 минут боламыз және отты өшіреміз.