Тұздалған қияр және қиярдың тұздылығы - отандық ростолникті дайындауға негіз. Онсыз сорпада бұл бірінші және басқа тағамдардан ерекшеленетін тәтті және қышқыл дәмі болмайды. Тұздалған қиярды пайдаланып, маринадталған емес.
Тауық еті бар ростолникті қалай дайындау керек?
Вегетариандық супты ұнатсаңыз, сиыр еті, тауық еті, балық, бүйрек және тіпті саңырауқұлақпен тұзды дайындауға болады. Тауық еті барлық адамдар үшін қол жетімді, сонымен қатар диеталық қасиеттері бар.
Құрамы:
- тауық еті - 0,5 кг;
- інжу арпа - жарты ғасыр;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- картоп - 2-3 дана;
- маринадталған қияр - 2 дана.
- қияр тұздығы - 1 дана;
- тұз, қант - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 50 г;
- лавр жапырағы, жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Тауық етіңіз, жақсылап шайыңыз және суық су құйыңыз. Тұмшапешті отқа қойып, көбік көтеріп, содан кейін оны алып тастаңыз. Көпірдің пайда болуын тоқтатқаннан кейін, етді шайып, қайнаған суға құйып, төмен температурада баяу пешке салыңыз. Сорпа қайнатылғаннан кейін тұз қосып, лавр жапырағын құйыңыз.
Тұздыққа көкөністерді дайындаңыз: пияз және сәбіз қабығы, пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, үлкен мөлшерде үккіштен өткізіңіз. Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз, өсімдік майын қыздырыңыз, көкөністерді алтынға дейін қуырыңыз, соңында кішкене сорпаға құйыңыз да, қақпақ астында уақытты араластырып шамамен 15 минут пісіріңіз. Сорптан дайындалған тауықты алыңыз, салқындатып, кішкене бөліктерге бөліңіз. Жеміс арпасын жартылай дайындағанша бөлек дайындаңыз. Кәстрөлді отқа қайтадан сорпаға құйып, қайнатыңыз және 10 минуттан кейін майдалап туралған қиярды қосып, картоп, інжу арпасына тастаңыз да, көкөністерден қуырып, бір стақан тұзды құйыңыз. Кішкентай отты пісіргенде шамамен 20 минут. Ақыр соңында дәмдеуіштерді қосыңыз, бірақ тұзды мұқият алыңыз, өйткені маринадталған қияр мен тұздықтар тұз жинағышын қосады. Әр пластинадағы үстелге қызмет еткенде, тауық еті мен майдалап туралған көк қосыңыз.
Шұжықпен лосось қалай дайындау керек?
Егер сорпаға ет жоқ болса, шұжық сияқты, сондай-ақ кез-келген басқа жанама өнімдермен бірге дәмді ростолник дайындауға болады. Шұжық кесіп, пісіру соңында қуырылған көкөністерге қуыруға арналған табаға қосыңыз.
Рассолехниканы көп айнымалыларда қалай дайындау керек?
Бүгінде көпшілігіміз керемет жұбайы бар - көп өзгермелі. Бұл ғажайып құрылғыдағы қайнатқыш rasolnik өте қарапайым. Тағам өнімдерінің тәртібін күтпеңіз, көкөністер қайнатылмайды. Сізге rassolnik-ді көп айнымалыларда қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Құрамы:
- ет (немесе тауық еті) - 0,5 кг;
- сорпа (немесе су) - 1,5 литр;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- інжу арпа - жарты ғасыр;
- маринадталған қияр - 2 дана.
- қияр тұздығы - 1/2 ас қасық;
- картоп - 3-4 дана;
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, қант - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 50 г;
- лавр жапырағы, жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Біз дайын сорпаға тұздықты дайындау әдісін қолданамыз. Інжу арпа шаю және 30 минут қайнаған суға құйыңыз. Сәбіз және пияз қылқалам, тауық еті бар ростолник үйін дайындауға арналған. Өсімдік майын көп айналымға құйыңыз, көкөністер қосып, «пісіру» режимін қосыңыз. Таймерді 30 минутқа орнатыңыз. Пісіруге 10 минут қалғанда, қиярды көкөністерге құйыңыз, оларды ағаш шелпекпен араластырып, қызанақ пастасын қосыңыз. Қақпақты жабыңыз. Бағдарламаны тоқтатқаннан кейін, ыдысқа қайнаған сорпаны құйыңыз, дайындалған інжу арпасын құйып, кішкене картопқа кесіңіз. Туралған ет қосыңыз. Қияр тұзды құйыңыз. Тұз, дәмдеуіштермен дәм тату, көп айналымды жабыңыз және «сөндіру» режимін таңдаңыз. Таймердегі пісіру уақытын 2 сағатқа орнатыңыз. Аяқтаған кезде лавр жапырағын және жасыл шөптерді қойыңыз.