Ақ және қызыл бұршақ сорттарының сыртқы ұқсастығына қарамастан, оның ақ түстен кейінгі артықшылығы бар. Қызыл бұршақтардың тығыз құрылымы бар, бұл оны қайнатуды нашарлатады. Сондықтан, ақ бұршақтар сорпаларды жасау үшін қолданылады, ал екінші курсқа, салаттар мен тұздықтарға қызыл қосылады.
Қалай пайдалы қызыл үрме бұршақ?
Кейбір позицияларда қызыл үрме бұршақтардың қолданылуы ақтың пайдалы қасиеттерінен асып түседі. Онда көптеген дәрумендер , минералдар, диеталық талшықтар мен калориялар бар. Осы қызыл бұршақтың арқасында пайдалы қасиеттері бар:
- Диеталық талшығы токсиндердің ішектерін, ал тамырларды - жаман холестериннен тазартады.
- Минералдар жүрек және қан тамырлары ауруларының алдын алу үшін қызыл бұршақтарды жақсы өнім жасайтын жүректің жұмысын жақсартады.
- Қызыл бобтардағы витаминдер жүйке жүйесінің жұмысына оң әсер етеді.
- Амин қышқылының аргинині бауырды қалпына келтіреді және метаболизм процестерін жақсартады.
- Биологиялық белсенді заттар рак клеткаларының көбеюіне кедергі келтіреді.
- Қызыл бұршақ зәр шығару жолының жұмысын жақсартуға көмектеседі, денеден артық сұйықтықты кетіреді.
Қызыл бұршақ - BJU
Қызыл бұршақтардың осындай қоректік құндылығы бар:
- ақуыздар: 8,5 г, бұл күнделікті нормадан 12%;
- майлар: 0,68 г;
- көмірсулар: 18 г, бұл күнделікті мөлшердің 6% құрайды.
Қызыл бұршақтардағы калория ақ түске қарағанда көбірек емес. Бұршақтардың осы түрінің жүз граммын пайдаланғанда, дене жүзден көп калориядан асады. Сондықтан, үрме бұршақ салмағы немесе терапевтік диетаны жоғалту мақсатында диетаға жақсы.
Зарар қызыл үрме бұршақ
Ақ сияқты ақ бұршақтар шикізатты жеуге болмайды, өйткені құрамында пісіру кезінде ыдырайтын улы заттар бар.
Сонымен қатар, қызыл үрме бұршақ ас қорыту жүйесінің, холецистит, жаралар, гастрит сияқты ауыр аурулармен ауыратын адамдарға қолданыла алмайды.