Паста дайындауға (немесе Еуропада, макаронда) ветчина тез және оңай емес дайындалады, бұл түскі ас, түскі ас немесе түскі асқа екінші ыдыс. Әрине, макароны жай ғана бидайдан (қаптамада «A тобы» деп белгіленген) таңдап, оларды дұрыс дайындаңыз.
Ветчина, саңырауқұлақ және қызанақ қосылған макарон
Құрамы:
- шошқа еті - шамамен 300 г;
- макарон (кез келген) - шамамен 100-150 г;
- саңырауқұлақтар (ақ шампиньондар немесе саңырауқұлақтар) - шамамен 200 г;
- қызанақ қызыл піскен - 3-4 дана.
- сарымсақ - 1-2 түйір;
- жасыл түсті (розмарин, насыбайгүл, кориандр, ақжелкен) ерекшеленеді;
- қуыруға арналған зәйтүн майы;
- ыстық қызыл бұрыш;
- лимон.
Дайындау
Хам төмен қысқа емес, қалың белдеулеріне кесіледі, ал пияз қабығы сақинамен тоқталады. Жуылған және кептірілген саңырауқұлақтар үлкен емес кесілген, бірақ өте мұқият емес.
Пиязды табаға салып (ашық түсті түске дейін). Хамты қосып, 5 минут қайнатпаңыз, дәмдеуіштерді қосып, скапулятты белсенді түрде басқарыңыз. Процесінің соңына қарай біз тілімдерге кесілген томатты қосамыз (немесе оларды пышақпен бүркеп, алдын ала пісіруге болады). Біз шамамен 3-5 минут бойы қақпақты астынан бәрін бірге сөндіреміз. Томаттардағы қысқа термиялық өңдеуден кейін пайдалы ликопен мөлшері артады.
Саңырауқұлақтарды қызыл қоңырға дейін бөлек ыдысқа салыңыз. Басқа 12-15 минут пісіру және сұйықтықты буландыру,
Пастада көрсетілгендей, орташа уақытты таңдай отырып (7-8 минуттан артық емес) пастаны қайнатыңыз. Макарондарды дуршлагқа тастаңыз (шайып кетпеңіз). Біз макарон тақтайшаларына, саңырауқұлақтарға және қызанақтарға тарадық. Біз дәмдеу кезінде пайда болған соусты құйып, лимон шырынын себіңіз. Біз жасыл жасаймыз. Біз жеңіл жарықтандырылған үстел шарапымен қызмет етеміз.
Осындай қарапайым тәсілмен сіз етпен паста дайындауға болады - ол тез, қарапайым және дәмді болады.