Қызыл негізгі соус

Сиырлар кез-келген асханада әртүрлі тағамдар жасайды, жұмсақтықты қосады, тағамға мүлде өзгеше дәм береді. Қызыл соустар өзіндік тағам емес, бірақ дұрыс таңдалған соустарға арналған рецепт жоғалтылған тағамның дәмін жақсартады және тіпті «түзетеді». Кейбір ыдыс-аяқтар үшін соус - бұл міндетті компонент.

Қызыл соуды қалай дайындауға болады?

Қызыл тұздыққа арналған рецепт томатқа негізделген және бір міндетті шарты - ұнның тостыруы. Ұн - бұл қуырылмаған болса, соустардың жағымсыз дәмі болады және оның тұтастығы тұтқыр болады.

Қызыл соустарға арналған рецепт

Қызыл негізгі сорпа басқа пияздарды - пияз, саңырауқұлақ, шарап, сірке суын және басқа да дәмдеуіштерді дайындаудың тамаша негізі болып табылады. Сіз талғаммен тәжірибе жасай аласыз, қызыл соустарға арналған рецептіні ерекше нәзіктікке жеткізетін сирек ингредиенттерді іздеңіз.

Құрамы:

• пияз - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• ақжелкен тамыры - 30 г;
• бидай ұны - 40 г;
• сорпа - 500 мл;
• сары май - 20 г;
• томат пастасы - 30 г;
• тұз, қант, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау

Тұздықты отқа қыздырыңыз, ұнға құйыңыз және оны алтынға дейін қыздырыңыз. Содан кейін қуыру табасын бір жағына қалдырып, ингредиенттерді суытыңыз. Сорпаны ұнға жұқа щетка құйып, жақсылап араластырыңыз, сонда ешқандай түйіршіктер болмайды. Пиязды, сәбізді, ақжелкен түбірін кесіп, қуырылған майға қуыру табаға салыңыз. Томат пастасын қосып, қайнатыңыз. Осыдан кейін ұнды сұйылтылған сорпаны құйыңыз, араластырыңыз да, қақпақты жабық қайнатыңыз. Кішкентай өрт сөндіргіште шамамен 10 минут. Қызыл соусты дайындаудың соңында тұз, бұрыш, қант қосыңыз. Өсімдік массасынан микс жасау үшін блендермен ағызылатын соусты аяқтады. Барлығын араластырып, қайтадан қайнатыңыз. Сорпа дайын, енді ол салқындатылып, үстелге қызмет етуі керек.

Қызыл ет суы

Егер сіз қызыл ет соусына қызмет етгіңіз келсе, оны ет сорпасында пісіріп, пісірудің соңында 1-2 ас қасық порты мен табаға салыңыз.

Балыққа арналған қызыл тұздық

Балық тағамдарының дәмін баса назар аудару үшін балық сорпасына қызыл негізгі тұздықты дайындаңыз, 2-3 туралған маринадталған қияр, 5-6 зәйтүн және лимон кесегін қосыңыз.

Қандай қызыл тұзды таңдайтын болсаңыз да, тағамыңыз жаңа түстермен ойнайтынына және қонақтарды таң қалдыратынына көз жеткізіңіз!