Пеште пісірілген шошқа щеткасы - классикалық еуропалық тағамдар, тамаша дәмі арқасында танымал болды. Тағамның сипаттамаларын диверсификациялаудың көптеген жолдары бар, маринадталған қоспалардың басқа қоспасын пайдаланып немесе өнімді тиісті сүйемелдеуімен толықтырады.
Духовкада шошқа еті қалай дайындалады?
Тұмшапеште пісірме табаны фольгада, жеңде, түкіректе, ашық пішінде немесе пісірме табада жүргізілуі мүмкін.
- Желді жылу өңдеудің әр нұсқасы алдын-ала маринадтау, ал кейбір жағдайларда өнімнің қайнатылуы арқылы жүзеге асырылады. Тазартылған тақтай тұздықтар мен дәмдеуіштердің құрғақ қоспасымен сүртіледі немесе дәмді тұздыққа батырылады.
- Шошқаның аяғының сіңірілген немесе қайнатылған бөлігі жиі көкөністермен толықтырылған пісірме пияз тұздықтарымен бірге жүреді: қырыққабат, картоп, пияз, сәбіз.
- Тұмшапеште қанша печенье бар, ең алдымен салмағы мен мөлшеріне байланысты болады. Бұл жағдайда өнімнің алдын-ала дайындалуының болуы немесе майлау тәсілі маңызды фактор болып табылады. Орташа тағамды 180 градусқа 2 сағат бойы дайындайды.
Пеште пісіруге арналған рулланы қалай салуға болады?
Духовкадағы шошқа щеткалары үшін дұрыс тұздықты таңдау маңызды, ол жеке параметрлерге сай барлық параметрлерде үйлесімді ыдысқа ие болады.
- Жүзеге жиі маринадталады немесе сырада пісіріледі, сосын сарымсақ, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен толықтырылады.
- Ащы ет мөлшерінде бал, аджика және соя тұздығына тең мөлшерде араласып алынған қоспамен сіңдірілген жағдайда болады. Тұздық қоспасынан басқа, жарты лимон мен апельсин шырынын қосыңыз, туралған сарымсақ, тұз және бұрыштың 3-4 түйірін қосыңыз.
- Juicy және жұмсақ 2 ас қасық қосып, қыша тұздықта сөндіреді. қасықтарға дейін көп бал, сарымсақ 6 түйір, шоколадты-село, бұрыш және тұз қасық.
- Қарапайым, бірақ тиімді тұздықтар теңчелеу үшін кетчуппен майонез болып табылады, ол үшін дәмдеуіштен іріктеу үшін сарымсақ, бұрыш және тұздықтар 5-6 түйірді қосыңыз.
Шошқа пышағы пеште жеңге арналған
Дәстүрлі дәмді пеште пісірілген бәліш айва және имбирь тілімінің жастықшасына жейде. Бұл жағдайда сарымсақ өнімді егеді. Периметрдің айналасындағы теріге термиялық өңдеу кезінде оның деформациясын болдырмайтын гауһартас кескіндерін жасау керек.
Құрамы:
- шұңқыр - 1 дана;
- зімбір - 50 г;
- айва - 3 дана;
- сарымсақ - 1 бас;
- марджорам, насыбайгүл, орегано, тимьян - 2 пинч;
- Жергілікті кориандр, мускат жаңғағы - 2 пинч;
- қара және қызыл бұрыш - 0,5 шай қасық үшін;
- майонез - 100 г;
- тұз.
Дайындау
- Кесектің терісі ромбпен кесіледі.
- Олар периметрдің айналасында терең кесілген, сарымсақ салынып, шөптер мен шөптердің қоспасы жабылады.
- Шошқа аяғын майонезбен майлап, егеуқұйрық пен айва сынауларының қабатын алдын ала орналастырыңыз.
- Bake пеште 180 градусқа 3 сағат бойы шошқа щеткасы болады.
Пешке пеште пісірілген шошқа щеткалары
Алдын ала қайнатпай жұмсақ және жұмсақ, пештің фольгасына бұрылады. Бал-қыша тұздылығының орнына, кез-келгенін қолдануға немесе оны акиха, соя тұздығы, тхемалы, кез-келген дәмдеуіштермен толықтыра аласыз. Периметрдің айналасындағы теріге гауһартас немесе шеңбердің кескіндерін жасамау мүмкін емес.
Құрамы:
- шұңқыр - 1 дана;
- бал және қыша - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 1 бас;
- тұз, хоп-село - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Сарымсақпен толтырылған ракушка бал, қыша, тұз және қопсытқыш-село қоспасы арқылы қайнатылып, күніне оралған.
- Аяғын фольганы кесіп тастаңыз, тығыз бекітіңіз, қалыпты немесе пісірме табаққа салыңыз.
- 2,5 сағаттан кейін 200 градустан кейін пешке фольгада пісірілген шошқа щеткасы дайын болады.
Тұмшапеште пеште пісірілген сыра
Тұмшапеште пісірілген шошқа щеткасы, әсіресе, жұмсақ және нәзік болады және сырты сыртта, егер ол қараңғы сырада жұмсақ болғанша алдын ала дайындалса. Сіз жеңіл сорттардан сусын пайдалануға болады және еуропалық қыша күрт емес. Дайындалған тағамның дәмі нәзік және жұмсақ болады.
Құрамы:
- шұңқыр - 1 дана;
- бал және қыша - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 1 бас;
- қараңғы сыра - 1 л;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Сарымсақпен толтырылған руль, тұз бен бұрыш қоспасымен сүртіп, 50 мл қалдырып, сыраны құйып, 3 сағат пісіріңіз.
- Сол сыраны бал мен қыша араластырып, шпинат қоспасымен сүртіп, пісіру парағына немесе қыздырылған пешке 200 градусқа жіберіңіз.
- 25-30 минуттан соң пеште пісірілген шошқа щеткалары дайын болады.
Пеште картоппен қапталған рулка
Мерекелік немесе күнделікті қызмет көрсету үшін тәуелсіз тәтті тағамдар - пеште картоппен дайындалған шошқа щеткасы. Максималды жұмсақ және шырынды ет фольгамен тығыздалған, жеңіл немесе терең пішінде пісірілген кезде болады. Картопты кесуге сәбіз кеселері, пияз тілімдері қосылуы мүмкін.
Құрамы:
- шұңқыр - 1 дана;
- картоп - 1,5 кг;
- паприка - 4 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 1 бас;
- соя тұздығы - 100 мл;
- өсімдік майы - 40 мл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Соя соусын, туралған сарымсақты және 3 қасық паприканы араластырыңыз, оны таяқпен сүртіп, бір күнде сөмкеге қалдырыңыз.
- Картоп тазартылады, майларға, тұзға, бұрышқа, сары май және паприкадан дәм татып, сыққышпен бірге, жеңге таралады.
- 2,5 сағаттан 180 градусқа дейін пісіргеннен кейін, пеште картопты пісірілген шошқа щеткалары дайын болады.
Тұздықта пастадан жасалған руль
Тұздықта пісірілген шошқа щеткасы дәмнің дәмі бар, аспаздық ыдыс-аяқтардың гурмандары мен сүюшілерімен бағаланады. Алдын ала қайнатылған ет ет жұмсақтық пен нәзіктікпен қамтамасыз етіледі, ал қырыққабат жастығы жеңіл сіңіргіш қышқылдық пен ерекше жұпар береді.
Құрамы:
- шұңқыр - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
- қырыққабат - 0,5 кг;
- қалампыр - 5 дана;
- сарымсақ - 1 бас;
- соя тұздығы - 50 мл;
- қыша - 0,5 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 40 мл;
- тұз, бұрыш, лавр.
Дайындау
- Сарғыш пен тұзды толтырып, шамға, бұршақпен және лаврмен бірге табаға салыңыз, жұмыртқа дейін қайнатыңыз.
- Пиязды майға қуырыңыз.
- Қырыққабатты, қайнатпа сорпаны, 30 минут бойы пішінді салып, пішінге салыңыз.
- Соя соусы, қыша мен бұрышты араластырыңыз, құрғақ шарамен араластырыңыз, оны қырыққабат жастығына қойыңыз, 200 градусқа 20 минут пісіріңіз.
Духовкадағы шошқа щеткасының шырыны
Тұмшапеште пісірілген жұмсақ ролл - бұл дәмді тағамға арналған етті кесуге немесе нан пісіретін тағам ретінде пайдалануға болатын дәмді тағамдарға тамаша қоспа. Толтырғыш сарымсақ пен дәмдеуіштерден немесе пияздың саңырауқұлақтарымен қуырылған ірімшікті қосып толтырумен, жайылған кептірілген жемістерден тұрады.
Құрамы:
- шұңқыр - 1 дана;
- сарымсақ - 1 бас;
- паприка, құрғақ шөптер - әрбір 0,5 ас қасық. қасықтар;
- қыша - 20 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Сүйектің өткір пышақпен құтылған Рулку қыша, тұз, бұрыш, шөптермен паприка қоспасы.
- Дөңгелектерді бүктеп, жолмен байланыстырыңыз.
- Фольгада немесе сөреде 1,5 градус 180 градусқа, ал қалған 20 минут фольга немесе жең жоқ, кесектерді кесіп, айналдырыңыз.
- Қызмет көрсетілу алдында орам салқындатылады.
Пешке пісірілген соя тұздығына қуырыңыз
Пешке шошқа етін пісірудің рецепті соя тұздықтарымен орындалады. Еттің үстіне бірнеше пункцияны салып, қақпақпен, фольганы немесе жеңімен піскен ет пісіріңіз. Пиллинг сарымсақты сауытты күрекпен немесе жарма қоспа қоспасына қосуға болады.
Құрамы:
- шұңқыр - 1 дана;
- сарымсақ - 1 бас;
- соя тұздығы және зәйтүн майы - әрқайсысы 70 мл;
- тұз, бұрыш, розмарин.
Дайындау
- Шұңқыр сорғышта бір сағатқа малынған, сосын сарымсақ және маринадталған соя тұздығы, сары май, бұрыш және розмарин.
- Етті түнде немесе күн ішінде қалдырыңыз, содан кейін ол 200 градуста дайындауға жіберіледі.
- 2 сағат өткеннен кейін пешке пісірілген шошқа ілгек дайын болады.
Пешке бал және қыша қосыңыз
Тұздыққа арналған соя тұздығы бал және қыша қосылған болса, пешке шошқа етінің рецепті ерекше дәмді алады. Бұл жағдайда ет ет тамыры, дәмдеуіштер және аршылған пияздың басы қосылған сорпада алдын ала дайындалады. Сарымсақ қайнатылған жұмсақ рыжимкаға айналды.
Құрамы:
- шұңқыр - 1 дана;
- сарымсақ - 1 бас;
- соя соусы, бал және қыша - 1 ас қасық. қасық;
- пияз, сәбіз, ақжелкен түбірі - 1 дана;
- тұз, бұрыш, лавр.
Дайындау
- Тамақты, пиязды, лавр мен бұрышты 2,5 сағат бойы қосу арқылы таяқшаны суда қайнатыңыз.
- Nashpygovyvayut сарымсақпен сәл салқындатылған, соя тұздығы, бал және қыша қоспасымен майланған, фольга бөлігіне салынған.
- Пленканы орап, ыдысты пешке пісіргенге дейін 15 минут бұрын фольганың шеттерін 200 градусқа дейін 1 сағат бойы пісіріңіз.
Қамырдағы пеште пісірілген қуыру
Қамырдағы пеште пісірілген шошқа щеткалары фольгада немесе жеңде пісіру сияқты шырынды және жұмсақ болады, бірақ бұл жағдайда «нан» ішіндегі сорпада қаныққан сырты бар сыртта жүреді. Ұнның «қаптамасы» үшін жаңа піскен тұздар, ашытқы қамыры жоқ, тамаша болады.
Құрамы:
- шұңқыр - 1 дана;
- сарымсақ - 1 бас;
- ұн - 600 г;
- су - 1 стақан;
- тұз, қоңыр бұрышы.
Дайындау
- Raziryut тұз бен бұрыш қасықында ерітіндіде, ұсақталған сарымсақты қосып, шпинат қоспасымен сүртіп, түнде қалдырыңыз.
- Судан бір шай қасық тұз бен ұнды қамырды илеңіз, 1 сағатқа қалдырыңыз.
- 1 см жуан қалыңдығына шығарыңыз, қамырды борттың беткейімен орап, оны жоғарыдан тығыздап, оны қалыпқа ауысыңыз.
- Тағамды 30 минут 180 градусқа, ал тағы 2,5 сағаттан 150 градусқа дейін пісіріңіз.
Тұмшапешті пешке қойыңыз
Тұмшапеште пісірілген шұңқырдың рецепті орындалады. Сонымен қатар, құрылғының төменгі сөресінде еріген, ағызылатын майды жинау үшін сумен бірге науаға салыңыз. Осындай жағдайда пісіру кезінде, бұл жағдайда алдын ала қайнату талап етілмейді, осы тығыздағыштан тыс жер қыртысы қалыптасады және ішіндегі шырындарды сақтайды.
Құрамы:
- шұңқыр - 1 дана;
- сарымсақ - 1 бас;
- тұз, жер бұрыш қоспасы.
Дайындау
- Ролл сарымсақпен толтырылған тұз бен бұрыш қоспасы арқылы бірнеше сағат бойы сіңірілуге рұқсат етілген.
- Етті егеуқұйрыққа салып, Гриль режимінде 1,5 сағат бойы пісіріңіз.
Бавариядағы пеште пісірілген шошқа щеткалары
Бавариядағы пешке шошқа етінің дайындалуы суда немесе жеңіл сырада қайнаған етге дейін азайып, содан кейін тұздықта пісіріледі. Кәстрөлде суда пісіру кезінде шам, тамыр, бұршақ, лавр жапырағы және сыра таза түрде қолданылады. Балдың мөлшері өзгереді және дәміне қарай өзгертілуі мүмкін.
Құрамы:
- шұңқыр - 1 дана;
- сарымсақ - 1 бас;
- сыра - 1 л;
- соя соусы мен бал - 2 ас қасық. қасықтар;
- қыша мен томат пастасы - 1 ас қасық. қасық
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Қайнау 2-3 сағат жұмсақ болғанша піседі.
- Арақшаны соя соусы мен балдың ас қасықымен араластырып, екі ұсақталған сарымсақ тістерін қосыңыз.
- 1 сағат ішінде фольгада бальзам және пирожный қоспасы бар.
- Фольга жойылады, ет паста тұздығы, соя тұздығы және балмен жағылып, пешке 30 минутқа қайтарылады.