Еттен жасалған ет паста сатып алынғаннан әлдеқайда жақсы белгілі, сонымен бірге дайындалу өте қарапайым және оның әмбебап дәмі кез келген адамға ұнайды.
Дайын дайындауға суық немесе ыстық нысанда, мерекелік немесе кездейсоқ үстелге, нанға немесе қуырылған тағамдарға, сондай-ақ бәліштерге немесе құймаққа арналған құюға болады.
Шошқа еті
Құрамы:
- шошқа етінен жасалған ет - 200 г;
- шошқа - 40 г;
- пияз - 1 дана;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сарымсақ - 1 қыша;
- бренди - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- Беконның жолақтары - 7-10 дана.
Дайындау
Пияз текшелерге бөлініп, жұмсақ болғанша сары майға жағыңыз, содан кейін коньяк қосып, алтын қоңырға дейін қызаруды жалғастырыңыз. Дайын болғанға дейін 30 секунд ішінде сарымсақ гауһарын табаға салыңыз.
Шошқа тұқымдық ұнды ұсақтап, оған жұмыртқаны салып, пияз зажарку мен жұмсақ май қосыңыз. Пиязды шырынды етіп жасау үшін оған бұралған беконды қосыңыз, бірақ егер ол толтырылған болса, бұл қадамды өткізіп жібере аласыз.
Пасть (terrin) пішінінде біз беконның белдіктерін, «қоржында», болашақ таяқшамызды орналастырдық. Террин қақпағы бар және пісірме табаққа сумен салып, біздің кондитерлік өнімдеріміз шамамен 180 градусқа шамамен 2 сағатқа дейін немесе ет массасы қабаттың қабырғаларының артына түскенге дейін пісіріледі.
Бұдан кейін пісірілген пастадағы нан пісіріліп, осы күйде тоңазытқышта бір күнге тағам жіберіледі, содан кейін ол бөліктерге кесіліп, үстелге қызмет етеді.
Сиыр еті мен ірімшік
Бұл ет пастасының рецепті ұзақ уақыт бойы пісіруге жеткілікті уақыт болмайтын үй шаруасындағы әйелдерге арналған.
Құрамы:
- қайнатылған сиыр еті - 400 г;
- пияз - 1 дана;
- майонез - 3 ас қасық. қасықтар;
- ірімшік қатты - 100 г;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Ет пиязын жасамас бұрын, өсімдік майына жұмсақ болғанша пияз текшелерге және қуыру пісіреді. Пісірілген сиыр етін ет тартқышқа бұрады және пияз қуырылған, ұсақ үгітілген ірімшік, майонез және жұмсақ майды араластырады. Алынған пастасы бірнеше рет ет тартқышы арқылы немесе блендермен паста күйіне мұқият ұнтақталған.
Дайын дайындауға тәуелсіз ыдыс ретінде де, пісіруге де жарайды. Ас болсын!