Бау-бақша үлкен құлпынай жақында ғана жақындады - XVIII ғасырда ғана. Содан бері, бақшаларда орманда ауыстырылған қарапайым құлпынай өсті. Ресейде құлпынайлар трансплантацияланбаған, жеміс-жидектер бақша мен бақшаларда жиналған.
Қазіргі уақытта ананас дәмі бар және тіпті тұқымсыз ақ, құлпынай сияқты құлпынай жүзге жуық сорттары бар. Алайда, бұл қуаныштар барлық адамдар үшін қызықтырмайды, көбінесе күн, шырынды, тәтті және хош иісті қыздырылған төсекде өсетін әдеттегі жидекті ұнатады.
Қыста құлпынай мен таңқурай компот
Құрамы:
- құлпынай немесе құлпынай - 3 кг;
- таңқурай - 2 кг;
- су - 10-12 литр;
- отандық өндірістегі қант - 5 стакан;
- лимон қышқылы - 10 г.
Дайындау
Біз нәзік жидектерді судың қысымымен жууға болмайтындықтан, зақымдалмау үшін, біз құлпынай мен таңқурайларды терең табақтарға салып, суық суға толтырып, шамамен бір сағатқа кетеміз. Ал әзірше біз банктерді мұқият жуамыз, үш литрді пайдалану жақсы. Дегенмен, бұл жеке артықшылықтар мәселесі және отбасында қаншалықты жылдам компакт-диск маста болып табылады. Шыны тазалау және кірді кетіру үшін, пісіру содасы ең қолайлы: бұл арзан әрі қауіпсіз болып табылады. Біз банктерді мұқият жуып, ағызып жібереміз. Біз отқа су құйып алдық, және су жылыту кезінде, жидектерді мұқият сұрыптау, оларды жуып, електен қою - ағызу. Жидектер дайын болғанда, біз қайнаған сумен қайнатылған ыдыстарды стерилизациялаймыз, құлпынай мен таңқурайларды бірдей таратамыз. Су пісіріледі - сироп дайындаңыз. Қышқыл ериді, қант құйыңыз, барлық ериді және 2 минут пісірілген кезде, дереу стерильденген қақпақтармен жабылған сироп жидектер құйыңыз. 10 минутқа қалдырыңыз, содан кейін сиропты мұқият кетіріп, қайнатыңыз. Жидектерді бірнеше рет толтырыңыз, тез арада айналдырып, инверттелген нысанда суытыңыз.
Қыста түйе және құлпынай компоттары
Бұл экзотикалық сусын өте дәмді, сәл қытырлақ және өте пайдалы. Тұттың ақ немесе қызғылт түстерін алып жатырмыз, өйткені қара түктен жасалған компот, тым қараңғы, біздің құлпынай-мыжылмайтын көрінеді.
Құрамы:
- Құлпынай - 4 кг;
- су - шамамен 10 литр;
- түтін ақтығы - 2-2,5 кг;
- түйіршіктелген қант - 6 стақан;
- лимон қышқылы - 10 г.
Дайындау
Әрине, бастамашылар үшін консервілеуге арналған ыдыстарды дайындаймыз: 2-3 литр сыйымдылығы бар әйнектен жасалған ыдыстар мұқият жуылып, ағызылатын, сосын зарарсыздандырылған. Стерилденген банктерде біз бірдей дайындалған жидектерді (құлпынай мен тұтты бөлек бөліп, суды төгіп, сепаралы және құйрықтарды алып тастаймыз) бөлеміз. Сиропты дайындаңыз (суды қышқылмен және қантпен 5 минут құйыңыз). Тұттың сәл ұзағырақ емдеуге мұқтаж болғандықтан, жидектерді сиропты екі рет толтырып, әрқайсысына 10 минут қалдырыңыз және тек үштен бірге ораңыз. Сіз, әрине, компотты дайындаңыз (сироп пісіріңіз 5 минут пияз, құлпынай қосыңыз, тағы 5 минут қайнатыңыз, банктер мен орама құйыңыз., Бірақ бұл нұсқада банктерге бірдей жидектер таратуға қиын.
Қыс мезгілінде жалбыз бар құлпынай компот
Құрамы:
- құлпынай немесе құлпынай - 5-6 кг;
- жалбыз - кішкене бұтақ (10-12 бутак);
- ТМД елдерінде өндірілген қант - 1,3 кг;
- су - 10-12 литр.
Дайындау
Бұл жолы, жалбызмен сироп дайындаңыз: майда қайнаған суға салып, қант құйыңыз. Біз шамамен 4 минут қайнатамыз, содан кейін жалбызды алып тастаймыз (сиропты штамптауға болады) дайындалған (тазартылған және жуылған) құлпынай салып, 5 минут пісіріңіз. Стерилденген банкаларға арналған компотты құйып, оларды стерильденген қақпақтармен орап шығарамыз.
Қуырылған және алма жағымды комбинациясы - құлпынай және алма сирек қысқа қапталған. Бұл компот қыс мезгілінде мұздатылған жидектер мен кептірілген немесе жаңа алмадан дайындалған.