Әрбір отбасында ұрпақтан-ұрпаққа өтетін өзінің салат рецепті бар. Мұндай салаттар отбасылық дәстүрге айналады, онсыз мерекелік үстел жоқ. Әсіресе ол итальяндықтарда, осы тағамның үлкен судьялары ретінде дамытылған. Итальяндық салатты қалай дайындау керек және оның мамандығы қандай? Өз ерекшелігі - итальяндық салаттар ең пайдалы болып саналады, өйткені олар ешқашан майонез немесе қаймақ қоспай отыр. Салаттар үшін, итальяндықтар тек зәйтүн майы мен бальзам сірке суын пайдаланады, ал ең бастысы, барлық ингредиенттер салаттың әр бөлшегін сезінуге мүмкіндік береді. Алдымен сіздерге паста бар итальяндық салат үшін рецепт ұсынамыз - ең дәстүрлі салат.
Паста бар итальяндық салатқа арналған рецепт
Құрамы:
- қайнатылған макарон - 150 г;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- қызанақ - 2 дана;
- Қияр - 1 дана;
- салат жапырақтары;
- зәйтүн майы;
- тұз, бұрыш;
- лимон;
- көкөністер.
Дайындау
Қызанақ, бұрыш және қияр жақсы жуу, сүлгімен құрғақ және үлкен текшелерге кесіңіз. Суды толығымен әйнектендіру үшін, пастаны сұйылтылған сұйықтыққа дайындаңыз. Жасыл салаттың жапырақтары, жай ғана жақсы шайыңыз, құрғақ және қолды үлкен бөліктерге бөліңіз. Пышақпен салат жапырақтарын кеспеңіз, ол тез қурайды, және ол ащы болады. Көгілдірді ұсақтап кесіңіз. Макароны үлкен ыдысқа көкөністермен араластырыңыз. Зәйтүн майын туралған шөптермен араластырыңыз, аздап лимон шырыны мен бұрыш қосыңыз. Дәмдерді құйып, дәміне біраз қосып, салатқа қызмет етіңіз. Бұл салат дереу жеп, оны қалдырған жоқ, әйтпесе салаттың дәмі жоғалады.
Асшаяндары бар итальяндық салат
Құрамы:
- асшаяндар - 300 г;
- шие қызанағы - 100 г;
- үрме бұршақ - 100 г;
- ақ шарап (құрғақ) - 120 г;
- лимон - 1 дана;
- зәйтүн майы - 100 г;
- қызыл пияз - 1 дана;
- шалфей, тасшөп, розмарин және насыбайгүл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Түнде суық суда үрме бұраңыз, таңертең шалфей, розмарин, насыбайгүл, тасшөп қосып, сәл қайнатыңыз. Шарапты суға құйып, лимонды сығып, оны тұздап, оған ас тұзы қайнатыңыз. Жоғары шкаладан асшаяндарды тазалаңыз. Шие қызанақтары, қызыл пияз және насыбайгүл жолақтарға кесіліп, шараға салыңыз. Содан кейін ас тұздықтарын салыңыз. Салатты зәйтүн майымен құйыңыз және жұмсақ араластырыңыз. Қажет болса, қытырлақ асшаянмен бірге салатқа қосуға болады.
Ветчина бар итальяндық салат
Құрамы:
- ветчина - 300 г;
- шие қызанағы -200 г;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- макарон өнімдері (мүйіз) - 300 г;
- ірімшік - 200 г;
- жүгері - 100 г;
- тұз, бұрыш;
- зәйтүн майы;
- бальзам сірке суы.
Дайындау
Макаронды тұзды суға қайнатыңыз. Суды ағызып, макарон салқындату үшін қалдырыңыз. Шие томатының кесектерін, бұрыш - текшелерді және вафлиді - сабан. Ірімшікті үлкен мөлшерде үккіштен өткізіңіз. Барлық ингредиенттер мен дәмді зәйтүн майы мен бальзам сірке суын араластырыңыз. Майонезді ұнатқан сары майдың орнына салатқа жеңіл майонез қосуға болады.
Итальяндық салат моззарелла
Ең қарапайым итальяндық салат, қосымша ингредиенттері жоқ және өте пайдалы. Қалғандардың бәріне де бұл өте жарқын, бірақ бұл өте жақсы.
Құрамы:
- шие қызанағы - 400 г;
- моззарелла - 250 г;
- жаңа насыбайгүл - 1 топтама;
- аругула - 1 топтама;
- зәйтүн майы.
Дайындау
Жасыл және құрғақ жуыңыз. Бесланың жапырақтарын бұтақтардан жұмсақ қалдырып, үлкен бөліктерге қолмен ұстаңыз. Шие қызанақтары екі бөлікке кесіледі, жай кесіп, моззарелла шарлары. Барлығын ыдысқа салып, зәйтүн майы қосыңыз. Бұл салат пісірілген балық үшін керемет ыдыс болады.